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論文關(guān)鍵詞灰樹(shù)花；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

論文摘要闡述灰樹(shù)花的生物學(xué)特性，并從栽培場(chǎng)地的選擇及修建、菇床整理與消毒、原料選配、菌袋制作與菌絲培養(yǎng)、出菇管理、采收等方面介紹其高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供灰樹(shù)花種植戶(hù)參考。

灰樹(shù)花又名貝葉多孔菌、栗子蘑、蓮花菇、舞茸、千佛菌，是一種中溫型、喜光、喜氧的腐生真菌，夏秋季生于櫟、板栗、拷樹(shù)等殼斗科樹(shù)及其他闊葉樹(shù)的樹(shù)干及樹(shù)樁周?chē)；覙?shù)花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭,口感極佳，是極為珍貴的高檔食用菌。同時(shí)，灰樹(shù)花還具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)報(bào)道，它有抑制高血壓、肥胖癥的功效；能預(yù)防腦血管、肝病、糖尿病等，是一種非常珍貴的藥用真菌。

1生物學(xué)特性

灰樹(shù)花適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)厚，短柄多分枝，重疊成叢，能充分利用農(nóng)作物秸稈作原料，還能利用栽培過(guò)其他菌類(lèi)的廢料進(jìn)行栽培。

灰樹(shù)花屬中溫型食用菌，菌絲生長(zhǎng)溫度范圍比較廣，在5~32℃之間均能生長(zhǎng)，最適溫度為24~27℃，原基形成最適溫度18~22℃，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育最適溫度為15~20℃，培養(yǎng)料含水量60%~63%；發(fā)菌期環(huán)境相對(duì)濕度控制在60%~65%；子實(shí)體生長(zhǎng)階段最適宜相對(duì)濕度在85%~95%。灰樹(shù)花菌絲生長(zhǎng)對(duì)光照要求不嚴(yán)格。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段要求較強(qiáng)的散射光和稀疏的直射光，光照不足，色澤淺，風(fēng)味淡，品質(zhì)較差。灰樹(shù)花無(wú)論菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育都需要新鮮空氣，特別是子實(shí)體生長(zhǎng)期更需要通風(fēng)換氣。灰樹(shù)花菌絲生長(zhǎng)適宜在微酸環(huán)境中，最適pH值為5.5~6.5。

2栽培技術(shù)

灰樹(shù)花子實(shí)體生長(zhǎng)溫度范圍比較窄，生產(chǎn)季節(jié)安排的關(guān)鍵是將子實(shí)體發(fā)生階段的溫度控制在10~20℃。常規(guī)栽培是在春、秋兩季，下面主要介紹灰樹(shù)花冬季栽培技術(shù)。

2.1栽培場(chǎng)地的選擇及修建

冬季栽培以增溫為主，栽培場(chǎng)地應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、周?chē)h(huán)境干凈、背風(fēng)向陽(yáng)的地方，根據(jù)情況，可采用塑料薄膜、小拱棚或大棚套小拱棚陰畦栽培。

2.2菇床整理與消毒

在地面挖寬40~55cm、深25cm左右菇床，用三氯殺螨砜1000倍液噴霧，然后撒1層生石灰，以殺滅雜菌及害蟲(chóng)。

2.3原料選配

由于灰樹(shù)花適應(yīng)性強(qiáng)，所用原材料和覆土材料必須符合無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全要求。配方有：①栗木屑70%，麥麩20%，林表土8%，石膏粉1%，石灰1%；②栗木屑50%，棉籽殼40%，林表地8%，石膏粉1%，石灰1%；③棉籽殼50%，食用菌干廢料35%，麥麩12%，石膏1%，石灰2%。

2.4菌袋制作與菌絲培養(yǎng)

選用17~20cm×40~45cm的聚丙烯或聚乙稀袋制作栽培袋，根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源任選一組配方，稱(chēng)量好各種原輔材料，拌合均勻，然后加水，使水分達(dá)到55%左右。充分拌勻后，用手抓料，緊握有水滴而不滴落為宜；裝袋應(yīng)虛實(shí)適當(dāng)，手托菌袋，兩端不下垂、手握菌袋有彈性為宜。裝袋應(yīng)迅速，裝好后應(yīng)立即進(jìn)行滅菌，常壓滅菌100℃時(shí)，維持10~12h，取出料袋待溫度降到30℃時(shí)接種；接種應(yīng)在無(wú)菌室或接種箱、接種帳內(nèi)進(jìn)行。接種過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行無(wú)菌操作，接種完畢，應(yīng)將菌袋移入培養(yǎng)室暗光培養(yǎng)。培養(yǎng)期間應(yīng)注意保溫通風(fēng)，每15d左右應(yīng)翻堆1次，平時(shí)應(yīng)注意觀察，發(fā)現(xiàn)雜菌感染袋，應(yīng)隨時(shí)挑出培養(yǎng)室進(jìn)行處理。經(jīng)30d后菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋，表面逐漸形成菌皮、隆起，此時(shí)必須加強(qiáng)光照，搬到室外或移到室內(nèi)陽(yáng)光較強(qiáng)處管理。

2.5出菇管理

由于培養(yǎng)料不同，出茹管理也不同，將發(fā)育好的菌袋移到野外菇棚，應(yīng)選擇晴天早晨，將菌袋脫去塑料袋，平放于菇床上，菌筒之間留2cm左右的間隙。擺放好后即可覆土，每個(gè)空隙都要用土填滿(mǎn)，覆土層厚度1~2cm。覆土完畢應(yīng)蓋上塑料薄膜，保持土壤濕度，利于子實(shí)體對(duì)氧氣需求。大約10~15d原基形成，這期間應(yīng)以保溫保濕為主，適當(dāng)通風(fēng)，增加散射光的照射時(shí)間。當(dāng)土層表面原基大量形成時(shí)，將覆膜揭去，中午高溫時(shí)噴霧水，保持空氣相對(duì)濕度在55%左右，同時(shí)應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)換氣和增強(qiáng)散射光；晚上應(yīng)在棚上加蓋草苫保溫，白天揭去草苫，在適宜的條件下10~15d，子實(shí)體即可成熟。

2.6適時(shí)采收

當(dāng)灰樹(shù)花的扇形菌蓋外緣無(wú)白色生長(zhǎng)點(diǎn)、邊緣變薄、菌蓋平展、伸長(zhǎng)、顏色呈淺灰黑色、整朵菇像盛開(kāi)的蓮花、并散發(fā)出濃郁的菇香時(shí)為適宜采收期。若當(dāng)菌蓋下垂或脫落后采收，菌褶會(huì)自溶、變黑而失去商品價(jià)值。灰樹(shù)花采收原則是適期早采，采大留小，上午采大、下午采小，多次采收。采收前1d要停水，采摘時(shí)將兩手伸平插入子實(shí)體底下托著菇體，輕輕旋動(dòng)后向上拔起即可。采收后，應(yīng)及時(shí)平整料面，一茬菇采完后應(yīng)停水2d左右，然后噴1次重水，覆蓋薄膜，以利于下茬菇的高產(chǎn)。