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連鎖實訓(xùn)總結(jié)范文第1篇

關(guān)鍵詞：課程教學(xué)；改革；教學(xué)模式；教學(xué)方法

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）51-0102-02

一、課程定位

高等職業(yè)教育是以就業(yè)為導(dǎo)向的教育，其在人才培養(yǎng)上更強調(diào)人才的崗位適應(yīng)性。就連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而言，其定位于培養(yǎng)從事現(xiàn)代連鎖零售行業(yè)服務(wù)與管理崗位的高素質(zhì)技能型管理人才。從崗位升遷路徑上看，絕大多數(shù)的連鎖零售業(yè)基本遵循這樣的路徑，即：理貨員、收銀員、文員等柜組長、領(lǐng)班、主管店長、采購經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理銷售總監(jiān)、營運總監(jiān)等，幾乎進(jìn)入連鎖零售企業(yè)就業(yè)的畢業(yè)生都必須經(jīng)歷一段或長或短的如理貨員、收銀員的崗位實踐，才有機會進(jìn)入更高的職位?！哆B鎖企業(yè)門店營運與管理》課程的設(shè)置正是培養(yǎng)學(xué)生掌握超市門店經(jīng)營管理中的理貨、收銀、盤點、防損及現(xiàn)場管理等標(biāo)準(zhǔn)化營運程序，并根據(jù)目標(biāo)顧客群需求的變化來對門店經(jīng)營進(jìn)行定位，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、賣場布局、商品采購、商品陳列、商品促銷等工作崗位知識技能需要。《連鎖企業(yè)門店營運與管理》是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程，在整個教學(xué)體系中處于核心地位，承擔(dān)著學(xué)生吸收專業(yè)技能最重要的崗位知識技能的目標(biāo)實現(xiàn)，是一門理論與實踐密切結(jié)合的課程。能力的培養(yǎng)離不開實踐，如何在該課程的建設(shè)改革中，改變以往注重理論教學(xué)的實際，形成突出能力培養(yǎng)的課程教學(xué)模式值得探討。

二、課程建設(shè)改革思路

《連鎖企業(yè)門店營運與管理》教學(xué)結(jié)合世界現(xiàn)代連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念，緊緊把握了世界連鎖經(jīng)營管理的潮流，在課程建設(shè)中，需要遵循以下幾方面的思想：

第一，結(jié)構(gòu)合理化設(shè)置，課程體系按照連鎖企業(yè)門店店長職責(zé)設(shè)計，一個連鎖店長應(yīng)該具備基本素質(zhì)要求都體現(xiàn)在該課程的教學(xué)內(nèi)容中，課程的每一章都體現(xiàn)出一種能力的培養(yǎng)。第二，工學(xué)交替化進(jìn)行，每一部分的理論知識都對應(yīng)著一段實訓(xùn)。實現(xiàn)理論教學(xué)和實踐實訓(xùn)的高度結(jié)合。學(xué)生進(jìn)行邊學(xué)邊練。第三，任務(wù)引導(dǎo)式教學(xué)，每一章的內(nèi)容都對應(yīng)著一項任務(wù)，學(xué)生通過理論學(xué)習(xí)，然后以完成該任務(wù)為學(xué)習(xí)目的。第四，講練評相結(jié)合，本課程每一部分內(nèi)容都包括三個環(huán)節(jié)――教師先講，學(xué)生聽后去練，教師對學(xué)生的練習(xí)結(jié)果作出評價。第五，理論與工作結(jié)合緊密，本課程的知識需結(jié)合現(xiàn)代連鎖經(jīng)營理念，圍繞現(xiàn)代連鎖門店的經(jīng)營管理展開。

三、課程教學(xué)改革實施路徑

《連鎖企業(yè)門店營運與管理》課程教學(xué)由偏向理論的教學(xué)轉(zhuǎn)向偏重技術(shù)能力培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，需要從教學(xué)模式、方法、手段及考核等方面進(jìn)行系統(tǒng)改革。

（一）教學(xué)模式改革

形成課程需求構(gòu)建以提高學(xué)生崗位工作能力為向?qū)У慕虒W(xué)形式，以就業(yè)形式為動力，根據(jù)連鎖門店營運作業(yè)過程組織授教的融教、學(xué)、做于一體的教學(xué)模式。

首先，從職業(yè)崗位所需的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)出發(fā)，采用“教、學(xué)、做”為一體的教學(xué)模式，突出《連鎖企業(yè)門店營運與管理》課程教學(xué)過程的實踐性、應(yīng)用性和職業(yè)性，強化實訓(xùn)和實習(xí)等實踐環(huán)節(jié)，注重課堂與實訓(xùn)地點的對接，將理論環(huán)節(jié)與實踐環(huán)節(jié)相融合。具體來說，教學(xué)環(huán)境與主體教材的創(chuàng)新共同構(gòu)成豐富立體的教學(xué)資源。改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，采用行動導(dǎo)向的教學(xué)組織方法，按照課堂教學(xué)―實踐教學(xué)―課外知識輔導(dǎo)等不同要求，使每個環(huán)節(jié)都可以在與之配套的教學(xué)環(huán)境中運用相應(yīng)教學(xué)資源順利開展。

其次，基于工作過程分析、構(gòu)建突出職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的課程體系。構(gòu)建課程體系時，要契合學(xué)生未來的職業(yè)需求，根據(jù)學(xué)生畢業(yè)后可能會從事的職業(yè)要求，圍繞學(xué)生“職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成”這一主線，按照連鎖經(jīng)營管理學(xué)科培養(yǎng)目標(biāo)，著重教學(xué)內(nèi)容所具有的針對、實用進(jìn)行教學(xué)，以構(gòu)成應(yīng)用性理論知識講授、專項訓(xùn)練結(jié)合頂崗實習(xí)的三位一體的課程系統(tǒng)。理論教學(xué)實質(zhì)強調(diào)內(nèi)容的應(yīng)用性，為學(xué)生提供了實際、實用、符合學(xué)科發(fā)展方向的教學(xué)內(nèi)容。實踐教學(xué)則按照實際工作中的工作流程和任務(wù)進(jìn)行模擬操作或真實運作，做到了理論與實踐的有機融合，同時，高度重視過程考核，把實踐中出現(xiàn)的問題納入反饋、分析、糾錯、落實的程序中來，及時幫助學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實踐，做到教學(xué)用一體，圍繞培養(yǎng)職業(yè)能力打造學(xué)生的核心競爭力。

再次，校企共建課程體系。為增強《連鎖企業(yè)門店營運與管理》課程教學(xué)效果的實效性、針對性和應(yīng)用性，校企雙方在充分分析大型連鎖行業(yè)需求的基礎(chǔ)上，進(jìn)行全面的崗位分析、任務(wù)分析和工作流程分析，根據(jù)培養(yǎng)學(xué)生從事職業(yè)崗位所需的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)出發(fā)，全面建立模塊化教學(xué)內(nèi)容，共同開發(fā)教材，建立“主體教材―實訓(xùn)教材―實體教材―輔助教材―延伸學(xué)習(xí)資料”立體化的主體教材，細(xì)化職業(yè)能力，規(guī)范教學(xué)方法和教學(xué)手段，然后在“多媒體教室―連鎖超市實訓(xùn)室―大型連鎖超市門店”等立體化的立體化的教學(xué)環(huán)境中，再共同采用“教、學(xué)、做”為一體的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。

（二）教學(xué)方法改革

在“教、學(xué)、做合一”、“工學(xué)結(jié)合”的原則上設(shè)置課程教學(xué)方法，鼓勵學(xué)生踴躍參與，隨時隨地積極思考，使工作學(xué)習(xí)相融合，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)與較強的職業(yè)能力，提高教學(xué)效果。

課程教導(dǎo)主要運用以下方法突出教學(xué)特點：

1.任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法。教師按照課程實質(zhì)設(shè)計工作任務(wù)，對目標(biāo)及知識點進(jìn)行陳述講解，而后對內(nèi)容推演；學(xué)生按工作任務(wù)要求在指導(dǎo)中演習(xí)，最終師生交流歸納。該教學(xué)法充分體現(xiàn)了“教、學(xué)、做合一”的職業(yè)教育理念，有利于提高學(xué)生的實際運用能力和實際操作能力。

2.角色扮演教學(xué)法。角色扮演重要的是應(yīng)用在課程分類學(xué)習(xí)模塊的單項實訓(xùn)中。由導(dǎo)師進(jìn)行示范講解要求學(xué)生掌握各崗位作業(yè)流程、每日作業(yè)安排、作業(yè)規(guī)范及作業(yè)要領(lǐng)。繼而由學(xué)生飾演崗位角色模仿掌握與之有關(guān)的相應(yīng)操作，最后師生共同點評歸納。如理貨操作過程訓(xùn)練中，由學(xué)生飾演理貨員的角色，按門店的貨倉經(jīng)營和貨品收發(fā)按原則的掌握要領(lǐng)，完成作業(yè)，摹擬由總部配送商品的收、清、理貨過程和由供應(yīng)商配送商品的收、清、理貨過程。如收銀，客服演練操作過程中，由學(xué)生分別飾演收銀員和消費客戶，模擬來訪者投訴情境下怎樣辦理來訪意見。

正式角色扮演教學(xué)法則應(yīng)用在綜合實訓(xùn)課程模塊的訓(xùn)練階段，學(xué)生在校外實訓(xùn)分組進(jìn)行真實職場環(huán)境下的正式角色化訓(xùn)練。教師分配實訓(xùn)責(zé)任人與訓(xùn)練方向，學(xué)生按照崗位要求，正式任職理貨員、收銀員、采購員、促銷員、防損員、賣場管理員、店長等角色，進(jìn)行頂崗訓(xùn)練，每個小組參與訓(xùn)練二個星期，小組成員輪崗訓(xùn)練，按實現(xiàn)的營業(yè)額、職責(zé)工作能力等完成份額和實訓(xùn)報告進(jìn)行訓(xùn)練審核。

3.小組活動教學(xué)法。小組活動教學(xué)法即由教師提出教學(xué)任務(wù)，由學(xué)生分組落實。學(xué)習(xí)小組根據(jù)任務(wù)通過企業(yè)調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)搜素、項目操作等辦法進(jìn)行實際操作，之后進(jìn)行小組集中討論對產(chǎn)生的問題進(jìn)行分析歸納，提出修改意見對活動過程總結(jié)，編寫總結(jié)報告?；顒油瓿珊笥纱戆l(fā)言對師生提出的疑問解惑，在教師的指點下做出最后的任務(wù)完成書。

學(xué)生通過小組活動對所要完成的項目進(jìn)行疏導(dǎo)、研究、總結(jié)，充分地調(diào)動了學(xué)生對研究問題的探索，通過小組學(xué)習(xí)彼此吸收優(yōu)點，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊精神和創(chuàng)新精神。

（三）教學(xué)手段改革

圍繞本課程進(jìn)行現(xiàn)代教育技能和虛擬現(xiàn)實技術(shù)資本的建立和應(yīng)用。

1.采用多媒體教學(xué)。多媒體運用能夠刺激學(xué)生的學(xué)習(xí)探索欲，提高對知識需求的興趣，從而提高教學(xué)效率。運用圖片效果、聲音導(dǎo)向、視頻播放、課件展示、案例平鋪等進(jìn)行教學(xué)。

2.利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。校園網(wǎng)為學(xué)生提供了校園資源如：視頻資源、教學(xué)平臺、相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站鏈接、專題評介、公開講堂等為學(xué)生的自我學(xué)習(xí)提供便利條件；專業(yè)機房每周向?qū)W生開放40小時；在實訓(xùn)基地，運用POS系統(tǒng)軟件對連鎖經(jīng)營進(jìn)行模擬訓(xùn)練，實訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)公司實際運營方式進(jìn)行模擬，有利于提高學(xué)生在實習(xí)過程中的動手能力，增強教學(xué)效果。

3.利用校內(nèi)實訓(xùn)室，鍛煉學(xué)生動手能力。學(xué)生需要掌握在實際操作中的一系列技能，商品的采購、設(shè)置、陳列、收銀等，這些技能的培訓(xùn)可以通過建立學(xué)校內(nèi)部實習(xí)訓(xùn)練室完成。再充分運用課內(nèi)外訓(xùn)練時間對自身的配置能力進(jìn)行科學(xué)的鍛煉。將實訓(xùn)室作為現(xiàn)實生活中滿足社會需求的事實超市對學(xué)生的行為能力進(jìn)行培訓(xùn)。

（四）考試方法改革

課程將改變機械性的封閉式考試的處理方式和僅僅憑借試卷測定學(xué)生綜合素質(zhì)的評價機制，在專業(yè)的特殊性下創(chuàng)建符合學(xué)科特征的測評方式，力求科學(xué)合理、靈活多樣。高職教育的考試的核心的理念必須以樹立技能考試為準(zhǔn)，其目的是檢驗學(xué)生對專業(yè)知識的運用，形成以實踐能力考核為主，理論考核為輔，以職業(yè)性的資格簡歷認(rèn)證考核增加高職教育查體系內(nèi)容。

四、總結(jié)

《連鎖企業(yè)門店營運與管理》課程教學(xué)改革需要實施“全程實施項目教學(xué)”的創(chuàng)新教學(xué)模式，以真實項目為載體，將課程知識融于項目實踐，并為課程項目授學(xué)的施行構(gòu)建了基于工作情境的實際工作環(huán)境，能完成教學(xué)在理論上和實際上的深度交融，理論實踐一體化，提高了人才培養(yǎng)的能力和素質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

[1]崔穎.高校課程體系的構(gòu)建研究[J].高教探索，2011，（3）：88-90.

[2]趙志群.職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合一體化課程開發(fā)指南[M].北京：清華大學(xué)出版社，2012：1-10.

連鎖實訓(xùn)總結(jié)范文第2篇

【文章摘要】

《連鎖經(jīng)營管理》是高職教學(xué)中一門較為新興的課程，如何在課程教學(xué)中進(jìn)行改革創(chuàng)新適應(yīng)高職教育培養(yǎng)應(yīng)用能力的特點是課程教學(xué)改革的重點和難點。因此，文章從開設(shè)專業(yè)和該課程在不同專業(yè)課程體系中的位置入手，分析了該課程現(xiàn)有主要教學(xué)模式及其優(yōu)勢與不足之處，反思和總結(jié)了高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)今后改進(jìn)和發(fā)展的幾個方面。

【關(guān)鍵詞】

《連鎖經(jīng)營管理》；高職教育；課程教學(xué)；校企合作

1 高職《連鎖經(jīng)營管理》課程開設(shè)的專業(yè)與地位

《連鎖經(jīng)營管理》課程是伴隨高職院校開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而設(shè)置的一門專業(yè)基礎(chǔ)核心課程，該課程一般開始在第一學(xué)年，在整個專業(yè)課程體系中處于一個承上啟下的關(guān)鍵位置，一方面引導(dǎo)學(xué)生全面認(rèn)識和掌握連鎖企業(yè)的經(jīng)營方式和行業(yè)發(fā)展，另一方面使學(xué)生可以對后續(xù)各門專業(yè)課程有基本的了解。近幾年，隨著連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展，許多行業(yè)和企業(yè)都引入了連鎖經(jīng)營形式，一些相關(guān)專業(yè)也開始開設(shè)《連鎖經(jīng)營管理》課程作為重要專業(yè)拓展課程，一般開設(shè)在該專業(yè)課程教學(xué)體系的后期。

不同專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)各不相同，課程的教學(xué)內(nèi)容安排、教學(xué)方法采用就有了不同的選擇，也就形成了現(xiàn)在《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)各不相同的教學(xué)現(xiàn)狀。建設(shè)有中國特色的高職教育，特別是在高職課程教學(xué)版塊，需要有結(jié)合實際教學(xué)現(xiàn)狀和地區(qū)、行業(yè)、企業(yè)發(fā)展需求而進(jìn)行改革的創(chuàng)新精神。《連鎖經(jīng)營管理》作為一門新興的高職專業(yè)課程，更是需要去探索新的教學(xué)方法和教學(xué)模式。

2 高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

2.1 純粹的課程理論

延續(xù)多年的高等院校理論教學(xué)模式，主要以課本為主，采用教師講授的形式，將連鎖經(jīng)營發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀，模式等內(nèi)容教授給學(xué)生，中間會穿插一些經(jīng)典課程案例，把教學(xué)重點放在連鎖經(jīng)營的理論學(xué)習(xí)，目的是讓學(xué)生了解連鎖經(jīng)營的核心理念和性質(zhì)，簡言之知道什么是連鎖經(jīng)營即可。這種模式能夠?qū)⑦B鎖經(jīng)營理論體系知識傳授給學(xué)生，但缺乏實踐環(huán)節(jié)，與現(xiàn)實連鎖經(jīng)營脫節(jié)。所以，除了剛開設(shè)該課程或者非本專業(yè)核心課程的情況下，高職院校很少采取這種模式講授《連鎖經(jīng)營管理》課程。

2.2 基本理論+綜合實訓(xùn)

純粹的理論化教學(xué)不能適應(yīng)高職教育的要求，為了突出高職教育貼近實際需求、強調(diào)應(yīng)用技能的特點，《連鎖經(jīng)營管理》課程的教學(xué)進(jìn)行了一些調(diào)整。在理論教學(xué)版塊進(jìn)行了一定的刪減，只保留最核心的重要知識點。在講授這些知識點的時候，大量引用最新的行業(yè)、企業(yè)發(fā)展資訊和案例作為輔助材料幫助學(xué)生理解，讓專業(yè)課程學(xué)習(xí)更貼近現(xiàn)實經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀。因為刪減理論教學(xué)內(nèi)容而多出的學(xué)時，則會用于開展綜合實訓(xùn)。例如，參觀校企合作的連鎖企業(yè)來認(rèn)識連鎖企業(yè)的構(gòu)成和經(jīng)營，操作校內(nèi)實訓(xùn)室設(shè)備和軟件來模擬連鎖企業(yè)日常經(jīng)營，參加由連鎖企業(yè)提供的假期兼職來積累實踐經(jīng)驗等。這種教學(xué)模式是目前《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)主要采取的形式之一，既有基礎(chǔ)理論教學(xué)，又貼近連鎖企業(yè)經(jīng)營實際情況，對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程教學(xué)能夠起到承上啟下，對其他專業(yè)教學(xué)能夠拓展視野和知識面。但這種模式也有一定的不足之處，主要是綜合實訓(xùn)版塊的內(nèi)容設(shè)置比較基礎(chǔ)，只能做到參觀、考察、模擬等各種短期認(rèn)識和了解，不能提供一個更廣、更深入的平臺。

2.3 深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)

隨著高職院校與連鎖企業(yè)校企合作的深入，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在《連鎖經(jīng)營管理》課程的教學(xué)上進(jìn)行了一些新的探索。一是在課程實訓(xùn)這個環(huán)節(jié)上進(jìn)行了深入校企合作與改革，綜合實訓(xùn)不在是簡單的校內(nèi)模擬操作，校外參觀考察，學(xué)生在課程理論學(xué)習(xí)完成后進(jìn)入連鎖企業(yè)頂崗實習(xí)，由校內(nèi)教師和企業(yè)指導(dǎo)老師共同完成對學(xué)生實踐環(huán)節(jié)課程學(xué)習(xí)，這個過程能讓學(xué)生更深入了解連鎖經(jīng)營與發(fā)展。二是在課程理論教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行改革，除連鎖經(jīng)營核心共通內(nèi)容之外，其余部分完全按照校企合作企業(yè)經(jīng)營內(nèi)容設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生完全掌握合作企業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容和經(jīng)營方式，為后期的頂崗實習(xí)和訂單培養(yǎng)打下基礎(chǔ)。兩種方式都是《連鎖經(jīng)營管理》課程深入校企合作企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)，學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中會掌握到最實用、最具體的實踐知識和能力。但是，這種模式也存在一些未能解決的問題，如具體教學(xué)內(nèi)容設(shè)置和安排如何既滿足高職教育專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，又符合連鎖企業(yè)的要求，同時又適應(yīng)不同學(xué)生畢業(yè)后的個性化發(fā)展需求。

3 對高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀的反思

3.1 課程教學(xué)模式應(yīng)按專業(yè)發(fā)展需要而定

高職《連鎖經(jīng)營管理》課程應(yīng)該怎樣教才符合高職教學(xué)特色一直都是該課程專業(yè)教師思考的問題。無論是純理論式教學(xué)，理論+綜合實訓(xùn)的改進(jìn)式教學(xué)，還是深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)，都有值得借鑒和學(xué)習(xí)的地方，也有需要改進(jìn)的方面，關(guān)鍵是不同專業(yè)在選擇《連鎖經(jīng)營管理》加入專業(yè)課程體系時，應(yīng)思考本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與所在專業(yè)服務(wù)的行業(yè)或企業(yè)的需求，準(zhǔn)確把握理論與實踐教學(xué)比例。若該課程是作為專業(yè)拓展領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，那么在有條件的情況下可以按照理論+綜合實訓(xùn)模式來進(jìn)行教學(xué)。如果沒有相應(yīng)的校內(nèi)外資源，那么純理論式教學(xué)，同時注意結(jié)合實際也未嘗不可。但若該課程是專業(yè)核心課程，如在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程體系中，《連鎖經(jīng)營管理》承擔(dān)著承上啟下的作用時，那么理論+綜合實訓(xùn)模式的教學(xué)模式是必須的，如果能有更好的校企合作平臺，深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)模式就是更好的選擇。

3.2 課程教學(xué)環(huán)節(jié)的校企合作要加大改革力度

開展課程教學(xué)環(huán)節(jié)的校企合作一直是高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)改革的重點，但也是一個難點。一是，校企合作對象單一。目前，與高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展校企合作的連鎖企業(yè)基本上都是超市，業(yè)態(tài)種類過于單一。但連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后能夠最終在超市就業(yè)的比例相對較小，大部分畢業(yè)生都會進(jìn)入到其他零售業(yè)態(tài)中去。單純只跟或者只能跟超市進(jìn)行校企合作來開展《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)，會使教學(xué)內(nèi)容、方法上受到一定限制，不適應(yīng)畢業(yè)生未來職業(yè)發(fā)展。所以，今后校企合作對象應(yīng)該更廣，百貨、專營店、餐飲、教育培訓(xùn)等各行業(yè)，只要開展連鎖經(jīng)營的，都應(yīng)該納入校企合作的考慮中。二是，缺乏“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊?！哆B鎖經(jīng)營管理》現(xiàn)階段的教學(xué)仍以學(xué)校教師為主，校企合作企業(yè)多提供場地供老師和學(xué)生參觀與實習(xí)，具體教學(xué)過程仍由學(xué)校專業(yè)教師來承擔(dān)。學(xué)校專業(yè)教師專業(yè)基礎(chǔ)知識牢固，但在連鎖企業(yè)工作實踐經(jīng)驗相對較少。因此，聘請連鎖企業(yè)專業(yè)人員作為課程教學(xué)的指導(dǎo)老師，依托他們的實踐經(jīng)驗和能力提高課程整體教學(xué)水平，是課程教學(xué)改革的一個重要方面，即構(gòu)建高職《連鎖經(jīng)營管理》課程“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊。

3.3 課程教學(xué)內(nèi)容中應(yīng)加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

鼓勵大學(xué)生開展創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動一直是高職教育中的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)相關(guān)調(diào)查，許多高職畢業(yè)生都會選擇創(chuàng)業(yè)作為自己的就業(yè)之路，而大多創(chuàng)業(yè)成功的畢業(yè)生選擇了具有創(chuàng)新意義的事業(yè)。以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生為例，對現(xiàn)有經(jīng)營模式進(jìn)行創(chuàng)新，然后開展連鎖經(jīng)營就是他們創(chuàng)業(yè)之路。事實上，高職學(xué)生在日常學(xué)習(xí)中對創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動都有很大興趣，但現(xiàn)實教學(xué)環(huán)境卻過于注重理論教學(xué)，而實踐教學(xué)則比較偏重于校企合作部分。因此，高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)內(nèi)容中除傳統(tǒng)的理論知識，綜合實訓(xùn)等之外，還應(yīng)當(dāng)結(jié)合課程不同模塊適當(dāng)加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。其中，結(jié)合現(xiàn)代連鎖經(jīng)營發(fā)展趨勢，開展連鎖經(jīng)營創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的特色課程內(nèi)容是最為關(guān)鍵的部分。例如，做一份某行業(yè)連鎖企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書，或者設(shè)計一種新型的零售產(chǎn)品銷售模式等，來提高學(xué)生的思維能力、開拓創(chuàng)新能力、激發(fā)課程學(xué)習(xí)的積極性。

3.4 課程專業(yè)教師應(yīng)不斷學(xué)習(xí)提升自我

雖然學(xué)校與企業(yè)一直希望能夠構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊，但按照現(xiàn)有高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)模式來看，高校專業(yè)教師依然是課程教學(xué)的主力軍。除了專業(yè)基礎(chǔ)知識外，缺乏企業(yè)實踐經(jīng)驗和能力、對經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢的不了解都是專業(yè)教師在日常教學(xué)中遇到的困難。許多高職院校開展了專業(yè)教師下企業(yè)掛職鍛煉學(xué)習(xí)，也在引進(jìn)新教師的環(huán)節(jié)增加了對應(yīng)聘者必須具備相應(yīng)工作經(jīng)驗的要求，這些都在一定程度上改進(jìn)了專業(yè)課程教學(xué)團(tuán)隊的整體水平。但從專業(yè)和教師個人長遠(yuǎn)發(fā)展來看，教師還應(yīng)通過各種途徑不同提升自我專業(yè)水平，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會建設(shè)的發(fā)展速度，適應(yīng)連鎖企業(yè)對人才不斷變化的需求，適應(yīng)不同高職學(xué)生對職業(yè)發(fā)展規(guī)劃多樣化特點。

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連鎖實訓(xùn)總結(jié)范文第3篇

【關(guān)鍵詞】高職 連鎖經(jīng)營管理課程

教學(xué)內(nèi)容 教學(xué)方法 考核

【中圖分類號】G【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2013）10C-

0065-03

連鎖經(jīng)營作為商品服務(wù)等零售行業(yè)經(jīng)營的一種新型模式，在我國發(fā)展迅速，每年不僅向社會提供了大量的就業(yè)崗位，而且由于經(jīng)營模式具有專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化等特點，能將復(fù)雜的業(yè)務(wù)活動在職能分工的基礎(chǔ)上實現(xiàn)相對的簡單化，因而成為不少大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的首選。學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營管理的基本知識，掌握連鎖經(jīng)營的基本技能，樹立現(xiàn)代連鎖經(jīng)營的理念，具備連鎖企業(yè)基本職業(yè)素養(yǎng)，對學(xué)生今后的發(fā)展具有重要意義。

連鎖經(jīng)營管理是商貿(mào)類專業(yè)的核心課程，課程開設(shè)時間不長，依然采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，學(xué)生嚴(yán)重缺乏實踐訓(xùn)練，不僅導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高，也限制了學(xué)生綜合能力和創(chuàng)新思維的培養(yǎng)。《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》指出，高等職業(yè)教育要“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合發(fā)展道路；培養(yǎng)千百萬高素質(zhì)技能型專門人才”，并提出“要針對高等職業(yè)院校學(xué)生的特點，提高學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力”，針對教學(xué)中存在的問題，筆者通過對企業(yè)進(jìn)行走訪與調(diào)查，了解企業(yè)用工的需求特點，以廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，從培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生職業(yè)能力的角度出發(fā)，對連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)進(jìn)行相應(yīng)的改革。

一、教學(xué)內(nèi)容的改革

（一）優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容

1.體現(xiàn)基礎(chǔ)性、通用性?，F(xiàn)代社會高速發(fā)展，知識和技能的更新也是十分迅速，學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行知識傳授的同時，要考慮到社會發(fā)展的必然性和學(xué)生個人理想的追求，為學(xué)生終生學(xué)習(xí)構(gòu)建基礎(chǔ)和平臺，使學(xué)生擁有自主學(xué)習(xí)能力，離開學(xué)校后也能根據(jù)工作的需要，自主學(xué)習(xí)新的知識和技能，滿足社會發(fā)展和職業(yè)變動的需要。因此，教學(xué)內(nèi)容要盡量體現(xiàn)基礎(chǔ)性、通用性，同時，在教學(xué)過程中，盡可能減少課堂講授的時間，適當(dāng)增加案例討論、市場調(diào)研等方面的內(nèi)容，推動學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)實現(xiàn)對相關(guān)知識和技能的理解和掌握。

2.突出課程的實用性。連鎖經(jīng)營管理是高職商貿(mào)類專業(yè)的核心課程，課程涉及的基本概念、基本理論較多，考慮到高等職業(yè)教育的特點，在課程內(nèi)容的選擇方面，對于基礎(chǔ)理論，以“必需、夠用”為原則，著力突出市場的定位、企業(yè)的營銷、門店的開發(fā)、商品的管理、店鋪的設(shè)計、物流的管理、企業(yè)的內(nèi)部管理等連鎖門店經(jīng)營管理的基本環(huán)節(jié)，對實際操作問題進(jìn)行深入敘述，結(jié)合課程理論性和應(yīng)用性的統(tǒng)一要求，確定課程的重點與難點，突出課程的實用性。

3.內(nèi)容具有實效性。作為一種商業(yè)經(jīng)營模式，連鎖經(jīng)營的發(fā)展迅速，并隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不斷進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，因此，連鎖經(jīng)營管理的課程內(nèi)容必須具有實效性，從而拉近課程知識與學(xué)生生活的距離，使學(xué)生真正感覺到所學(xué)知識的價值。課堂教學(xué)中的案例或經(jīng)營細(xì)節(jié)，可以選擇學(xué)生熟悉的企業(yè)，可以選擇社會上出現(xiàn)的熱點問題，也可以選擇學(xué)生感興趣的內(nèi)容。例如，加盟創(chuàng)業(yè)投資少，見效快，成為不少人的創(chuàng)業(yè)首選，但是，加盟企業(yè)和項目魚龍混雜，有些純粹就是欺詐或變相的偽劣產(chǎn)品銷售。教師可以利用多媒體技術(shù)播放相關(guān)視頻，組織學(xué)生觀看，然后進(jìn)行討論，從中學(xué)習(xí)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)。

（二）增加實踐教學(xué)項目

連鎖經(jīng)營管理是一門實踐性較強的課程，因此，實踐項目的開發(fā)與實施不僅有利于課程的建設(shè)，而且對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)具有積極意義。為此，筆者根據(jù)學(xué)院實際，結(jié)合學(xué)生特點，編寫《連鎖經(jīng)營管理課程實訓(xùn)指導(dǎo)》。根據(jù)課堂教學(xué)內(nèi)容，選擇合適的案例進(jìn)行課前思考，引導(dǎo)學(xué)生通過案例的學(xué)習(xí)進(jìn)入相關(guān)教學(xué)內(nèi)容；對于連鎖經(jīng)營中典型的情況和問題，則以某些典型案例為題組織學(xué)生進(jìn)行專題討論；配合認(rèn)知實訓(xùn)的目的，比如連鎖企業(yè)的物流配送，則組織學(xué)生到連鎖企業(yè)的配送中心參觀學(xué)習(xí)；連鎖企業(yè)經(jīng)營中所采取的措施、做法，往往體現(xiàn)在企業(yè)的日常經(jīng)營中，可安排學(xué)生進(jìn)行實地考察，分析總結(jié)。充分發(fā)揮實踐教學(xué)的作用，實現(xiàn)理論聯(lián)系實際，不僅提高了學(xué)生的認(rèn)知水平，也有效地改變了課堂教學(xué)的簡單模式，得到學(xué)生的認(rèn)可和接受，取得良好的教學(xué)效果。

二、教學(xué)方法的改革

連鎖經(jīng)營管理是一門涉及面較廣的課程，課程內(nèi)容理論性與實踐性并重，也決定了在課程教學(xué)的過程中，關(guān)于教學(xué)方法的使用，不能僅僅局限于一兩種教學(xué)方法，應(yīng)該根據(jù)課程教學(xué)的需要和學(xué)生的實際情況，有針對性地靈活選擇，合理利用。除了傳統(tǒng)的課堂講授式，還可以根據(jù)需要選用下列教學(xué)方式方法，以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動性，提高教學(xué)質(zhì)量。

（一）換位思考的運用

連鎖經(jīng)營管理課程涉及的專業(yè)術(shù)語、基本原理、基本規(guī)則較多，通常的做法是教師進(jìn)行全面的講解，學(xué)生被動地聽講。然而，對于缺乏生活常識與工作經(jīng)驗的學(xué)生而言，這些理論內(nèi)容十分抽象，難以理解，日積月累，不能理解的知識越來越多，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣逐步喪失。換位思考是一種參與式教學(xué)方式，教師通過情境的創(chuàng)設(shè)，讓學(xué)生以主體身份參與其中，換一個角度看待問題，不僅使枯燥的理論內(nèi)容變得生動、具體，而且學(xué)習(xí)以不同的角度觀察和思考，學(xué)會運用自己的專業(yè)知識，結(jié)合生活實際，客觀分析問題。同時，教師通過問題的不斷提出和深入，不斷激發(fā)學(xué)生的思想活力，引導(dǎo)學(xué)生對相關(guān)知識形成新的認(rèn)識和理解，提高對課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)興趣。

（二）案例教學(xué)的運用

案例教學(xué)法在連鎖經(jīng)營管理的課程教學(xué)中運用較為普遍。課程中的教學(xué)案例源自企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營實踐，各種案例的分析實際也是對企業(yè)經(jīng)營管理的成敗經(jīng)驗的學(xué)習(xí)與總結(jié)。學(xué)生通過對案例的分析與學(xué)習(xí)，提出個人的觀點和看法，學(xué)習(xí)運用理論知識解決實際問題，個人的表達(dá)能力、分析和解決實際問題的能力也得到相應(yīng)的鍛煉。教學(xué)中的案例主要有兩大類：一類用于課堂教學(xué)，這類案例篇幅一般不長，主要以案例的學(xué)習(xí)和分析為楔子，引入課堂教學(xué)的內(nèi)容，或者以案例的討論和分析論證課堂教學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，加強學(xué)生對課堂內(nèi)容的理解與認(rèn)識；另一類則是一些專題性的案例，主要用于學(xué)生的分析討論，開拓學(xué)生視野，提高學(xué)生分析和解決問題的實際能力。

案例教學(xué)的運用需要注意的是，不少案例都是直接介紹有關(guān)的事件或企業(yè)的運作，學(xué)生缺乏相應(yīng)的知識或經(jīng)營背景，容易出現(xiàn)無法理解甚至誤解的情況，因此需要教師做好課前的準(zhǔn)備工作，查找資料，為學(xué)生做好案例的背景知識介紹，使學(xué)生對案例形成真實、全面的理解，正確分析案例，領(lǐng)悟案例分析的實際意義。

（三）任務(wù)驅(qū)動教學(xué)的運用

案例教學(xué)能夠很好地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會分析和解決實際問題，然而，在教學(xué)中，對于一些涉及實際操作或應(yīng)用方面的內(nèi)容，學(xué)生難以憑想象去理解和認(rèn)識，有關(guān)知識技能方面的掌握也就無從說起，因此，可以通過任務(wù)驅(qū)動的教學(xué)方式進(jìn)行相應(yīng)的訓(xùn)練。教師根據(jù)課程內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生專業(yè)特點和學(xué)院實際情況，充分利用企業(yè)的現(xiàn)有資源，配合相應(yīng)的實訓(xùn)項目制定工作任務(wù)，提出具體要求，學(xué)生或是個人或是分組進(jìn)行，通過實地調(diào)研，收集網(wǎng)絡(luò)信息等方式，完成相應(yīng)的考察工作。筆者在常規(guī)的做法上進(jìn)行了一些調(diào)整，要求學(xué)生在任務(wù)成果（如調(diào)查報告）形成后上臺陳述，陳述內(nèi)容以調(diào)研的過程為主，適當(dāng)增加個人的觀點和看法，然后以師生、生生互動的方式進(jìn)行討論，最后由教師進(jìn)行點評總結(jié)。這不僅有利于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)學(xué)生的競爭意識、合作意識和團(tuán)隊精神，而且，通過學(xué)與做的相互結(jié)合、理論與實踐一體化的綜合運用，進(jìn)一步鞏固學(xué)生的理論學(xué)習(xí)效果。同時，針對當(dāng)前學(xué)生普遍存在的語言表達(dá)能力較差的情況，進(jìn)行有意識的訓(xùn)練，以提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能應(yīng)用水平。

以連鎖企業(yè)的促銷調(diào)查為例。如今，門店促銷已經(jīng)成為企業(yè)經(jīng)營的常態(tài)化項目，關(guān)于促銷的意義和促銷的方式，教材中介紹不少，但是，不同的時間、不同的促銷方式對于不同類別的門店、不同類別的商品，效果究竟如何，則需要通過考察才能真正認(rèn)識。第一，明示調(diào)查任務(wù)、目的和要求；第二，將學(xué)生分組，以小組為單位開展考察工作；第三，每個小組以抽簽方式?jīng)Q定調(diào)查對象；第四，小組成員根據(jù)要求制訂調(diào)查方案，實地考察；第五，根據(jù)調(diào)查情況撰寫調(diào)查報告；第六，小組選派代表，在講臺上進(jìn)行調(diào)查情況陳述，小組成員可以進(jìn)行補充，學(xué)生、教師進(jìn)行點評，共同學(xué)習(xí)和總結(jié)。整個任務(wù)的執(zhí)行和完成，主要通過學(xué)生之間相互監(jiān)督，互相幫助，共同學(xué)習(xí)實現(xiàn)。調(diào)查的進(jìn)行需要學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識認(rèn)真細(xì)致的觀察，才能在調(diào)查報告中進(jìn)行有效的分析和說明，讓學(xué)生感覺比較緊張的是課堂陳述，不僅要求流利的陳述調(diào)查過程，而且有關(guān)方面情況還需要進(jìn)行現(xiàn)場分析，接受教師和其他學(xué)生的點評。完整的陳述不僅增強了學(xué)生的自信心，對于學(xué)生語言組織和表達(dá)能力的鍛煉也十分有效。

（四）角色扮演的運用

角色扮演法是一種基于學(xué)生感性認(rèn)識的教學(xué)實踐方法。教師隨機選擇數(shù)名學(xué)生參與角色扮演，其余學(xué)生必須注意觀察，演示結(jié)束，由學(xué)生指出演示過程中各角色的演示所反映的問題，應(yīng)該如何預(yù)防或如何解決，最后由教師進(jìn)行點評和總結(jié)。角色扮演法主要應(yīng)用于門店的營銷策略和店鋪管理的教學(xué)中，讓學(xué)生以經(jīng)營者、招聘者、應(yīng)聘者等身份現(xiàn)場演示。通過模擬性的演示、切身的體會，認(rèn)真領(lǐng)悟和學(xué)習(xí)有關(guān)知識。不僅對有關(guān)知識有了進(jìn)一步的理解與認(rèn)識，而且將知識、技能的訓(xùn)練延伸到與今后工作息息相關(guān)的領(lǐng)域。

以連鎖企業(yè)店鋪管理中關(guān)于從業(yè)人員的職責(zé)這部分內(nèi)容為例。如果由教師將店長、理貨員、收銀員的職責(zé)逐一解釋，不僅學(xué)生感覺困乏，教師也是費心費力不討好。采用角色扮演法，將學(xué)生分為招聘組和應(yīng)聘組，應(yīng)聘組按照店長、理貨、收銀的崗位細(xì)分為三個小組，每組學(xué)生要求事先查詢有關(guān)招聘應(yīng)聘的規(guī)則，招聘組需要準(zhǔn)備好對應(yīng)聘方的提問，應(yīng)聘方需要認(rèn)真閱讀和熟悉有關(guān)崗位職責(zé)與要求。模擬過程中，應(yīng)聘方需要按照禮儀要求參與應(yīng)聘，針對招聘方提出的問題，應(yīng)聘方需要作出相應(yīng)回答。模擬結(jié)束，其余學(xué)生可以提出質(zhì)疑，同時也可提出自己的看法，教師對整個過程進(jìn)行點評。整個過程也是教學(xué)的過程，學(xué)生不僅認(rèn)真領(lǐng)會了有關(guān)崗位職責(zé)的規(guī)定，也學(xué)習(xí)了應(yīng)聘的基本要求，個人的快速反應(yīng)能力和語言表達(dá)能力也得到了相應(yīng)的鍛煉。

三、考核內(nèi)容與方式的改革

課程考核是教學(xué)過程的重要組成部分，是進(jìn)行教學(xué)評價，取得教學(xué)反饋信息的主要方法。在促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)，改進(jìn)教師教學(xué)、提高教學(xué)質(zhì)量方面具有重要意義。連鎖經(jīng)營管理課程理論性與實踐性并重，單純的一份試卷的考核具有相當(dāng)大的局限性，不僅限制了學(xué)生實踐能力和應(yīng)用能力的培養(yǎng)，也違背了現(xiàn)代教育中應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。因此，連鎖經(jīng)營管理課程的考核應(yīng)實行考核方式多樣化，加強對實踐教學(xué)部分的考核，注重學(xué)生的綜合表現(xiàn)，將考核時間貫穿于教學(xué)的全部過程，力求全面反映學(xué)生的能力和素質(zhì)。

連鎖經(jīng)營管理課程考核采取綜合評定的方式，學(xué)生成績由平時成績（60%）和期末考試成績（40%）兩部分構(gòu)成，平時成績包括作業(yè)、課堂陳述、實訓(xùn)表現(xiàn)、出勤情況等內(nèi)容，貫穿整個教學(xué)全部過程，其中作業(yè)部分占比30%，以學(xué)生調(diào)查報告的質(zhì)量作為考核內(nèi)容，實訓(xùn)表現(xiàn)與課堂陳述占比20%，不僅考查學(xué)生參與各項實訓(xùn)活動的表現(xiàn)，也考查學(xué)生課堂陳述的質(zhì)量和表現(xiàn)，出勤情況占比10%，這也是約束學(xué)生紀(jì)律的手段；期末考試成績以理論筆試為主，主要是對課程理論知識的系統(tǒng)梳理和總結(jié)。

總之，連鎖經(jīng)營管理的課程教學(xué)，要根據(jù)課程的特點，從實際出發(fā)，不斷探索，重視學(xué)生綜合能力的開發(fā)與訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)生的自我發(fā)展能力，滿足現(xiàn)代社會人才培養(yǎng)的目標(biāo)和要求，為學(xué)生今后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

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【基金項目】廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院立項課題（201009A）

連鎖實訓(xùn)總結(jié)范文第4篇

關(guān)鍵詞：高職；連鎖專業(yè)；頂崗實習(xí)；職業(yè)能力培養(yǎng)

中圖分類號：G4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1672―3198（2014）10―0145―02

我國的連鎖零售企業(yè)從起步到成為流通領(lǐng)域中的主導(dǎo)力量，僅僅用了20年的時間。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的統(tǒng)計，2012年我國連鎖百強銷售規(guī)模達(dá)到187萬億元，同比增長10.8%，連鎖百強企業(yè)門店總數(shù)達(dá)到9.4萬個，同比增長8.0%。隨著連鎖經(jīng)營模式的快速發(fā)展和連鎖零售業(yè)的迅速崛起，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)得到越來越多的關(guān)注和支持，如何制定出符合連鎖企業(yè)和社會需求的高素質(zhì)專業(yè)人才已經(jīng)成為各高等院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的主要任務(wù)。

1職業(yè)能力的涵義與結(jié)構(gòu)

1.1職業(yè)能力的涵義

職業(yè)能力是從事某種職業(yè)所必須具備的多種能力的綜合，并且這種能力還具有跨職位和跨行業(yè)的特點。它也不是某一種知識或技能，而是對多種知識、技能、道德、品質(zhì)等多種要素的整合。

1.2職業(yè)能力的基本結(jié)構(gòu)

德國學(xué)者從內(nèi)容角度將職業(yè)能力的基本結(jié)構(gòu)劃分為專業(yè)能力、方法能力和社會能力，而后兩種能力又常常被統(tǒng)稱為關(guān)鍵能力。其中，專業(yè)能力是和職業(yè)直接相關(guān)的能力，指在專門知識和技能的基礎(chǔ)上，按照一定方式、方法獨立完成任務(wù)的能力，如管理能力、信息收集與處理的能力、談判能力、策劃能力等；方法能力是指就業(yè)者在其職業(yè)生涯中不斷獲取新知識、新信息、新技能和掌握新方法的能力，是就業(yè)者的基本發(fā)展能力，如學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、分析能力、判斷能力、決策能力等；社會能力是指就業(yè)者與他人交往、相互合作、共同生活和共同工作的能力，是就業(yè)者從事社會職業(yè)活動所需要的社會行為能力，如溝通能力、人際能力、組織能力、協(xié)作能力、責(zé)任心等。

2高職連鎖專業(yè)頂崗實習(xí)與職業(yè)能力培養(yǎng)

2.1高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)定位

據(jù)相關(guān)研究，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生畢業(yè)后的主要去向、初始就業(yè)崗位和工作一年左右可發(fā)展崗位如表1所示：

2.2高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力要求

針對以上調(diào)查，可總結(jié)出連鎖經(jīng)營企業(yè)對高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生的崗位職業(yè)能力要求主要包括：人際溝通及表達(dá)能力、環(huán)境適應(yīng)能力、抵抗壓力的能力、客戶服務(wù)意識及能力、團(tuán)隊協(xié)作能力、學(xué)習(xí)能力、信息收集與數(shù)據(jù)處理能力、分析和解決問題的能力、判斷能力、預(yù)見能力、策劃能力、管理能力和談判能力等。

2.3連鎖專業(yè)頂崗實習(xí)與職業(yè)能力培養(yǎng)

通過以上具體分析，我們可以看出高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)要培養(yǎng)的是具備連鎖經(jīng)營與管理知識，能夠勝任連鎖企業(yè)包括采購、配送、收銀、理貨、促銷、信息管理、門店管理等業(yè)務(wù)崗位的專門型高素質(zhì)人才。最終能夠在連鎖企業(yè)總部從事商品采購、人力資源、情報分析與處理、財務(wù)等工作；在連鎖門店從事店長、柜組長等工作；在物流中心能夠從事配送和技術(shù)服務(wù)等工作。由此可見，高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)并不僅僅是使學(xué)生成為連鎖企業(yè)一線操作服務(wù)崗位員工，而是使他們同時具備成為基層甚至是連鎖企業(yè)總部的中高層管理人員的能力。連鎖專業(yè)頂崗實習(xí)的安排除了能夠使學(xué)生掌握連鎖企業(yè)管理方面的專業(yè)能力，還能在培養(yǎng)學(xué)生的方法能力與社會能力方面發(fā)揮一定的作用。

3高職連鎖專業(yè)頂崗實習(xí)在職業(yè)能力培養(yǎng)方面存在的問題及原因

筆者對安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院中連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的相關(guān)教師和學(xué)生進(jìn)行了訪談，通過分析和總結(jié)，發(fā)現(xiàn)連鎖專業(yè)頂崗實習(xí)在職能能力培養(yǎng)方面存在著以下一些問題：

3.1學(xué)生對頂崗實習(xí)的認(rèn)識存在偏差

連鎖專業(yè)頂崗實習(xí)是為了通過實習(xí)使學(xué)生掌握連鎖企業(yè)基本操作崗位，如理貨、收銀、防損、前臺等崗位的操作技能，熟悉各基本崗位的業(yè)務(wù)流程，為專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)和專業(yè)實踐技能的提升奠定基礎(chǔ)，提高學(xué)生的經(jīng)營管理綜合能力和素質(zhì)以及實際工作能力，同時培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)的精神，為畢業(yè)后成功地走上社會參加企業(yè)經(jīng)營管理實踐打下基礎(chǔ)。但是在調(diào)查的過程，發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)生并不能意識到頂崗實習(xí)的重要性，相反認(rèn)為，實習(xí)企業(yè)給實習(xí)生支付的報酬偏低，勞動強度較大，要求較高，只是把他們做為廉價勞動力，而不是培養(yǎng)與培訓(xùn)，畢業(yè)后不太可能會在實習(xí)單位或?qū)嵙?xí)崗位繼續(xù)任職，因此頂崗實習(xí)意義不大。

這一現(xiàn)象充分反映了學(xué)生對社會和企業(yè)的心理預(yù)期很高，同時也反映出他們?nèi)狈σ欢ǖ穆殬I(yè)規(guī)劃的能力，而忽視了對個人發(fā)展的系統(tǒng)思考，自身職業(yè)應(yīng)變能力的形成，職業(yè)能力的提升，也限制了職業(yè)能力的培養(yǎng)，削弱了他們參與頂崗實習(xí)的積極性和熱情。

3.2實習(xí)單位對頂崗實習(xí)生職業(yè)能力培養(yǎng)的認(rèn)識不足

雖然學(xué)校在積極地尋求一批穩(wěn)固、崗位多樣、數(shù)量充足的緊密型合作伙伴企業(yè)，但多數(shù)企業(yè)對接受學(xué)生實習(xí)的態(tài)度漠然，目前，與我校建立了長期合作關(guān)系的頂崗實習(xí)企業(yè)主要有三家：本地沃爾瑪超市、本地歐尚超市及溫州人本超市。原因主要有以下幾點：第一，企業(yè)追求的仍然是更多的經(jīng)濟(jì)利益，如節(jié)約成本；第二，企業(yè)大量使用頂崗實習(xí)生，為了不影響生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量和效率，往往只能安排在較低層次的一線崗位，也不可能給學(xué)生提供輪崗等機會；第三，由于我校頂崗實習(xí)安排在第二學(xué)年，學(xué)生實習(xí)結(jié)束仍然要回學(xué)校繼續(xù)學(xué)業(yè)，不能直接進(jìn)入企業(yè)工作，因此，企業(yè)方也認(rèn)為頂崗實習(xí)與學(xué)生就業(yè)關(guān)聯(lián)不大，缺乏培養(yǎng)興趣；第四，企業(yè)擔(dān)心泄露機密。

3.3實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)落后

實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)落后主要表現(xiàn)在兩個方面：一是學(xué)院雖然為每個實習(xí)基地安排一至兩位實習(xí)指導(dǎo)教師，但指導(dǎo)教師卻很難長期駐點實習(xí)基地，因此難以發(fā)揮真正的指導(dǎo)作用；二是有些指導(dǎo)教師本身并不具備指導(dǎo)實習(xí)的水平與能力有資料表明，我國高職院校中有66.6%的教師是從學(xué)校畢業(yè)后直接走上講臺，有的學(xué)校甚至高達(dá)96%，大多數(shù)教師實踐工作年限偏低。據(jù)北京高職教育教學(xué)質(zhì)量檢查組對北京地區(qū)14所高職辦學(xué)點的調(diào)查統(tǒng)計資料表明，教師中平均只有25.75%的人獲得職業(yè)資格證書，曾下廠實踐過的僅占23.9%。我院主講連鎖企業(yè)人力資源管理課程的教師雖然均具有“雙師素質(zhì)”，但真正具有企業(yè)實踐工作經(jīng)驗的卻不多，這也反映出我院在教師隊伍建設(shè)方面的落后?？上驳氖俏以赫诜e極推進(jìn)“教師進(jìn)企業(yè)工作站”開展專業(yè)實踐的活動，有大批年輕教師主動申報，這樣既解決教師難以駐點實習(xí)基地的問題，又提高了實習(xí)指導(dǎo)教師的專業(yè)能力，相信在不久的將來我院必然能夠形成一支師資結(jié)構(gòu)合理，素質(zhì)高、動手能力強的實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍。

3.4缺乏政府政策支持

教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所余祖光在對校企合作的機制研究中，針對影響學(xué)校和企業(yè)合作的主要因素問題調(diào)查了135家企業(yè)，調(diào)查中94家企業(yè)認(rèn)為影響校企合作的主要因素是缺乏落實政策的具體措施，88家認(rèn)為是企業(yè)難以承擔(dān)學(xué)生頂崗實習(xí)的安全風(fēng)險，69家企業(yè)認(rèn)為職業(yè)院校的人才培養(yǎng)水平達(dá)不到企業(yè)用人要求，66家企業(yè)在校企合作中的貢獻(xiàn)缺乏社會認(rèn)可，62家企業(yè)指出在校企合作中的付出得不到經(jīng)濟(jì)補償，企業(yè)安排學(xué)生頂崗實習(xí)的納稅減免得不到落實，61家企業(yè)認(rèn)為校企合作缺乏第三方的協(xié)調(diào)服務(wù)，59家企業(yè)認(rèn)為頂崗實習(xí)的時間與企業(yè)工作安排相沖突，24家企業(yè)指出校方對頂崗實習(xí)疏于管理是影響校企合作的主要因素等。雖然距該調(diào)查已過去了5年時間，各級政府也響應(yīng)國家推出了職業(yè)教育政策方針，但對頂崗實習(xí)的實質(zhì)性指導(dǎo)力度不夠，具體政策難以兌現(xiàn)。

4提升高職連鎖專業(yè)頂崗實習(xí)職業(yè)能力培養(yǎng)作用的對策

4.1提高師生認(rèn)識，強化職業(yè)能力培養(yǎng)

觀念是行為的先導(dǎo)，只有正確認(rèn)識和理解了職業(yè)能力的內(nèi)涵、重要性，樹立正確的人才培養(yǎng)觀念，并深化學(xué)生對職業(yè)能力的認(rèn)識和理解，才能培養(yǎng)出具備較高綜合職業(yè)能力，掌握專業(yè)高新技術(shù)，具有較高職業(yè)素質(zhì)和有著高度責(zé)任心、好奇心、進(jìn)取心的應(yīng)用型專門人才。

4.2轉(zhuǎn)變學(xué)生思想，提高學(xué)生實習(xí)積極性

首先，高職連鎖專業(yè)的學(xué)生要在頂崗實習(xí)時把自己當(dāng)作實習(xí)單位的員工，認(rèn)真對待頂崗實習(xí)實踐的機會，全身心地進(jìn)入工作狀態(tài)，接受并熟悉企業(yè)文化氛圍和職業(yè)崗位的需求，才能真正的把所學(xué)專業(yè)理論知識應(yīng)用于實際的技能操作過程中，達(dá)到提高操作技能水平與實踐應(yīng)用能力的目的。此外，由于頂崗實習(xí)過程中工作對象的特殊性、工作環(huán)境的復(fù)雜性、工作崗位的真實性和多樣性，參加頂崗實習(xí)的學(xué)生，要有一個積極主動的態(tài)度，面對工作中的困難與挫折要及時調(diào)節(jié)身心，以便快速適應(yīng)實習(xí)工作環(huán)境，既達(dá)到不斷提高職業(yè)能力的目標(biāo)，同時，兼顧工作任務(wù)的完成。

4.3構(gòu)建培養(yǎng)綜合職業(yè)能力的教學(xué)體系，建立穩(wěn)定的校內(nèi)、外實習(xí)基地

高職院校的課程設(shè)置必須滿足職業(yè)能力的培養(yǎng)，教學(xué)內(nèi)容講究實用性、應(yīng)用性與針對性，其課程結(jié)構(gòu)體系要按照職業(yè)能力的要求確定，由若干個符合職業(yè)崗位（群）的課程模塊構(gòu)成。要把專業(yè)課程設(shè)置、課堂教學(xué)實施與企業(yè)的崗位技能需求有效結(jié)合起來，讓企業(yè)能積極地參與到學(xué)校的人才培養(yǎng)計劃中來。

建立校內(nèi)、校外實習(xí)基地和校內(nèi)專業(yè)模擬實訓(xùn)室，可以幫助學(xué)生把所學(xué)的知識理論和操作技能及時轉(zhuǎn)化為實際實操能力。利用校內(nèi)實習(xí)基地與校內(nèi)專業(yè)模擬實訓(xùn)室，老師可現(xiàn)場對學(xué)生的操作行為進(jìn)行指導(dǎo)，及時發(fā)現(xiàn)問題，掌握學(xué)生的真實職業(yè)操作水平，及時調(diào)整教學(xué)，以便更好地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力；通過校外實訓(xùn)基地的實習(xí)，可把學(xué)校所學(xué)專業(yè)與企業(yè)對崗位的實際需要結(jié)合起來，再者企業(yè)內(nèi)的專業(yè)技術(shù)人員也可以給學(xué)生一些專業(yè)方面的指導(dǎo)，學(xué)生可以了解到企業(yè)的運作方式、管理模式、人際互動等，這為他們以后更好地進(jìn)入職業(yè)、更快地適應(yīng)職業(yè)都起到了很好的幫助作用。

4.4加強師資隊伍建設(shè)，堅持產(chǎn)學(xué)研模式

建立合格的“雙師型”教師隊伍，加強頂崗實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)，抓好實習(xí)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)是頂崗實習(xí)的關(guān)鍵問題之一。產(chǎn)學(xué)研合作的教學(xué)模式可以將生產(chǎn)、教學(xué)、科研緊密結(jié)合，不僅可以有效提高學(xué)生職業(yè)能力，還能促進(jìn)教師和企業(yè)的配合，共同進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，增加教師參與企業(yè)管理、研發(fā)等活動的機會，提高教師的實踐機會，使得教師也更能符合“雙師素質(zhì)”的要求。

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連鎖實訓(xùn)總結(jié)范文第5篇

【關(guān)鍵詞】高職 技術(shù)技能型人才 連鎖經(jīng)營管理 人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新

【中圖分類號】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）10-0021-02

一、技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式定義及其要求

1.技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式

要深入認(rèn)識技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式，首先要了解技術(shù)型人才與技能型人才。技術(shù)型人才通常又被稱作工藝型、執(zhí)行型、中間型人才，這些人才主要在生產(chǎn)第一線或工作現(xiàn)場從事為社會創(chuàng)造效益的工作，通過技術(shù)型人才的勞動，可以將工程型人才的設(shè)計、規(guī)劃以及決策等變換為直接物質(zhì)形態(tài)，并對社會做出相應(yīng)的共享。 而技能型人才，又稱技藝型、操作型人才，是在生產(chǎn)第一線或工作現(xiàn)場從事為社會謀取直接效益的工作，主要應(yīng)掌握熟練的操作技能以及必要的專業(yè)知識。技術(shù)型人才，強調(diào)的理論在實踐的應(yīng)用，側(cè)重對技術(shù)設(shè)備的操作，尤其是動手能力，一般智力含量較少。而技能型人才，要掌握熟練的操作技能及專業(yè)知識，智力含量比較高。

技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式，也就是要培養(yǎng)同時具備技術(shù)與技能的高素質(zhì)人才，既要學(xué)生掌握相應(yīng)的理論知識，又要加強學(xué)生的動手能力操作，同時要培養(yǎng)學(xué)生獨立思考能力以及創(chuàng)新性思維，熟練掌握技能與專業(yè)知識。

2.技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式的要求

要培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，就要進(jìn)一步加快與發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，與傳統(tǒng)的技工教育相結(jié)合，培養(yǎng)高素質(zhì)的技術(shù)技能型人才。高職院校要跟隨職業(yè)教育事業(yè)的步伐，堅持學(xué)制教育與實訓(xùn)產(chǎn)業(yè)、職業(yè)培訓(xùn)相結(jié)合的辦學(xué)模式，加強培養(yǎng)多樣化人才，傳承技術(shù)技能，同時要促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，加強理論與實踐的教學(xué)。要培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，不僅要改善學(xué)校的師資力量，同時要完善課程建設(shè)，加大硬件設(shè)備的投入。

二、高職院校學(xué)生存在的問題

現(xiàn)在的大學(xué)生基本都是90后，90后與70、80后相比，有其明顯的特點。90后學(xué)生從小受到家人的呵護(hù)與寵愛，可以說是在“蜜糖”中長大，在面對社會各種問題的時候，容易以自我為中心，在人生道路中，遇到困難和挫折的時候，表現(xiàn)出畏懼退縮，心理比較脆弱，抗壓能力較差。另外，90后大學(xué)生比較明顯的特點是非常自信，認(rèn)為自己能力比較強，缺乏謙虛謹(jǐn)慎的態(tài)度。因此，高職院校在培養(yǎng)技術(shù)技能型人才的過程中，要深入了解每位學(xué)生的特點，在教學(xué)上做到“因材施教”。高職院校90后學(xué)生的特點主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.理論知識不夠扎實

對于高職院校學(xué)生來說，雖然理論知識不是最重要的，但是最基本的專業(yè)知識是必須要具備的?，F(xiàn)在很多用人單位反映，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生理論知識不夠扎實，尤其是管理學(xué)、連鎖企業(yè)經(jīng)營等理論基礎(chǔ)比較薄弱。 讓一些學(xué)生寫策劃書或者計劃書，不能熟練地運用管理學(xué)基礎(chǔ)理論，連鎖經(jīng)營理論去撰寫，缺乏相關(guān)理論知識的支撐，整份計劃書顯得微弱無力。學(xué)生在遇到一些戰(zhàn)略經(jīng)營上的問題，不能運用相關(guān)理論進(jìn)行解決，這樣整個問題解決的構(gòu)成都是零散，缺乏系統(tǒng)性的。

2.職業(yè)技能比較薄弱

據(jù)用人單位反映，高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能比較薄弱，尤其是門店、超市營業(yè)操作技術(shù)，賣場的設(shè)計與策劃技術(shù)等比較薄弱，甚至有一些學(xué)生對這些技能完全不懂，工作效率低下，給企業(yè)和客戶留下不好的印象。

3.溝通和談判能力較差

連鎖經(jīng)營行業(yè)的員工，會遇到各種客戶，需要學(xué)會和不同的人溝通，同時需要參加公司的一些業(yè)務(wù)交流和商務(wù)談判。但是現(xiàn)在很多學(xué)生，語言表達(dá)能力較差，不會與客戶進(jìn)行交流和溝通，經(jīng)常在商務(wù)談判環(huán)節(jié)阻擋不了對手的進(jìn)攻，總是吃虧。在開拓業(yè)務(wù)的時候，很多學(xué)生不能為公司爭取更多利益，說話底氣不足，嚴(yán)重的甚至讓公司的經(jīng)濟(jì)利益受損。

4.現(xiàn)代信息技術(shù)的操作能力差

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用和普及越來越廣，基本上各行各業(yè)都離不開，尤其是計算機技術(shù)的應(yīng)用，更是企業(yè)必不可少的。但是現(xiàn)在很多剛出來的學(xué)生，計算機運用能力較差，特別是在軟件處理上，對文檔的處理能力較弱，嚴(yán)重影響其工作效率。也有一些學(xué)生在操作辦公軟件方面很不熟練，尤其是對常用的復(fù)印機、打印機、傳真機等都不會操作。 現(xiàn)代企業(yè)特別是連鎖超市中，需要運用大量的信息技術(shù)進(jìn)行數(shù)據(jù)的處理，如果對這些數(shù)據(jù)處理不熟悉的話，將會大大的降低工作效率。

5.外語基本運用能力較差

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展以及我國加入WTO，外語的運用越來越普及，尤其是英語。一些外資連鎖企業(yè)在中國的分公司，招聘了大量的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生，這些學(xué)生最大的問題是英語運用能力較差，特別是口語表達(dá)能力。很多學(xué)生，在面對外國客戶的時候，交流十分膽怯，由于口語不流利，無法聽明白客戶的需求，導(dǎo)致客戶的喪失。一些學(xué)生，在英語閱讀方面也比較差，遇到一些英文函電，不能快速閱讀和翻譯，總是求助于網(wǎng)絡(luò)在線翻譯。

6.自主學(xué)習(xí)能力較弱，缺乏自主創(chuàng)新能力

隨著社會的發(fā)展和進(jìn)步，對學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力以及自主創(chuàng)新能力要求越來越高。但是，在用人單位的反饋中，具備這兩種能力的學(xué)生很少。首先，很多學(xué)生缺乏自主學(xué)習(xí)的能力，在工作崗位上安于現(xiàn)狀，對于不懂的知識缺乏自主去學(xué)習(xí)和探索的能力，工作中遇到不懂的問題不敢請教同事。還有一些學(xué)生缺乏創(chuàng)新能力，每天就是按要求完成基本工作，在崗位上做事情比較死板，不會靈活變通，不懂在工作中進(jìn)行方法或形式的創(chuàng)新。

三、高職連鎖專業(yè)學(xué)生技術(shù)技能型人才培養(yǎng)存在問題的原因分析

1.課程設(shè)置不合理

目前高職院校連鎖經(jīng)營專業(yè)課程都比較雷同，例如《連鎖經(jīng)營原理》《店鋪開發(fā)規(guī)劃》《門店運營管理》等專業(yè)課程，同時要學(xué)習(xí)管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、會計學(xué)等課程，在課程設(shè)置上缺乏對本區(qū)域產(chǎn)業(yè)的深入了解，沒有根據(jù)本區(qū)域經(jīng)濟(jì)的需求進(jìn)行課程設(shè)置，導(dǎo)致課程的設(shè)置與社會需求脫節(jié)，不能適應(yīng)社會和企業(yè)的發(fā)展需要。

2.輕視實踐環(huán)節(jié)

現(xiàn)在的學(xué)生眼高手低，動手能力差，主要是高職院校對學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)不夠重視。很多高職院校，在教學(xué)計劃安排中雖然設(shè)置了大量的實踐學(xué)時，但老師講課的時候并沒有按照要求從事實踐教學(xué)，僅僅是在課堂上通過案例分析等方法進(jìn)行解釋，沒有實際的工作讓學(xué)生去實踐，導(dǎo)致學(xué)生實踐動手能力較弱。例如《連鎖企業(yè)配送管理》，很多教師從開課到期末，都是給學(xué)生講授連鎖企業(yè)的相關(guān)理論，沒有讓學(xué)生去參與到配送實訓(xùn)中，無法將理論知識運用的到實踐中，長期下去導(dǎo)致學(xué)生的動手能力弱，出去工作時不知所措。

3.師資隊伍薄弱，教學(xué)方法古板

由于我國開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的時間較晚，導(dǎo)致目前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的師資隊伍比較薄弱，很多學(xué)校的連鎖專業(yè)課程，是由工商企業(yè)管理、市場營銷、物流管理等相近專業(yè)課程的教師擔(dān)任，這樣只能勉強能給學(xué)生上課，卻不能傳授更專業(yè)、更深入的知識。同時，由于教師自身的專業(yè)知識缺乏，也導(dǎo)致在授課中的教學(xué)方法和授課形式無法施展，陳舊的教學(xué)方法只會讓學(xué)生感受到課堂的無聊和專業(yè)的沉悶，長期下去降低學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和信心。

4.教學(xué)硬件及設(shè)施投入不夠

影響高職院校人才的培養(yǎng)，還有一個重要的原因――教學(xué)硬件及設(shè)施水平。由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的開設(shè)時間較短，再加上很多高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)招收學(xué)生較少，因此，為了節(jié)省成本，不愿意進(jìn)行過多的教學(xué)設(shè)施的投入。很多高職院校的教學(xué)設(shè)備完全跟不上時代的發(fā)展和教學(xué)的需要，沒有連鎖經(jīng)營管理專業(yè)專用的實驗實訓(xùn)室，比如商品陳列室、商務(wù)談判室等，滿足不了學(xué)生的需求。

四、高職學(xué)生技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新途徑

1.走特色化人才培養(yǎng)模式路線

高職院校要增強學(xué)生在職場上的核心競爭力，增加學(xué)生競爭的籌碼，就要走特色化人才培養(yǎng)模式路線。以往很多高職院校人才培養(yǎng)方面缺乏特色，教學(xué)模式缺乏個性，模仿其他高校，甚至是直接復(fù)制其他高校的人才培養(yǎng)模式，這樣不利于培養(yǎng)具有核心競爭力的人才。高職院校，要整合本校的所有資源，根據(jù)學(xué)院師資力量和教學(xué)設(shè)備等條件，走出一條具有特色的人才培養(yǎng)模式道路。 例如，某高職院校的外語專業(yè)具有很強的優(yōu)勢，師資力量也不錯，學(xué)校在設(shè)置連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的時候，結(jié)合學(xué)校的外語優(yōu)勢，開設(shè)一些雙語課程，這樣既可以培養(yǎng)學(xué)生的口語表達(dá)能力，又能開拓學(xué)生的思維和視野。

同時，也可以借鑒“訂單式”人才培養(yǎng)模式或“現(xiàn)代學(xué)徒制”模式進(jìn)行人才培養(yǎng)，也就是由某個企業(yè)提出相應(yīng)的崗位人才需求，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)符合崗位特定需求的人才，學(xué)生畢業(yè)后直接到該企業(yè)的相應(yīng)崗位工作。例如某高職院校與七天連鎖酒店聯(lián)合培養(yǎng)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才，由該酒店提出明確的崗位要求，技能要求，高職院校根據(jù)酒店的要求設(shè)計有針對性的教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生的學(xué)習(xí)目的十分明確，教師授課目的也很有針對性，這樣培養(yǎng)的人才更能適應(yīng)社會和企業(yè)的發(fā)展需要。

2.增設(shè)創(chuàng)業(yè)學(xué)院，打造專業(yè)品牌

隨著國家對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)給予越來越多的優(yōu)惠政策，很多高職學(xué)生畢業(yè)后選擇了自主創(chuàng)業(yè)。因此，為了滿足學(xué)生的創(chuàng)業(yè)需求，打造專業(yè)品牌，高職院校可以增設(shè)創(chuàng)業(yè)學(xué)院，開設(shè)創(chuàng)業(yè)課程，滿足連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需求。連鎖專業(yè)學(xué)生，可以在創(chuàng)業(yè)課程中，學(xué)習(xí)到如何注冊一家公司，如何設(shè)計商標(biāo)，如何進(jìn)行商務(wù)談判，如何開拓市場等。同時，在創(chuàng)業(yè)課程的學(xué)習(xí)中，更重要的是進(jìn)一步加強自身連鎖經(jīng)營管理專業(yè)知識，強化相關(guān)的技能，加強動手能力，加強團(tuán)隊意識和組織能力，以此來提升連鎖專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，將來就算不創(chuàng)業(yè)，也有利于學(xué)生在職場上拼搏和奮斗。

3.加強校企合作的人才培養(yǎng)

校企合作，是目前高職院校人才培養(yǎng)模式中需要加強的重要方面，但是，很多學(xué)校校企合作僅僅停留在就業(yè)方面的合作，或者校企合作停留在形式上，成為高職院校提升知名度的工具。 要培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，就應(yīng)該用心做好校企合作，真正從學(xué)生和企業(yè)角度去搭建一座橋梁。一方面，要安排學(xué)生周末或者假期到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行頂崗實習(xí)，熟悉連鎖企業(yè)的運營過程，強化自身的職業(yè)技能。頂崗實習(xí)，不能流行于形式，要以學(xué)分制進(jìn)行考核，對于考核不及格要繼續(xù)進(jìn)行實習(xí)，直接考核及格為止。暑假或者寒假等長時間的實習(xí)，就要安排教師帶隊實習(xí)，做好學(xué)生實習(xí)和生活上的思想輔導(dǎo)，同時監(jiān)督學(xué)生的實習(xí)，協(xié)助企業(yè)對學(xué)生進(jìn)行管理。同時，還可以邀請企業(yè)的管理者擔(dān)任學(xué)生的校外導(dǎo)師，給學(xué)生在實習(xí)和工作上進(jìn)行指導(dǎo)。

4.完善連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)設(shè)備

為了保證連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)正常進(jìn)行，滿足教師和學(xué)生的需求，就要完善相關(guān)的教學(xué)設(shè)備。要根據(jù)連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)模式的要求，配備相關(guān)的教學(xué)硬件和軟件設(shè)備，比如設(shè)立商品展銷室，為學(xué)生提供商品擺放的實踐場所；開辟商務(wù)談判實訓(xùn)室，讓學(xué)生體驗談判的實踐場景。有能力的院校，可以在學(xué)校設(shè)立小賣部或校內(nèi)實訓(xùn)超市，讓連鎖專業(yè)學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營和管理，將理論知識真正用于實踐，提高動手能力。

5.加強連鎖經(jīng)營管理專業(yè)師資隊伍的建設(shè)

高職院校要培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，就要加強師資隊伍的建設(shè)。首先，學(xué)校要招聘具有豐富教學(xué)經(jīng)驗和連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗的教師，這樣可以為學(xué)生傳授更專業(yè)、更具體的連鎖經(jīng)營管理知識，強化學(xué)生的相關(guān)技能。同時要加強對現(xiàn)有連鎖專業(yè)教師的培訓(xùn)，安排教師到企業(yè)或者其他高校進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，并將學(xué)習(xí)的經(jīng)驗帶到課堂上。

同時，教師也要加強自身的學(xué)習(xí)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的知識和技能，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新自己的教學(xué)方法，減少“填鴨式教學(xué)”、“照本宣科”的模式，多采用任務(wù)驅(qū)動法，案例教學(xué)法等方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，加強學(xué)生對職業(yè)技能的學(xué)習(xí)。

6.豐富連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的校園生活

教師可以將課堂帶到企業(yè)中，例如將學(xué)生帶到沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖企業(yè)，進(jìn)行參觀和學(xué)習(xí)，擴寬學(xué)生的思維和視野，積累相關(guān)的企業(yè)知識。增設(shè)連鎖專業(yè)相關(guān)的社團(tuán)，鼓勵學(xué)生積極參加，鍛煉學(xué)生的溝通能力和組織能力。還可以邀請企業(yè)的高級管理人員或者行業(yè)精英到校開展講座，讓學(xué)生與名人近距離接觸，感受名人的魅力，感受連鎖企業(yè)的最新發(fā)展趨勢。

另外，高職院校還可以舉辦一些競賽，豐富學(xué)生校園生活，例如“連鎖經(jīng)營技能比賽”“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)比賽”“連鎖企業(yè)營銷案例分析大賽”等，鼓勵學(xué)生積極參加比賽，在比賽中強化自己的理論知識和技能，在比賽中鍛煉自己的語言表達(dá)能力，提升個人的綜合素質(zhì)。

7.加強電子商務(wù)與連鎖經(jīng)營的教學(xué)結(jié)合

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，電子商務(wù)行業(yè)的發(fā)展速度也越來越快。因此，假若完全脫離信息化技術(shù)去發(fā)展連鎖經(jīng)營，連鎖企業(yè)將難以實現(xiàn)的規(guī)模持續(xù)擴張，因此連鎖經(jīng)營行業(yè)對人才的需求也會出現(xiàn)新的特點。高職院校在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的時候，要設(shè)置相應(yīng)的電子商務(wù)課程，將連鎖經(jīng)營的門店管理與網(wǎng)絡(luò)運用結(jié)合起來，指導(dǎo)學(xué)生能夠使用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)知識進(jìn)行店鋪的開發(fā)和門店的管理，增強學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)實際運用能力。

五、總結(jié)

隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，很多企業(yè)走上了連鎖經(jīng)營的發(fā)展道路，對具備高素質(zhì)技術(shù)技能的應(yīng)用型連鎖專業(yè)人才產(chǎn)生了大量的需求，因此，作為培養(yǎng)人才的高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，要不斷提升自己的核心競爭力，加強走專業(yè)特色化人才培養(yǎng)模式，加強校企之間的融合，完善教學(xué)設(shè)備和加強師資隊伍建設(shè)，豐富連鎖經(jīng)營學(xué)生的校園生活，讓學(xué)生在實踐中鍛煉自己的溝通能力和動手能力，加強職業(yè)技能，增加競爭的資本。

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