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關鍵詞:旅游管理;頂崗實習;效果;建議
為了提高學生們的實踐動手和適應社會的能力,把學院學生培養(yǎng)成旅游服務行業(yè)所需的有理論基礎和實踐經驗的高素質復合型人才,韶關學院旅游與地理學院的學生在大學就讀期間都有半年左右的時間在四星或者五星級酒店進行頂崗實習。在頂崗實習期間進行綜合性專業(yè)實習的方式來提高學生的專業(yè)知識實踐水平和職業(yè)素養(yǎng),增強學生畢業(yè)后的就業(yè)競爭力,是學生走上工作崗位前對所掌握的專業(yè)基礎理論、基礎知識和基礎技能的一次全面檢驗,也是對學院人才培養(yǎng)質量的一次大檢驗。
一.頂崗實習的具體實施:
(一)頂崗實習的準備工作
頂崗實習前,開展實習準備工作,在《學生實習協議書》的制定過程中,明確學校、學生及實習企業(yè)各方的責任,保障各方在實習過程中的合法權益。然后任命頂崗實習指導教師并開實習動員大會。在大會中,往屆的師兄師姐和實習指導老師會給實習生們進行各方面的指導,傳達實習企業(yè)、職位、補助、實習進程、權益、職責等與學生切身利益相關的信息。成立實習基地臨時黨支部,充分發(fā)揮黨員的模仿與領導的作用,對其他實習生也起到一定的督促作用。
(二)頂崗實習的具體內容
全面開展酒店服務行業(yè)所需的技能、專業(yè)工作方法實踐,熟悉酒店服務技能,能夠做到真正意義上的頂崗實習,即能夠和正式員工一樣的為客人提供符合標準的優(yōu)質服務。在實習崗位考核合格后,每個實習生在實習半年期間至少能換崗一次。向酒店學習管理知識,收集必要的資料為實習報告作準備。學院要求學生們在實習期間須寫實習周記,這些工作經歷和工作經驗可以作為學生們寫實習報告和畢業(yè)論文的素材,也是將來作為基層管理人員的一筆難得的經驗財富。
(三)頂崗實習后的總結
頂崗實習后的總結主要包括了頂崗實習生的實習報告總結、實習指導教師的指導總結和實結表彰大會。學生們的實習報告是用來檢驗實習生們在頂崗實習過程所學到的服務技巧和服務意識上的提升,管理知識的提高,以及在頂崗實習過程中思想上的一些提高和轉變。實習指導教師的指導總結,主要是體現整個班級的實習情況以及對突發(fā)事件的處理等,以總結出本班的整體實習效果和日后頂崗實習中需要改進的意見和建議。在實結表彰大會中,對優(yōu)秀的實習生、優(yōu)秀的實習周記和實習報告給予表彰并進行頒獎。
二.頂崗實習效果
(一)專業(yè)實踐的效果
通過學生們的實習日記和實習報告,可以看出學生們主要在兩方面得到了提高:(1)服務水平的提高;(2)服務意識的提高。無論是動手能力還是主動為客人服務的意識都有了本質性的提高。學生們大部分都學會了換位思考,經歷過辛苦的基層工作,表示以后作為基層管理人員會更加懂得去理解和體諒基層工作人員,對以后的工作有很大的幫主。除此之外,許多學生在實習工作之余,善于思考,寫出了優(yōu)秀的實習報告,在報告中對所在實習單位提出了不少專業(yè)的意見和建議。
(二)社會實踐的效果
在實習日記和報告中,學生們普遍體會到了工作的不容易,社會上打拼的艱難。并且表示更加理解父母的艱辛和學會珍惜現有的來之不易的幸福。而且面對辛苦的實習工作,學生們對頂崗實習的效果是肯定的,并表示了對學院,酒店還有實習指導老師的感激。
(三)準備就業(yè)
通過接觸社會,接觸酒店服務行業(yè),學生們不但培養(yǎng)了適應環(huán)境的能力,解決問題的實際工作能力,還讓他們思考和定位以后的工作方向提供重要的參考價值。不少學生在實習日記和報告里面表明自己已經找到了將來就業(yè)的方向。
(四)實習單位所期望的效果
學生們在實習的時候,不但工作努力積極,并且在工作中善于思考和總結,給單位提出不少有建設性的建議。還有個別學生在酒店的各項比賽中和評比中表現優(yōu)異,得了不少獎。08級的學生的工作能力和精神面貌都受到了實習單位肯定和好評。實習單位也一再的對學生們進行挽留,并且高度稱贊學院學生的高素質,表示期盼學院下一批實習生到該單位進行頂崗實習。但是也有極個別實習生在實習過程中出現過讓實習單位不滿的情況,例如:未經請假就私自休假。
頂崗實習的實踐效果驗證了頂崗實習符合本專業(yè)的需求。對培養(yǎng)高素質的理論與實踐素質兼?zhèn)涞膹秃闲头杖瞬盘峁┝艘粋€極好的平臺,并且對本專業(yè)的教學改革起了積極的向導作用。
三.頂崗實習的幾點建議
(一)對實習動員的建議
針對現在大多數“80后”和“90”后的心理狀態(tài),他們對實習起先是抱著新鮮的態(tài)度,因為可以不用上課和參加考試,而且還有生活補貼。但是實習過程中,又苦又累的實習工作與他們的期待效果差太遠。所以大多數學生表示實習動員得太晚,尤其是專插本的學生,實習的突然性增加了學生們的不良抵抗實習的情況。所以建議除了實習動員大會之外,還可在學生們入學時和上旅游專業(yè)相關的專業(yè)課時和他們強調頂崗實習的對于本專業(yè)學習的必要性和重要性,讓他們可以提前進行心理準備,從而避免這種心理落差。
(二)對實習協議的修訂的建議
學生們建議實習協議的鑒定能夠讓學生們參與,學生們認為他們是實習的參與者,所以希望可以參與協議協商;本次頂崗實習中,幾次和酒店爭議都是因為一些細節(jié)問題,例如實習單位派車接送學生的問題。所以建議在日后與實習單位簽訂實習協議的時候能夠將以上的細節(jié)問題得到細化。
關鍵詞:旅游管理專業(yè) 共生效應 項目管理
美國著名經濟學家西奧多?舒爾茨認為,對于現代經濟來說,經濟增長必須依賴于物質資本和勞動力數量的增加己不再成為事實。人才的成長――表現為人才知識、能力等人力資本提高,對經濟增長的貢獻,遠比物質資本、勞動力數量的增加更重要。同樣,旅游管理專業(yè)集群內的人才資源對集群的發(fā)展有著重大的影響,海南地方旅游高校要想長期生存下去就必須在其高級生產要素―人才要素方面具有優(yōu)勢。然而,海南省高校旅游管理專業(yè)快速發(fā)展的背后已經面臨著人才、管理等方面的困境,其中人才問題已經成為旅游管理專業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的瓶頸。旅游管理專業(yè)的優(yōu)化升級和競爭力提升,對人才的結構和素質提出了新的、更高的要求。因此,研究人才聚集共生對人才成長作用的內在機理,對解決目前海南應用型本科旅游管理專業(yè)規(guī)模擴大與教育層次升級的問題,促進海南應用型本科院校旅游管理專業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展具有指導意義。
1.何為共生效應
共生既是生物現象又是社會現象,既是自然狀態(tài)又是可塑狀態(tài),既是一種生物識別機制又是一種社會科學方法。“共生效應”指生物群體生長生活在一起、相依共生的一種現象。“共生”是一種多維度關系,共生體彼此間有直接的營養(yǎng)物質的交流,相互依存,雙方獲利。如何將基于該理論基礎產生的“共生效應”運用于海南旅游管理專業(yè)中青年教師隊伍建設中,使中青年教師逐漸形成一種互惠互利、共同發(fā)展的和諧關系,以促進期刊健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展,是海南旅游管理學科建設值得探討和研究的課題。本文所探討的共生效應主要指校內共生和校際共生。
2.海南旅游管理本科專業(yè)中青年教師隊伍“共生”概況
2.1海南旅游管理專業(yè)中青年教師隊伍特點
海南省目前有5所本科院校設置了旅游管理專業(yè),相應具備了自己的旅游管理專業(yè)教師團隊,其中中青年教師(本文所指的中青年教師是45周歲以下教師)比例有所差異:通過資料收集和走訪調查,海南高等院校旅游管理專業(yè)中青年教師隊伍概況如表1所示。
表1海南省高等本科院校旅游管理專業(yè)中青年教師隊伍概況
注:數據均來自各校的官方網站
由表1可看出,海南5所高校中旅游管理專業(yè)中青年教師的比例都超過了70%,彰顯了中青年教師在專業(yè)發(fā)展中的重要作用。
2.2海南旅游管理專業(yè)中青年教師“共生”概況
共生是個體之間的一種相互關系,是否會產生有利效應,主要受密度效應,領域性、他感作用,生態(tài)位等方面的影響,本文主要從這幾方面對海南省旅游高校旅游管理專業(yè)中青年教師的“共生效應”進行分析。
2.2.1密度制約效應明顯。生態(tài)學原理認為在一定時間內,當種群的個體數目增加時,就必定會出現鄰接個體之間的相互影響,稱為密度效應或鄰接效應。密度制約主要是指在一定范圍內,當條件相同時,不管一個種群的密度如何,最后產量差不多都是一樣;隨著播種密度的提高,種內資源的競爭不僅影響到植株生長發(fā)育的速度,也影響到植株的存活率。由于旅游管理學科是一個新興學科,而在這5所院校的旅游管理專業(yè)教師人才結構呈典型的倒三角形,中青年教師比例都在70%以上。在這樣高密度的情況下,中青年教師意味著在學校有限的分配資源中吸收不到應有的陽光,營養(yǎng),競爭十分激烈,每年的科研和教學產出率降低,個體發(fā)展緩慢甚至退化。
2.2.2領域性強。領域是指由個體,家庭或其他社群單位所占據的,并積極保衛(wèi)不讓同種其他成員侵入的空間。經調查發(fā)現,這5 所大學的旅游管理專業(yè)中青年教師80后占了主體,特殊的成長環(huán)境,旅游管理專業(yè)自身自由度高的特點,造就他們的自我領域意識較強,極力強調個人空間保護,溝通意識薄弱,這些引起了教師間暗地里的互相攻擊,旅游管理專業(yè)團隊建設成為一大難題。
2.2.3他感作用明顯。從生態(tài)學角度定義,他感作用是指一種植物通過向體外分泌代謝過程中的化學物質,對其他植物產生直接或間接的影響。而教師間的他感作用主要表現為群體效應和跟風效應,多數老師的心態(tài)和作風會影響周圍一小部分老師的行為,也就是說教師間的主流文化正確與否直接決定著教師群體的發(fā)展。海南常年炎熱的天氣和特殊的休閑文化,剛畢業(yè)充滿激情的青年教師工作一兩年后,受“前輩”的作風影響,大部分變得懈怠,工作懶散,校園缺乏了積極上進的負面氣氛,直接影響到學生的情緒,形成了惡性循環(huán)。
2.2.4生態(tài)位相近,競爭激烈。按照生態(tài)學原理,生態(tài)位是指在自然生態(tài)系統(tǒng)中一個種群在時間,空間上的位置及其與相關種群之間的功能關系。據調查分析,這5所院校的旅游管理專業(yè)教師校內生態(tài)位近五年越來越接近,重疊程度越來越高,專業(yè)內部競爭越來越激烈,這主要是因為近五年學校在擴招,學校規(guī)模越來越大,教師隊伍在擴大,但學校設施嚴重滯后,導致可利用資源減少,就此帶來了教師個體生態(tài)位的縮小。而對于這5所院校教師之間的生態(tài)位相對分離,因為瓊州學院,三亞學院位于三亞市,而海南大學,海口師范大學,海口經濟學院位于???,地方資源相對充足,另外各個院校在海南旅游建設中的功能地位不同,因此各有其所,競爭相對較弱。海南中青年教師校內和校外旅游管理專業(yè)生態(tài)位維度上的分布即資源利用線(它表示教師具有的喜好位置以及散布在喜好位置周圍的變異度),如下圖1所示。如圖1(a)中表示海南旅游高校校際間旅游管理專業(yè)中青年教師的生態(tài)位狹窄,相互重疊少,d>w,表示教師之間的競爭?。蝗鐖D1(b)中各教師的生態(tài)位寬,相互重疊多,d
3.海南旅游管理本科專業(yè)中青年教師隊伍“共生效應”管理
3.1充分利用校內外資源,降低密度制約效應
海南高等教育基礎薄弱,旅游管理學科發(fā)展除了地緣優(yōu)勢之外,其他資源都顯得不足,尤其是教師資源,這就需要海南高等本科院校結合自身的資源優(yōu)勢,充分利用社會優(yōu)勢資源,堅持“1+1>2”的理念,例如優(yōu)化人才招聘制度,充分利用海南旅游企業(yè)的優(yōu)秀人才,減少專職教師,加大企業(yè)兼職教師的規(guī)模,這樣既符合了旅游管理學科操作性的特點,也優(yōu)化了共生體之間的能量流動,促進教師團隊的健康成長。
3.2搭建中青年教師交流平臺,消除“領域”障礙
保衛(wèi)領域是一個人的本能,但過強的保護意識會讓自己脫離群體,不利于團隊合作。現代社會的快節(jié)奏發(fā)展,帶給人們超強的不安全感,導致人與人之間冷漠,沉默,領域不可侵犯性表現突出。而對于大部分中青年教師也面臨這樣的問題,據調查,這5所高校的88.6%的中青年教師都有這樣的困惑,表示需要一個交流平臺,而不是關起門來,自己異想天開。一個學校的責任不僅是培養(yǎng)學生,也要培養(yǎng)老師,只有強大的教師團隊,才可以造就一個個優(yōu)秀的學生。學生有學生會,針對教師,可以建立教師會,組織校內或校際同一專業(yè)或相近學科教師進行座談會,評論會,生活會,養(yǎng)生會、旅游會等一系列與旅游相關的活動,激發(fā)老師的興趣,傳遞正能量,轉化之后再傳遞給學生,這樣的能量流動才能處于相對穩(wěn)態(tài),專業(yè)、學校、教師都在自己的領域中相互支撐對方,不斷成長。
3.3構建學校的核心價值觀體系,強化他感正面作用
環(huán)境是催化一個人成長或退化的主要因素。他人的示范效在一個群體中可以產生蝴蝶效應,可以強大一個團體,也可以摧毀一個團體。針對海南弱化的人才競爭環(huán)境,學校要進行核心價值觀的引導和監(jiān)督,要激發(fā)大家熱情,去探索旅游的發(fā)展規(guī)律,要真正去深化專業(yè)的發(fā)展改革,而不是浮在水面坐以待斃,要強化正能量的存在價值,可以“樹榜樣”,強化他感的正面作用,但不要走形式,形成良性循環(huán)機制,要讓榜樣的雪球越滾越大,同化那些懈怠,散漫的教師。
3.4合理審定生態(tài)位,實現“共生效應”
生態(tài)位不僅是一個人的生存環(huán)境,也包括了共生系統(tǒng)中的功能地位。旅游管理專業(yè)的教師不僅要看自己的產能,還有看自己的產出,綜合系統(tǒng)的各種因素進行合理定位。不同教師在目前海南整個旅游管理專業(yè)系統(tǒng)中的能量和功能關系上各占據不同的地位,由于環(huán)境條件的不同,他們的生態(tài)位也會出現重疊與分化。就目前的海南旅游相關資源,生態(tài)位重疊會趨于嚴重,如果兩位教師占據了相同的生態(tài)位,其中一位終究要被淘汰。所以每一位教師要根據自身條件定位自己的研究方向,同時學校要根據教師自身特點和專業(yè)建設需要進行合理的資源配置,發(fā)揮人才的共生效應。
一個相互起作用、密度合理、善于溝通、具有正能量、生態(tài)位分化的教師群體,各位教師在他們對群體的時間、空間和資源的利用方面,以及相互作用的可能類型方面,都趨向于互相補充而不是直接競爭。因此,由多位教師及來自海南不用學校組成的旅游管理專業(yè)教師團,要比單一一位教師或單一一所院校更能有效地利用環(huán)境資源,維持長期較高的生產力,活躍旅游教育市場,打造海南旅游教育品牌。
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關鍵詞:商務旅游現狀發(fā)展策略
商務旅游自20世紀80年代以來獲得快速發(fā)展。20世紀90年代初,世界商務旅行年收入猛增至2500億英鎊,其后連年穩(wěn)居世界旅游業(yè)總收人的25%。AsiaBusinessTravelMarket(ABTM亞洲商務旅游市場)指出,中國可能于2020年超過美國而成為世界第一大商務旅行目的地,2020年我國將吸引1.37億海外商務旅行者,占全世界的8.6%??梢?,我國正在成為全球商務旅游消費的重要市場之一。
商務旅游的內涵
商務旅游的概念
聯邦德國出版的《旅游經濟手冊》中,對商務旅游是這樣定義:“商務旅游是指所有因職業(yè)原因進行的旅行。”也有觀點認為商務旅游是“商人以及凡是基于專業(yè)動機異地旅行和在某地停留的活動。”筆者以為,商務旅游是以商貿活動為主要目的,把商業(yè)經營與旅行、觀光結合起來的一種旅游形式。商務旅游是游憩活動譜中僅有的與謀生手段(或獲取經濟利益)有緊密聯系的產品形式。目前商務旅游市場可以劃分為一般商務散客旅游市場、會議旅游市場和獎勵旅游市場等幾個部分。
商務旅游的特點
商務旅游者與一般以觀光為主的旅游者相比,不僅旅游動機不同,還具有以下幾個特征:消費能力較強;時間觀念較強,對其所赴或所住的環(huán)境的軟硬件有一定要求;商務旅游者不是一般的觀光客,而是公務為主、旅游為輔的商務客。
商務旅游在我國發(fā)展的現狀
我國已成為理想的商務旅游目的地
我國在保持社會穩(wěn)定的同時實現了經濟的高速增長、改革與對外開放,會展和獎勵旅游等商務旅游的國內國際需求得到大幅提升。統(tǒng)計分析顯示,我國每年的商務旅行及酬酢支出高達103億美元,約占亞洲商務旅行市場的17%。上海、廣州、北京、杭州、南京、蘇州等城市先后舉辦了多次具有國際影響力的大型會展和節(jié)事活動,我國被公認為亞洲最具潛力的商務旅游目的地國家。隨著我國加入世界貿易組織以及2008年北京奧運會和2010年上海世博會的臨近,中國的會展和獎勵旅游市場將進一步擴大。
政府支持力度加大
近年來,隨著市場經濟體制改革的不斷推進,國內的政府和企業(yè)開始逐漸優(yōu)化內部管理,它們的差旅管理意識、節(jié)約與效益意識也大大提升,并開始與國際接軌,即把差旅管理的業(yè)務委托給專門的商務旅行公司打理,以擺脫繁瑣的差旅管理,更專注于核心業(yè)務。與此同時,北京、上海、廣州等主要商務旅游城市的政府部門積極舉辦各種推介會、考察活動,向國際客商介紹中國豐富的會展資源和獎勵旅游資源,通過大力提升目的地形象來吸引更多的商務旅游客源。特別是政府加大了支持的力度,投入巨額資金改善商務旅游熱點地區(qū)的基礎設施建設。
網絡服務日趨完善
目前,國際知名的商務旅游企業(yè)已紛紛進入我國,通過采用合資或獨資的方式成立專業(yè)化商旅服務公司。2002年德國漢諾威、意大利米蘭、德國法蘭克福展覽會有限公司三大世界展覽業(yè)巨頭都在上海黃浦江畔設立了分支機構。
我國商務旅游發(fā)展存在的主要問題
地區(qū)發(fā)展不平衡
根據e龍的2003年我國內陸熱點商務旅游目的城市的調查報告,我國商務旅游在地區(qū)及城市間的發(fā)展開始呈現不平衡的特點。整個市場的格局演變?yōu)椋阂陨虾槭椎臇|部城市商務旅游發(fā)展異常迅猛,占據了市場的主要位置;南部城市在堅持原先定位的基礎上繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展;而西部、北部、中部的發(fā)展卻未有過多變化。
政府、協會和企業(yè)的職能劃分不明確
對外開放、跨國公司帶來了差旅管理和獎勵旅游的先進理念,但是國內依然有很多企業(yè)對此存在概念上的誤解,比如真正把握住獎勵旅游核心思想的企業(yè)并不太多,很多企業(yè)仍然把獎勵旅游視作傳統(tǒng)的“公費旅游”,沒有把加強企業(yè)團隊建設、激勵員工工作熱情等目標放在考慮的中心位置;在差旅外包的業(yè)務上國內依然有很多企業(yè)不認可“服務費”的收費方式。特別是長期以來政府部門、行業(yè)協會、商旅服務企業(yè)三者在職能關系上劃分并不明晰,導致市場秩序的混亂和運作效率的低下。
商旅服務專業(yè)化經營程度不高
我國的商務旅游市場形成較晚,目前絕大多數的旅行社都還沒有真正能夠做到像國外的運通等企業(yè)那樣提供專業(yè)化的商務旅游服務,還只是停留在代買機票、預訂飯店等表面層次。在專業(yè)人才培養(yǎng)、營銷策略和宣傳、經營理念和客源網絡上與國際知名商旅企業(yè)之間還存在相當大的差距。國內很多政府、企業(yè)無視本地經濟發(fā)展的實際情況,盲目追求轟動效應,在沒有經過充分、科學、合理的市場論證的情況下,大量投資于硬件設施,或重復投資,或過分追求高檔次,或規(guī)模不經濟,往往導致資源的浪費。
我國商務旅游市場可持續(xù)發(fā)展策略
理順管理體系
長期以來,我國的旅游管理體系不夠健全,政府、行業(yè)協會和企業(yè)三者之間部分職能相互重疊,市場秩序并不規(guī)范。為了加快國內商務旅游的發(fā)展,并與國際接軌,政府旅游主管部門的職能應逐漸轉變到培育和開拓商務旅游市場,搜集信息以指導企業(yè)進行旅游開發(fā)上來。同時,業(yè)內企業(yè)必須根據需要適時成立專門的會議與獎勵旅游協會、商務旅行社協會等組織,并加入同類的國際性協會,與國際同行業(yè)企業(yè)進行更充分的交流與合作。
制定系統(tǒng)發(fā)展的戰(zhàn)略
商務旅游是一個系統(tǒng)性非常強的行業(yè),需要目的地(城市)在交通、住宿、餐飲、會議展覽、通訊、金融、服務等方面給予全方位支持。比如對會展和獎勵旅游而言,目的地是最主要的吸引物并且也是旅行的重點。目的地是否安全和穩(wěn)定,環(huán)境和氛圍是否友好,各類設施、服務的提供是否高效和可靠,商務旅游者飯店清潔和位置狀況等等,將直接決定商務旅游者對目的地的看法,進而影響他們對舉辦會展和獎勵旅游活動地點的選擇。同時,我們不能只把目光局限在商務旅游的高端市場,事實上許多中小型城市也存在巨大的發(fā)展?jié)摿?。如何根據當地的經濟發(fā)展狀況找準市場需求,給予自身合理定位,進行理性開發(fā),將是中小城市發(fā)展商務旅游的關鍵所在。
引入合作與競爭機制
旅行社是商務旅游業(yè)最核心的部分。面對2005年底出境旅游市場全面對外開放后、外資旅行社的專業(yè)化優(yōu)勢逐漸突顯出來,我國本土旅行社必須以競爭為動力,抓緊時間在合作中不斷學習外資企業(yè)的先進管理經驗,從理念到具體操作全面提升自身專業(yè)化水平。在目前的情況下,國內的旅行社可以通過與這些國際知名旅行社的合作,在雙方合作的過程中,通過“干中學”的方式逐步壯大自己,盡快成長起來,最終做到西學中用,占領商務旅游市場,至少能占領國內商務旅游市場中的絕大部分。
尊重“個性化”需求
隨著時代的發(fā)展,社會的進步,人們越來越喜歡張揚個性,個性化的旅游產品越來越受到人們的歡迎。針對商務旅游者消費特點,我國的旅行社制定合理的計劃和管理流程,協助企業(yè)進行集團化采購并有效地控制成本,充當企業(yè)的戰(zhàn)略伙伴和差旅顧問。同時提供服務上極具特色、極具個性化的旅游產品。另外,我國在發(fā)展國際商務旅游的時候,必須注意到文化差異對商務游客的影響,為不同文化背景的商務游客提供差異化、具有本土文化氣息的商務旅游產品和服務,以充分滿足游客的需求,從深度上提升我國商務旅游開發(fā)和接待的水準。
參考文獻:
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