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供應(yīng)鏈管理思想的核心范文第1篇

1.1財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的含義及內(nèi)容

財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理是指在企業(yè)整體戰(zhàn)略的統(tǒng)籌下，以價(jià)值分析為戰(zhàn)略基礎(chǔ)，以促使資金長期、均衡、有效地流轉(zhuǎn)和配置為戰(zhàn)略標(biāo)準(zhǔn)，以維持企業(yè)長期盈利能力為戰(zhàn)略目標(biāo)的戰(zhàn)略性思維和決策活動(dòng)，主要包括籌資、投資以及收益分配三個(gè)部分：資金籌集戰(zhàn)略，整體規(guī)劃企業(yè)在未來的一定時(shí)期內(nèi)的籌資規(guī)模、籌資渠道、籌資方式以及企業(yè)的資本結(jié)構(gòu)等內(nèi)容；資金投資戰(zhàn)略，對(duì)企業(yè)的長期投資行為給出整體指導(dǎo)性的規(guī)劃和部署，解決企業(yè)自身的投資方向、投資組合、投資規(guī)模、投資方式以及投資時(shí)機(jī)等問題；收益分配戰(zhàn)略，確定企業(yè)凈利潤的分配，選擇最適于企業(yè)長期發(fā)展的凈利潤分配方案，以保證企業(yè)長期發(fā)展戰(zhàn)略的可持續(xù)進(jìn)行。

1.2企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的特征及類型

資金運(yùn)動(dòng)是企業(yè)財(cái)務(wù)管理的核心，其一，從組織關(guān)系上講，企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略從屬于企業(yè)整體戰(zhàn)略，是企業(yè)整體戰(zhàn)略的一個(gè)職能子戰(zhàn)略；其二，企業(yè)中的財(cái)務(wù)職能不是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的附屬職能，也并非局部活動(dòng)，而是企業(yè)發(fā)展的核心力量，其具有自己的獨(dú)立性。因而財(cái)務(wù)戰(zhàn)略是最具綜合性的子戰(zhàn)略，有以下特征：全局性、長期性、綜合性、從屬性、系統(tǒng)性、動(dòng)態(tài)性、層級(jí)性、風(fēng)險(xiǎn)性、適應(yīng)性和導(dǎo)向性。企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的類型可分為三種：擴(kuò)張型財(cái)務(wù)戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)企業(yè)總體資產(chǎn)規(guī)模的快速擴(kuò)張，企業(yè)不僅會(huì)加大自身凈利潤的留存收益分配比例，而且還會(huì)增加外部融資，以保證企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要；穩(wěn)健發(fā)展型財(cái)務(wù)戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)企業(yè)總體資產(chǎn)的穩(wěn)定擴(kuò)張以及財(cái)務(wù)績效的平穩(wěn)增長，更加注重對(duì)企業(yè)自身現(xiàn)有資源的有效配置；緊縮型財(cái)務(wù)戰(zhàn)略，目的是為了預(yù)防財(cái)務(wù)危機(jī)或者是保證企業(yè)能力，企業(yè)會(huì)盡最大可能的加大企業(yè)的資金流入，減少資金流出，以保證企業(yè)正常生存的需要。

2供應(yīng)鏈管理下的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理

2.1供應(yīng)鏈管理的含義及核心思想

供應(yīng)鏈?zhǔn)侵赴◤脑牧瞎┙o的企業(yè)開始，直到最終用戶，整個(gè)鏈上的各個(gè)企業(yè)組成一個(gè)不可分割的整體，而且每個(gè)企業(yè)都扮演不同的角色，分擔(dān)不同的職能，成為一個(gè)協(xié)調(diào)發(fā)展的有機(jī)整體，它不僅是一個(gè)物資及信息的流通鏈，而且也是一個(gè)增值鏈。因此，供應(yīng)鏈具有以下五個(gè)特征：復(fù)雜性、動(dòng)態(tài)性、面向客戶需求、交叉性和創(chuàng)新性。供應(yīng)鏈管理的定義是：“供應(yīng)鏈管理是利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)全面規(guī)劃供應(yīng)鏈中的物流、商流、信息流、資金流等并進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)和控制。”從供應(yīng)鏈管理的定義出發(fā)，可以把供應(yīng)鏈管理的核心思想總結(jié)為以下四個(gè)方面：戰(zhàn)略性，供應(yīng)鏈管理注重整體戰(zhàn)略，在具體運(yùn)作過程中也依賴于戰(zhàn)略；合作性，供應(yīng)鏈管理注重企業(yè)間的長期戰(zhàn)略性合作伙伴關(guān)系，抵制傳統(tǒng)的對(duì)抗性競爭，強(qiáng)調(diào)為了達(dá)到雙贏而進(jìn)行的動(dòng)態(tài)合作；競爭性，供應(yīng)鏈管理不否定競爭，它強(qiáng)調(diào)的是為了提高整體運(yùn)行效率而進(jìn)行的供應(yīng)鏈內(nèi)部企業(yè)的雙贏競爭以及供應(yīng)鏈之間的競爭；系統(tǒng)性，供應(yīng)鏈管理把整個(gè)系統(tǒng)中的企業(yè)看作是一個(gè)不可分割的整體，貫穿于整個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)作過程中。

2.2供應(yīng)鏈管理下企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略制定的理念

供應(yīng)鏈管理理念的提出，是對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略管理進(jìn)行的新的定位和審視，供應(yīng)鏈管理的思想認(rèn)為，在當(dāng)前的市場經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)已經(jīng)不再是以自身獨(dú)立的形式存在于市場經(jīng)濟(jì)中，而是以供應(yīng)鏈整體的形式存在，存在于同一供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的企業(yè)是一個(gè)不可分割的整體，企業(yè)間的競爭也逐漸轉(zhuǎn)化為供應(yīng)鏈之間的競爭。那么，在供應(yīng)鏈管理的環(huán)境下，企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的制定就應(yīng)該遵循新的理念：（1）深入分析供應(yīng)鏈所處的綜合環(huán)境：供應(yīng)鏈管理思想下，企業(yè)是整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的一環(huán)，企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的制定需要建立在分析整個(gè)供應(yīng)鏈所處的大環(huán)境的基礎(chǔ)之上。（2）遵從供應(yīng)鏈的長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略：供應(yīng)鏈管理強(qiáng)調(diào)企業(yè)間長期戰(zhàn)略合作，突出同一供應(yīng)鏈下企業(yè)實(shí)現(xiàn)共贏的戰(zhàn)略思想。企業(yè)作為供應(yīng)鏈中的一環(huán)，其財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的制定首先要遵從其所處的供應(yīng)鏈的長遠(yuǎn)發(fā)展趨勢和發(fā)展戰(zhàn)略。（3）以顧客需求為導(dǎo)向：供應(yīng)鏈發(fā)展的最終的、根本的驅(qū)動(dòng)因子是顧客需求，顧客的滿意度是對(duì)供應(yīng)鏈當(dāng)中所有運(yùn)作環(huán)節(jié)的最合理的評(píng)價(jià)。企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的制定要以創(chuàng)造顧客價(jià)值為前提，從財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的制定階段為整個(gè)供應(yīng)鏈的價(jià)值實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造有利條件。（4）突出財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的事中控制環(huán)節(jié)：目前企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略實(shí)施中強(qiáng)調(diào)了對(duì)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的評(píng)價(jià)和反饋，這屬于事后控制，財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的事后控制的方法和程序不能完全防范和克服由戰(zhàn)略失誤或環(huán)境劇烈變化所導(dǎo)致的危機(jī)。因此，企業(yè)在制定財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的同時(shí)一定要突出相應(yīng)的戰(zhàn)略實(shí)施事中控制環(huán)節(jié)，根據(jù)財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)預(yù)測以及財(cái)務(wù)戰(zhàn)略目標(biāo)制定財(cái)務(wù)戰(zhàn)略實(shí)時(shí)控制準(zhǔn)則，以保證財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的高效實(shí)施。（5）建立完善的企業(yè)信息系統(tǒng)：在供應(yīng)鏈管理環(huán)境下，企業(yè)之間的關(guān)系是長期戰(zhàn)略合作伙伴，這就使得企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略的制定不僅需要建立企業(yè)內(nèi)部的信息系統(tǒng)，而且需要建立企業(yè)間的信息系統(tǒng)，隨時(shí)了解供應(yīng)鏈內(nèi)部和外部環(huán)境和條件的變化，根據(jù)快速、準(zhǔn)確的信息情報(bào)及時(shí)調(diào)整本企業(yè)的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略。

3結(jié)論

供應(yīng)鏈管理思想的核心范文第2篇

關(guān)鍵詞：電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈 企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈 比較

隨著新公共管理運(yùn)動(dòng)興起，大量企業(yè)管理理論已被運(yùn)用于政府管理的實(shí)踐，并在幫助政府構(gòu)建服務(wù)型政府的過程中取得了顯著成效。近年來，在關(guān)注到企業(yè)供應(yīng)鏈管理模式帶給企業(yè)的巨大競爭優(yōu)勢后，以及結(jié)合電子政務(wù)帶給政府管理的巨大沖擊，國內(nèi)外已有學(xué)者開始在電子公共服務(wù)供給方面引入企業(yè)供應(yīng)鏈管理思想，以期提升電子公共服務(wù)的效率和質(zhì)量。朱正威和馮波、劉征、張徑等人都對(duì)此有相當(dāng)?shù)难芯?。政府和企業(yè)在組織結(jié)構(gòu)及運(yùn)行機(jī)制等方面有許多相似之處，這表明運(yùn)用供應(yīng)鏈管理思想于電子公共服務(wù)供給過程具有可行性。但這絕不意味著政府管理可以忽視政府和企業(yè)間的差異、原封不動(dòng)的搬進(jìn)企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈管理思想。只有厘清電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈與企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈間的差異，才能合理的借鑒企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈的管理方法，構(gòu)建適合政府自身的電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈。文章首先給出政府電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈的內(nèi)涵分析，然后再從網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的各個(gè)組成因素對(duì)政府電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈和企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈之間地差異進(jìn)行比較分析，以期為提升政府電子公共服務(wù)質(zhì)量提供借鑒和指導(dǎo)。

一、公共部門電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈的內(nèi)涵分析

電子公共服務(wù)是電子政務(wù)和服務(wù)型公共部門相結(jié)合后的產(chǎn)物。服務(wù)型公共部門是公共部門改革的目標(biāo)，而電子政務(wù)是公共部門實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型使其自身成為服務(wù)型公共部門的重要手段。服務(wù)型公共部門強(qiáng)調(diào)以公眾需求為導(dǎo)向，以向社會(huì)提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨，以提高服務(wù)績效為目標(biāo)。電子政務(wù)的核心內(nèi)容在于使公共部門管理和服務(wù)借助于現(xiàn)代先進(jìn)信息技術(shù)手段能夠被集成，以實(shí)現(xiàn)更高效、務(wù)實(shí)和陽光的公共部門管理與服務(wù)。兩者結(jié)合在一起就主要表現(xiàn)為電子公共服務(wù)的供給。電子公共服務(wù)為不同于傳統(tǒng)公共服務(wù)的、公共部門應(yīng)用電子政務(wù)系統(tǒng)面向社會(huì)提供公共服務(wù)的一種全新業(yè)務(wù)模式。

電子公共服務(wù)是服務(wù)型公共部門建設(shè)的重要內(nèi)容，其服務(wù)效率和質(zhì)量直接關(guān)系到公共部門形象的樹立，因此如何提升電子公共服務(wù)的水平已經(jīng)成為亟需解決的問題。已有學(xué)者分析認(rèn)為對(duì)電子公共服務(wù)的供給流程實(shí)行供應(yīng)鏈管理思想是有效解決問題的途徑之一。實(shí)際上，在公共部門公共部門中，電子公共服務(wù)供給的整個(gè)流程早已把相關(guān)的各個(gè)部門連接成一個(gè)電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈。從而，公共部門電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈?zhǔn)侵敢蕴嵘膊块T電子公共服務(wù)效能為目標(biāo)，依托電子政務(wù)平臺(tái)，圍繞核心組織，通過對(duì)服務(wù)過程中的服務(wù)流、信息流、物流等的集成控制，將各級(jí)服務(wù)提供者以及最終用戶連成一個(gè)整體所形成的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。

需要明確的是，本文所探討的是公共部門通過電子政務(wù)提供的公共服務(wù)所形成的供應(yīng)鏈，這里的服務(wù)包括政務(wù)信息服務(wù)產(chǎn)品和政務(wù)服務(wù)項(xiàng)目，其提供者是政務(wù)職能部門和有政務(wù)職能的事業(yè)單位，文章探討的問題限于公共部門電子公共服務(wù)領(lǐng)域，既從公共部門通過電子政務(wù)提供服務(wù)產(chǎn)品到實(shí)現(xiàn)對(duì)公眾的電子公共服務(wù)的整個(gè)過程。

二、電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈與企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈在網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)上的比較

公共部門電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈與企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈在網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)上有相似之處，其結(jié)構(gòu)呈立體狀態(tài)，均涉及垂直結(jié)構(gòu)、水平結(jié)構(gòu)以及各主體在供應(yīng)鏈上的水平位置三個(gè)結(jié)構(gòu)緯度，以各個(gè)部門的服務(wù)生產(chǎn)為節(jié)點(diǎn)，以工作數(shù)量為緩沖，以直接或間接服務(wù)供應(yīng)組織、服務(wù)集成組織、直接或間接服務(wù)客戶為成員組成的復(fù)雜拓?fù)渚W(wǎng)絡(luò)。但公共部門電子服務(wù)和企業(yè)服務(wù)作為不同性質(zhì)社會(huì)組織的不同產(chǎn)物，其服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)性質(zhì)各不相同，從而導(dǎo)致提供服務(wù)的各主體組成的網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)也有所不同，文章在借鑒學(xué)者宋華關(guān)于企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上以及結(jié)合學(xué)者對(duì)江蘇稅務(wù)、財(cái)政等部門的實(shí)地考察總結(jié)，現(xiàn)從以下幾方面對(duì)兩種服務(wù)供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)給以比較。

1.兩者在網(wǎng)絡(luò)主體方面差異

根據(jù)學(xué)者宋華的研究，處于企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中的各主體具有很大差異性，其中包括產(chǎn)品制造企業(yè)、產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)、專項(xiàng)物流企業(yè)和客戶等，這些主體又是以服務(wù)型企業(yè)為焦點(diǎn)而聚集在該服務(wù)網(wǎng)絡(luò)中，每一個(gè)主體都通過自己的活動(dòng)為供應(yīng)鏈創(chuàng)造自己特定的價(jià)值，從而使得供應(yīng)鏈的總體價(jià)值從上到下逐級(jí)得到遞增。然而作者實(shí)地調(diào)研得知處于公共部門電子服務(wù)供應(yīng)鏈上的各主體主要是公共部門各職能部門以及有政務(wù)職能的事業(yè)單位及其各部門，因此企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈的參與者一般會(huì)超越公共部門電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中的成員規(guī)模，顯得更加錯(cuò)綜負(fù)責(zé)。

2.兩者在網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成方面差異

企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)是混合了兩種和多種網(wǎng)絡(luò)的具有高度復(fù)雜性拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，即其通常是把產(chǎn)品制造網(wǎng)絡(luò)、物流服務(wù)網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)、信息網(wǎng)絡(luò)和知識(shí)網(wǎng)絡(luò)等中的兩種或多種網(wǎng)絡(luò)融匯在一起，并由這些網(wǎng)絡(luò)把各個(gè)節(jié)點(diǎn)成員相互連接在一起而構(gòu)成的有機(jī)體。公共部門提供的服務(wù)產(chǎn)品主要包括信息服務(wù)和辦事服務(wù)，一般不涉及實(shí)物的制造，并且大多數(shù)電子公共服務(wù)很少甚至幾乎不涉及實(shí)物流動(dòng)，因此公共部門電子服務(wù)供應(yīng)鏈主要由服務(wù)網(wǎng)絡(luò)、信息網(wǎng)絡(luò)和知識(shí)網(wǎng)絡(luò)這幾個(gè)部分交織在一起而構(gòu)成。

3.兩者在網(wǎng)絡(luò)中成員關(guān)系方面差異

企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中各主體都具有獨(dú)立的決策權(quán)，他們之間的合作關(guān)系主要是依靠契約來建立和維持的，這種契約建立的基礎(chǔ)是經(jīng)濟(jì)利益，契約主要表達(dá)的是一種互惠互利、相互協(xié)作、相互信任和相互支持的利益機(jī)制，一旦利益不存在了，彼此之間的關(guān)系也就斷裂。公共部門作為一個(gè)整體是公共利益的代表者，因此公共利益始終應(yīng)被置于公共部門及其各部門利益之前，基于這樣的原則，各個(gè)主體之間在原有的行政隸屬關(guān)系基礎(chǔ)上更容易形成一種正式的利益協(xié)調(diào)關(guān)系，從而使得各主體之間更易達(dá)成讓雙方互利互惠且穩(wěn)定的合作關(guān)系。

4.兩者在網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)模式方面差異

企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈?zhǔn)怯煞?wù)供應(yīng)組織（包括間接服務(wù)供應(yīng)組織和直接服務(wù)供應(yīng)組織）、服務(wù)集成組織、服務(wù)客戶（包括直接服務(wù)客戶和間接服務(wù)客戶）組成的網(wǎng)絡(luò)拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，從而呈現(xiàn)X形，其中X形的交叉點(diǎn)即為服務(wù)集成組織。公共部門電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈也是由服務(wù)供應(yīng)組織、服務(wù)集成組織以及服務(wù)客戶組成，但其服務(wù)流到服務(wù)客戶這里就結(jié)束，這是因?yàn)楣膊块T電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈的服務(wù)客戶一般包括公眾和企業(yè)，他們就是公共部門的直接服務(wù)對(duì)象和最終服務(wù)對(duì)象，從而公共部門電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈一般呈現(xiàn)出比企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈更加間短的Y型網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

5.兩者在服務(wù)集成組織在網(wǎng)絡(luò)上的位置的差異

在企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈中，服務(wù)集成組織是整條供應(yīng)鏈的核心組織，它連接著直接服務(wù)供應(yīng)組織和直接服務(wù)對(duì)象，負(fù)責(zé)預(yù)測客戶需求和管理客戶關(guān)系，為服務(wù)供應(yīng)組織提供需求信息，主導(dǎo)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的構(gòu)建和供應(yīng)鏈資源的管理，從而提升供應(yīng)鏈的整體服務(wù)水平，所以其根本作用就是提升企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈的總體效益，使其在與其他供應(yīng)鏈的競爭中獲勝。公共部門電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈的服務(wù)集成組織的基本職能是通過信息技術(shù)把服務(wù)打包，最后提供給服務(wù)客戶，所以其根本作用是簡化服務(wù)對(duì)象的負(fù)擔(dān)，為服務(wù)對(duì)象提供方便。然而，公共部門電子服務(wù)供應(yīng)鏈上的核心組織并非一定是服務(wù)集成組織，它是由具體服務(wù)流程的自身建設(shè)決定的。一般主動(dòng)提出某項(xiàng)服務(wù)供給或需求項(xiàng)目的組織，其主動(dòng)性強(qiáng)，對(duì)該項(xiàng)目能起主導(dǎo)作用，整條供應(yīng)鏈也就由該組織來確定該項(xiàng)目的需求拉動(dòng)關(guān)系，其他環(huán)節(jié)或組織均以其為核心組織組成該項(xiàng)服務(wù)的供應(yīng)鏈。同時(shí)，以該核心組織所在的主體環(huán)節(jié)為核心，拉動(dòng)供應(yīng)鏈的服務(wù)流程，并由該核心組織實(shí)施對(duì)供應(yīng)鏈的管理。 可見公共部門電子服務(wù)供應(yīng)鏈的組織構(gòu)成比企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈的組織構(gòu)成更具動(dòng)態(tài)性。

三、電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈可借鑒的方面

電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈與企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈在網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)上存在的上述差異表明，公共部門不能簡單地照搬企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈管理的理論與方法，但是電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈可以結(jié)合公共部門自身的各方面因素有選擇的學(xué)習(xí)企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈管理中已經(jīng)比較成熟的理論和方法。

1.借鑒企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈上的價(jià)值鏈分析

企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈中的價(jià)值鏈主要描述供應(yīng)商、生產(chǎn)商、中間商和顧客及其內(nèi)部戰(zhàn)略經(jīng)營單位之間的相互影響和依賴關(guān)系，從而識(shí)別它們分別為顧客創(chuàng)造的價(jià)值，并在供應(yīng)鏈各個(gè)成員間進(jìn)行合理的價(jià)值分配，如此才能有效激勵(lì)各成員努力提升供應(yīng)鏈總價(jià)值，從而增強(qiáng)供應(yīng)鏈的整體競爭力。同樣，在公共部門電子服務(wù)供應(yīng)鏈的管理中，價(jià)值鏈的提升，不應(yīng)以犧牲價(jià)值鏈的某一方利益為代價(jià)獲取另一方的價(jià)值提升，否則必將打擊供應(yīng)鏈成員的積極性，不利于供應(yīng)鏈整體服務(wù)能力的提升。

2.借鑒企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈的客戶需求至上理念

企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈中的綜合需求管理和客戶關(guān)系管理都體現(xiàn)了客戶需求至上的理念。企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈管理的成功實(shí)踐證明，一旦供應(yīng)鏈各主體一致遵從客戶需求至上的理念，則他們必將贏得客戶的忠誠，從而在與其他供應(yīng)鏈的競爭中獲勝。公共部門在提供電子公共服務(wù)的過程中也應(yīng)該以客戶需求為導(dǎo)向，增強(qiáng)對(duì)客戶需求的回應(yīng)力，重視自身服務(wù)能力的提升，使電子公共服務(wù)由公共部門導(dǎo)向向客戶導(dǎo)向、權(quán)力本位向社會(huì)本位轉(zhuǎn)化，切實(shí)地提升電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈的服務(wù)效率和質(zhì)量。

3.借鑒企業(yè)服務(wù)供應(yīng)鏈成員間合作與競爭并存的關(guān)系模式

在供應(yīng)鏈環(huán)境下，企業(yè)為了突破自身資源的限制，與供應(yīng)鏈上其他成員在技術(shù)和管理上進(jìn)行協(xié)調(diào)合作，使企業(yè)之間由傳統(tǒng)的單純的買賣或競爭關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)樾滦偷暮献髋c競爭并存的伙伴關(guān)系模式，從而降低外部交易成本和內(nèi)部生產(chǎn)成本，并增強(qiáng)了供應(yīng)鏈的整體競爭優(yōu)勢。公共部門也應(yīng)該改變傳統(tǒng)的各自為陣、條塊分割局面，從整體和全局出發(fā)而形成協(xié)調(diào)一致的行動(dòng)計(jì)劃，如此才能降低公共部門電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈的整體服務(wù)成本，提高供應(yīng)鏈的服務(wù)質(zhì)量，提升電子公共服務(wù)供應(yīng)鏈服務(wù)對(duì)象的價(jià)值。

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供應(yīng)鏈管理思想的核心范文第3篇

[關(guān)鍵詞] 船舶建造 供應(yīng)鏈 策略

改革開放以來，我國船舶工業(yè)憑籍低成本的優(yōu)勢，積極開拓國際市場，大膽參與國際競爭，進(jìn)入90年代后，抓住了國際船舶市場的機(jī)遇，造船產(chǎn)量逐年提高，并于1994年我國造船產(chǎn)量首次超過德國躍居世界第三位，但是，由于材料設(shè)備成本、生產(chǎn)成本以及管理成本的不斷攀升并得不到有效地控制，再加上生產(chǎn)效率提高緩慢，以及國際競爭的加劇，尤其是前幾年亞洲金融危機(jī)而導(dǎo)致日韓大規(guī)模的調(diào)整造船工業(yè)，使我國船舶工業(yè)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)和危機(jī)，低成本優(yōu)勢己不斷減弱，導(dǎo)致我國船舶工業(yè)競爭力相對(duì)減弱。因此如何快速響應(yīng)市場變化，應(yīng)用先進(jìn)的制造技術(shù)和管理方法，及時(shí)協(xié)調(diào)整個(gè)船舶建造系統(tǒng)，進(jìn)一步提高企業(yè)的國際競爭力，己成為我國船舶建造企業(yè)迫切需要解決的問題。而供應(yīng)鏈管理（Supply Chain Management， SCM）在汽車制造業(yè)、飛機(jī)制造業(yè)和計(jì)算機(jī)制造業(yè)等的成功應(yīng)用，為造船企業(yè)提供了一種新的管理思想和方法。

一、造船供應(yīng)鏈管理的特性分析

船舶是可以行駛的龐大鋼結(jié)構(gòu)物。船體鋼結(jié)構(gòu)由成形鋼板和型鋼焊接而成，船體內(nèi)安裝由復(fù)雜的動(dòng)力推進(jìn)系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、通訊系統(tǒng)、供水系統(tǒng)及其它輔助設(shè)施。因此船舶建造兼有一般制造行業(yè)的特點(diǎn)，又有自身的獨(dú)特之處。

造船是屬于按訂單生產(chǎn)的大型組裝產(chǎn)業(yè)，所需訂購的各項(xiàng)材料設(shè)備，如大到機(jī)器、板材、型材、涂料、木材、水泥等小至房間內(nèi)的窗簾、膠圈等，供應(yīng)商遍布國內(nèi)外，數(shù)量達(dá)上千家之多，而且設(shè)備的供應(yīng)廠家、具體型號(hào)等，直接影響船舶產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，在一些情況下，由于缺乏棲裝設(shè)備技術(shù)資料，會(huì)直接影響設(shè)計(jì)進(jìn)度，從而影響交船期，如主機(jī)的型號(hào)決定了機(jī)艙的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，鍋爐的型號(hào)同樣影響機(jī)艙設(shè)計(jì)中的管路、電路系統(tǒng)設(shè)計(jì)，若這些設(shè)備的技術(shù)資料不能及時(shí)到達(dá)就會(huì)嚴(yán)重影響造船進(jìn)度，因此船舶建造供應(yīng)鏈管理涉及的層面既深入又復(fù)雜。

1.與供應(yīng)商的關(guān)系密切

船舶建造過程中，需要安裝各式各樣裝置、儀器、儀表等棲裝設(shè)備，在向上游供應(yīng)商訂購時(shí)，必須與船舶建造進(jìn)度環(huán)環(huán)相扣，所有胭裝設(shè)備不僅涉及性能、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量等，而且與船舶設(shè)計(jì)中各種設(shè)備的布置設(shè)計(jì)和裝配尺寸等密切相關(guān)，因此，船舶建造中的一些重要設(shè)計(jì)變更信息以及由于實(shí)際建造中各種因素的影響而導(dǎo)致的進(jìn)度計(jì)劃變化，必須及時(shí)的反饋給相關(guān)的供應(yīng)商，以及時(shí)的協(xié)調(diào)供貨期，避免不必要的損失。此外，在船舶建造中，船東會(huì)指定一些設(shè)備、材料的供應(yīng)商，這樣就需要船廠、船東以及供應(yīng)商三方緊密協(xié)調(diào)，以確保各方的利益。

2.與船東和船級(jí)社信息交換頻繁

在船舶建造過程中，一些設(shè)計(jì)圖紙必須得到船東的認(rèn)可，并通過相應(yīng)的船級(jí)社的審查，而且主要的設(shè)備供應(yīng)商也需要得到船東的認(rèn)可，因此在船舶設(shè)計(jì)時(shí)，需要向船東及相應(yīng)的船級(jí)社提供送審圖紙目錄和報(bào)檢項(xiàng)目清單，這樣，船廠、船東及船級(jí)社三方的信息交流是否順暢，送審圖紙能否及時(shí)送回，對(duì)于船舶建造周期的影響是非常重大的。

3.質(zhì)量以及交貨期的控制更加嚴(yán)格

船舶建造過程中，大多數(shù)的供應(yīng)商都在接到訂單之后定制生產(chǎn)的，因此在交貨前需要嚴(yán)格控制每個(gè)零部件的質(zhì)量，并接受船級(jí)社及船東代表的檢驗(yàn)，以免在無替代品的情形之下，由于一兩個(gè)零部件的質(zhì)量問題而延遲整條船舶建造進(jìn)度，造成更大的損失。

船舶建造過程與各種設(shè)備、材料供應(yīng)環(huán)環(huán)相扣，往往由于交貨期延誤，嚴(yán)重影響到造船進(jìn)度。我們經(jīng)常能聽到這樣的一些報(bào)道，某船拖期被船東處以高額罰款，某船的主機(jī)到貨時(shí)間比生產(chǎn)進(jìn)度時(shí)間早了2個(gè)月，造成近百萬元的資金利息損失，或者聽說某船的下水時(shí)間僅僅因?yàn)楹雎粤艘粋€(gè)小小膠圈缺貨而不得不推遲幾天，由此可見嚴(yán)加控制各種設(shè)備、材料的交貨期，可達(dá)到降低造船成本，縮短建造周期的目的。

4.與最終用戶（船東）直接接觸

一般的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)包括上游外部供應(yīng)鏈管理、內(nèi)部供應(yīng)鏈管理以及下游外部供應(yīng)鏈管理。但是由于船舶產(chǎn)品的特殊性，在建造完成后將最終產(chǎn)品―船舶，直接交給最終用戶―船東，因此在造船供應(yīng)鏈管理中與一般的供應(yīng)鏈管理是不同的，其下游外部供應(yīng)鏈管理中不需要分銷商管理、配送中心以及相應(yīng)的運(yùn)輸管理、倉儲(chǔ)管理等，而只通過合同管理、客戶關(guān)系管理等與最終用戶進(jìn)行協(xié)調(diào)、溝通以及信息、交互。

二、造船供應(yīng)鏈管理框架

基于以上的分析，造船供應(yīng)鏈管理框架可用圖1表示。該框架是基于Internet/Intranet構(gòu)建的，在船舶建造企業(yè)內(nèi)部構(gòu)建基于Intranet的內(nèi)部信息交互方式，船舶建造企業(yè)與船級(jí)社、船東以及各供應(yīng)商之間的信息交互是基于Internet方式，船舶建造供應(yīng)鏈管理以建造計(jì)劃及管理為核心，以信息共享和交換為基礎(chǔ)，保證整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的物流、信息流以及資金流的順暢。

在該框架中，船舶建造企業(yè)內(nèi)部流程分為決策階段、計(jì)劃階段以及施工建造階段，決策階段主要功能是全球資訊分析，與潛在的客戶進(jìn)行技術(shù)談判，簽訂建造合同，選擇主要設(shè)備的供應(yīng)商以及外包商，并決定建造策略。計(jì)劃階段主要功能是設(shè)計(jì)研發(fā)，制定建造計(jì)劃、物料需求計(jì)劃等。建造階段主要功能是按照設(shè)計(jì)結(jié)果以及建造計(jì)劃，進(jìn)行船舶建造。

三、造船供應(yīng)鏈管理的實(shí)施策略

基于船舶工業(yè)的特性分析，建立一個(gè)有效的造船供應(yīng)鏈系統(tǒng)可從以下幾個(gè)方面考慮。

1.由傳統(tǒng)的管理思想向供應(yīng)鏈管理思想轉(zhuǎn)變

降低總成本以及縮短交貨期等方面所表現(xiàn)出來的巨大作用，是不同行業(yè)的企業(yè)應(yīng)用供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的驅(qū)動(dòng)力。但是供應(yīng)鏈管理作為一種新興的管理理念和管理技術(shù)，在實(shí)施時(shí)會(huì)遇到傳統(tǒng)管理思想的阻力，有可能引起員工的抵觸情緒，尤其是在實(shí)施過程中由于員工對(duì)該管理思想的認(rèn)知問題以及相互溝通問題，在實(shí)施供應(yīng)鏈管理的開始階段，可能沒有取得明顯的效果，就需要決策人員堅(jiān)定實(shí)施下去的信心和勇氣。

供應(yīng)鏈管理與傳統(tǒng)的管理思想不同，它需要打破企業(yè)內(nèi)各部門之間的界限，使各部門融為一體，供應(yīng)鏈管理給員工提出新的要求和挑戰(zhàn)，在造船供應(yīng)鏈管理實(shí)施過程中，讓員工清楚地認(rèn)識(shí)到實(shí)施供應(yīng)鏈管理的必要性，并改變原有的工作方式，培養(yǎng)協(xié)作精神，建立“多贏”思想，發(fā)揮他們的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。與合作方之間建立起充分的信任和信息共享機(jī)制，共同承擔(dān)利益與風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)的管理思想向供應(yīng)鏈管理思想的轉(zhuǎn)變。

2.建立適合供應(yīng)鏈管理的船舶建造企業(yè)流程

船舶建造企業(yè)流程是指在企業(yè)內(nèi)部，應(yīng)用各種管理技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，最終形成船舶產(chǎn)品的相互關(guān)聯(lián)的全過程，在此過程中，各種型材、板材等原材料，經(jīng)過運(yùn)輸、生產(chǎn)、搬運(yùn)、再生產(chǎn)，……，轉(zhuǎn)換為零件、組件、部件、中間產(chǎn)品、分段、直到最終的產(chǎn)品。

供應(yīng)鏈管理的優(yōu)勢在于，通過對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的物料流管理，使之更加快捷穩(wěn)定地貫穿企業(yè)整個(gè)流程，但是目前我國船舶建造企業(yè)流程是職能中心化的，個(gè)完整的工作要跨越多個(gè)職能部門，各部門之間存在著許多協(xié)調(diào)與溝通問題。與供應(yīng)鏈管理強(qiáng)調(diào)的是業(yè)務(wù)流程中心化之間存在沖突，因此為了充分發(fā)揮造船供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的優(yōu)勢，必須對(duì)船舶建造企業(yè)進(jìn)行基于供應(yīng)鏈管理的業(yè)務(wù)流程重構(gòu)（Business Process Reengineering，BRP）。

3.重視供應(yīng)商管理

在建造過程中，需要與成百上千的零部件及設(shè)備供應(yīng)商聯(lián)系，不同的供應(yīng)商以不同的方式將板材、型材以及各種設(shè)備零部件送至造船企業(yè)，一旦由于某種原因，某種設(shè)備或某種型號(hào)的型材延遲到達(dá)，將會(huì)延緩建造進(jìn)度，甚至有可能影響到交船期，同時(shí)，如果各種物料過早的送達(dá)造船企業(yè)，不僅需要增加庫存費(fèi)用，而且造船企業(yè)還需要向銀行支付大量的利息。由此可見，高效的供應(yīng)商管理是實(shí)現(xiàn)造船供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵一步。

在供應(yīng)商管理中，需要依據(jù)其重要性進(jìn)行分類，對(duì)不同種類的供應(yīng)商應(yīng)該實(shí)施不同的管理策略，并且盡量減少供應(yīng)商的數(shù)量，以降低管理成本。在造船供應(yīng)鏈管理中，供應(yīng)商可分為3類，一類是長期供應(yīng)商，如板材、型材供應(yīng)商，另一類是關(guān)鍵供應(yīng)商，如主機(jī)、螺旋槳等供應(yīng)商，最后一類是短期供應(yīng)商，如化學(xué)品船的特殊涂料、減搖鰭等一些特殊船舶特需的一些材料設(shè)備的供應(yīng)商。不同種類的供應(yīng)商與造船企業(yè)的集成度是不同的，在船舶產(chǎn)品設(shè)計(jì)過程中應(yīng)納入關(guān)鍵供應(yīng)商，并建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，形成擴(kuò)展企業(yè)。

4.建立有效的供應(yīng)鏈績效評(píng)價(jià)機(jī)制

由于供應(yīng)鏈上各企業(yè)都是獨(dú)立的利益主體，在協(xié)同運(yùn)作時(shí)總會(huì)從自身利益出發(fā)，它們之間不可避免地會(huì)發(fā)生沖突，影響供應(yīng)鏈之間的協(xié)作關(guān)系，進(jìn)而影響到造船供應(yīng)鏈管理的實(shí)施效果，因此造船供應(yīng)鏈管理不同于單個(gè)企業(yè)管理，在實(shí)施過程中必須建立一套有效的供應(yīng)鏈績效評(píng)價(jià)機(jī)制。

目前的一些績效評(píng)價(jià)主要側(cè)重于事后分析，缺少對(duì)供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程進(jìn)行實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)和分析，當(dāng)發(fā)生偏差時(shí)其損失和危害已經(jīng)造成，往往難以補(bǔ)償。再者，評(píng)價(jià)指標(biāo)的數(shù)據(jù)來源于財(cái)務(wù)結(jié)果，在時(shí)間上顯得滯后，不能反映供應(yīng)鏈動(dòng)態(tài)運(yùn)營情況。所以，新的績效評(píng)價(jià)系統(tǒng)必須清楚地認(rèn)識(shí)供應(yīng)鏈中利益與風(fēng)險(xiǎn)分配的作用，正確分辨各企業(yè)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈獲利過程中所做出的貢獻(xiàn)，把評(píng)價(jià)的對(duì)象擴(kuò)大到供應(yīng)鏈上的相關(guān)企業(yè)。并且，應(yīng)盡可能采用實(shí)時(shí)分析與評(píng)價(jià)的方法，把績效度量的范圍擴(kuò)大到能反映供應(yīng)鏈實(shí)時(shí)運(yùn)營的信息上去。

5.完善信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

由于船舶建造活動(dòng)中的供應(yīng)商遍布全球很多地點(diǎn)，因此信息交換就非常重要，如果供應(yīng)鏈中信息不暢通，造船企業(yè)必須加大庫存來應(yīng)付一些不確定性情況，有些設(shè)備如主機(jī)等只能通過增加交貨提前期來解決。而當(dāng)供應(yīng)鏈各成員之間實(shí)現(xiàn)信息共享，就可以大大降低供應(yīng)鏈中的庫存，提高整個(gè)供應(yīng)鏈的效率，從而增強(qiáng)供應(yīng)鏈的競爭實(shí)力。目前我國造船企業(yè)中，計(jì)算機(jī)工具己經(jīng)被廣泛使用，企業(yè)內(nèi)部計(jì)算機(jī)局域網(wǎng)絡(luò)基本建立起來，應(yīng)該說從硬件上己經(jīng)具備了實(shí)現(xiàn)造船供應(yīng)鏈管理的條件，但是在管理方面的計(jì)算機(jī)軟件支持工具還十分缺乏，這樣必然導(dǎo)致信息交換和共享上的困難，因此首先必須把各個(gè)專業(yè)軟件在信息交換和共享方面實(shí)現(xiàn)集成，從而實(shí)現(xiàn)造船企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈管理，并在此基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)上的信息集成和共享。

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供應(yīng)鏈管理思想的核心范文第4篇

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈管理；信息技術(shù)；電子商務(wù)

一、引言

隨著科技的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，企業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，因?yàn)楦偁幍沫h(huán)境已發(fā)生了重大的變化，傳統(tǒng)的僅僅關(guān)注企業(yè)內(nèi)部資源和競爭力的管理模式已無法適應(yīng)新的競爭形勢，它們必須在提高產(chǎn)品服務(wù)水平的同時(shí)降低成本，必須在提高市場反應(yīng)速度的同時(shí)給顧客以更多的選擇。以前是企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，現(xiàn)在及將來是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競爭。

供應(yīng)鏈管理的產(chǎn)生順應(yīng)了時(shí)代的要求，它同時(shí)把握企業(yè)內(nèi)外部的資源和競爭力，強(qiáng)調(diào)在整個(gè)供應(yīng)鏈上對(duì)資源和競爭力進(jìn)行集成，是一種新的管理思想和方法。我國企業(yè)傳統(tǒng)的管理體制和運(yùn)作模式無法適應(yīng)新的時(shí)展趨勢，影響了我國企業(yè)在國際市場上的生存和競爭力，因而研究供應(yīng)鏈管理中的信息技術(shù)，對(duì)于提高我國企業(yè)的管理水平和競爭能力，立足于國際舞臺(tái)，具有十分重要的意義。

二、供應(yīng)鏈管理的優(yōu)勢

供應(yīng)鏈管理概念（Supply Chain Management, SCM）的提出只有二十幾年的歷史，目前尚未形成一套完整的理論體系。一個(gè)完整的供應(yīng)鏈管理定義必須能夠涵蓋供應(yīng)鏈管理思想、供應(yīng)鏈管理產(chǎn)品和供應(yīng)鏈管理實(shí)現(xiàn)方式等諸多方面的內(nèi)容，通過分析和比較，認(rèn)為以下的定義是科學(xué)而全面的：供應(yīng)鏈管理就是基于最終用戶需求，對(duì)圍繞提供某種共同產(chǎn)品或服務(wù)的相關(guān)企業(yè)的信息資源，以基于Internet技術(shù)的軟件產(chǎn)品為工具進(jìn)行管理，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)渠道商業(yè)流程優(yōu)化的一個(gè)平臺(tái)。簡而言之，供應(yīng)鏈管理是企業(yè)實(shí)現(xiàn)整個(gè)渠道商業(yè)流程優(yōu)化的一個(gè)平臺(tái)。

供應(yīng)鏈管理的優(yōu)勢體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：首先，供應(yīng)鏈能減少從原材料供應(yīng)到銷售點(diǎn)的物流流通時(shí)間。其次，供應(yīng)鏈管理可減少社會(huì)庫存，降低成本。第三，供應(yīng)鏈管理可使企業(yè)組織簡化，提高管理效率。第四，供應(yīng)鏈管理可提高產(chǎn)品質(zhì)量。第五，供應(yīng)鏈可以從經(jīng)營戰(zhàn)略上加強(qiáng)企業(yè)的競爭優(yōu)勢。

三、信息技術(shù)在供應(yīng)鏈管理中的重要作用

1、信息技術(shù)對(duì)供應(yīng)鏈管理的重要影響。供應(yīng)鏈管理概念的產(chǎn)生和發(fā)展與信息技術(shù)的應(yīng)用密不可分，可以說沒有當(dāng)今高速發(fā)展的信息技術(shù)，供應(yīng)鏈管理就根本不可能實(shí)施。信息技術(shù)的發(fā)展改進(jìn)了企業(yè)供應(yīng)鏈管理獲得競爭優(yōu)勢的方式，當(dāng)企業(yè)成功地應(yīng)用信息技術(shù)于供應(yīng)鏈管理中，就能提高供應(yīng)鏈管理的運(yùn)作效率，增強(qiáng)供應(yīng)鏈管理的決策能力。信息技術(shù)的應(yīng)用可對(duì)供應(yīng)鏈管理產(chǎn)生六個(gè)方面的影響：第一、改善供應(yīng)鏈伙伴之間的聯(lián)系，從而建立新型的顧客關(guān)系。第二、及時(shí)了解消費(fèi)者和市場的需求。第三、有效整合分布在各地的倉儲(chǔ)設(shè)備，形成虛擬倉庫。第四、具有及時(shí)決策和模擬結(jié)果的能力。第五、改變產(chǎn)品和服務(wù)的存在形式和流通方式。第六、具有全球化管理和基于消費(fèi)者要求的批作業(yè)能力。

2、供應(yīng)鏈管理中的信息技術(shù)。信息技術(shù)是一個(gè)內(nèi)容十分廣泛的技術(shù)群，究竟供應(yīng)鏈管理中用到多少種信息技術(shù)，目前無法統(tǒng)計(jì)。我國的許多學(xué)者認(rèn)為，供應(yīng)鏈管理過程中的物流信息技術(shù)包括條碼技術(shù)、射頻技術(shù)、電子數(shù)據(jù)交換、Extranet/Internet、全球衛(wèi)星定位技術(shù)（GPS）和地理信息系統(tǒng)。馬士華等人在《供應(yīng)鏈管理》一書中將信息技術(shù)表示如圖1所示。

信息技術(shù)在企業(yè)供應(yīng)鏈管理中的發(fā)展過程，包括整個(gè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)管理全過程的一個(gè)復(fù)雜的體系。從信息化的不同層次來講，企業(yè)信息技術(shù)包括生產(chǎn)過程的自動(dòng)化，管理過程的電子化，決策過程的智能化和營銷過程的網(wǎng)絡(luò)化。

四、供應(yīng)鏈管理中的核心信息技術(shù)

信息技術(shù)奠定了信息時(shí)展的基礎(chǔ)，同時(shí)又促進(jìn)了信息時(shí)代的到來。它的發(fā)展以及全球信息網(wǎng)絡(luò)的興起，把全球的經(jīng)濟(jì)、科技、文化聯(lián)接在一起。任何一個(gè)新的發(fā)現(xiàn)、新的思想以及新的概念都可以通過網(wǎng)絡(luò)，通過先進(jìn)的信息技術(shù)傳播到世界各地。下面將分別介紹現(xiàn)階段供應(yīng)鏈管理中的關(guān)鍵信息技術(shù)。

1、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的蓬勃發(fā)展為供應(yīng)鏈成員信息共享和交流提供了相對(duì)方便、快捷、廉價(jià)的方式。供應(yīng)鏈成員可以通過計(jì)算機(jī)及時(shí)地獲得供應(yīng)鏈上的信息，互聯(lián)網(wǎng)為供應(yīng)鏈信息共享提供了一個(gè)基礎(chǔ)的工具。傳統(tǒng)的信息系統(tǒng)主要采用C/S結(jié)構(gòu)。由于用戶界面不一，不同系統(tǒng)間不易交流，導(dǎo)致了系統(tǒng)內(nèi)及供應(yīng)鏈內(nèi)各企業(yè)間的“信息封閉”。而網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的出現(xiàn)，給供應(yīng)鏈信息的集成管理帶來了可能與活力。WWW（World Wide Web）是因特網(wǎng)上的一種超文本的信息檢索服務(wù)程序，簡稱為Web。它的基本概念就是超鏈接，可以支持文本、圖像、聲音、視頻等多種數(shù)據(jù)類型。具有服務(wù)快速、強(qiáng)大、協(xié)議規(guī)范、服務(wù)器假設(shè)簡單及信息制作簡單的特點(diǎn)，而且Web還具有以下特點(diǎn)：Web與平臺(tái)無關(guān)；Web是分布式、動(dòng)態(tài)的、交互式的。

由以上的分析可知，Web的種種特點(diǎn)正好滿足了供應(yīng)鏈管理的要求，即在供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)各異的基礎(chǔ)上做到供應(yīng)鏈中的信息流暢通無阻。因此以Web技術(shù)為基礎(chǔ)，以Intranet技術(shù)為核心，基于網(wǎng)絡(luò)對(duì)象超鏈接技術(shù)的供應(yīng)鏈管理信息系統(tǒng)就能很好地解決現(xiàn)有企業(yè)供應(yīng)鏈中信息堵塞的問題。此信息系統(tǒng)能成功地訪問供應(yīng)鏈上基于不同結(jié)構(gòu)的各種服務(wù)器以及數(shù)據(jù)庫和其他文件系統(tǒng)。其結(jié)構(gòu)原理如圖2所示。

2、客戶關(guān)系管理（CRM）?？蛻絷P(guān)系管理（CRM）是指企業(yè)在運(yùn)營過程中不斷累積客戶信息，并使用獲得的客戶信息來制定市場戰(zhàn)略以滿足客戶個(gè)性化需求?？蛻絷P(guān)系管理同時(shí)也是一種管理軟件與技術(shù)，它將最佳的商業(yè)實(shí)踐與數(shù)據(jù)挖掘、數(shù)據(jù)倉庫、一對(duì)一營銷、銷售自動(dòng)化以及其他信息技術(shù)密切結(jié)合在一起，為企業(yè)的銷售、客戶服務(wù)和決策支持等提供一個(gè)自動(dòng)轉(zhuǎn)化的解決方案。

現(xiàn)在“以消費(fèi)者為中心”已成為供應(yīng)鏈管理的基本思想之一，“面向客戶需求”是供應(yīng)鏈的根本。隨著競爭的日益激烈，世界各地的制造業(yè)和服務(wù)業(yè)都經(jīng)歷著從賣方市場到買方市場的轉(zhuǎn)變。進(jìn)入信息時(shí)代后，隨著競爭的不斷加劇以及產(chǎn)品和服務(wù)的極大豐富，特別是信息工具和渠道的快速發(fā)展，使得客戶對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的選擇范圍不斷擴(kuò)大，選擇能力不斷提高，同時(shí)選擇欲望也日益加強(qiáng)，因此如何吸引新客戶并保持老客戶已經(jīng)成為當(dāng)今企業(yè)競爭的焦點(diǎn)。企業(yè)需要通過獲得與客戶關(guān)系的最優(yōu)化來達(dá)到企業(yè)利潤的最優(yōu)化?？蛻絷P(guān)系管理廣泛深刻地應(yīng)用于供應(yīng)鏈管理中將真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)實(shí)時(shí)響應(yīng)客戶需求，實(shí)現(xiàn)需求和供應(yīng)鏈條上資源的最優(yōu)化配置，從而全面提升企業(yè)的競爭能力。

3、企業(yè)資源計(jì)劃（ERP）。企業(yè)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的發(fā)展，經(jīng)歷了定貨點(diǎn)法、MRP系統(tǒng)、閉環(huán)MRP和MRPII，一直發(fā)展到現(xiàn)在的ERP,并且還在演變下去。

一般而言，ERP系統(tǒng)包括以下主要功能：供應(yīng)鏈管理、銷售與市場、分銷、客戶服務(wù)、財(cái)務(wù)管理、制造管理、庫存管理、工廠與設(shè)備維護(hù)、人力資源、報(bào)表、制造執(zhí)行系統(tǒng)、工作流服務(wù)、企業(yè)信息系統(tǒng)等方面。供應(yīng)鏈管理要求企業(yè)能夠適應(yīng)不斷變化的市場，并做出積極的調(diào)整，以保證本企業(yè)乃至整體供應(yīng)鏈系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)性，在MRP的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的企業(yè)資源計(jì)劃（ERP）把原來的制造資源計(jì)劃拓展為圍繞市場需求而建立的企業(yè)內(nèi)外部資源計(jì)劃系統(tǒng)。ERP系統(tǒng)需要考慮整個(gè)供應(yīng)鏈上供需各方業(yè)務(wù)流程和組織機(jī)構(gòu)的重組。為了提高供應(yīng)鏈管理的競爭優(yōu)勢，必然導(dǎo)致相關(guān)企業(yè)業(yè)務(wù)流程、信息流程和組織結(jié)構(gòu)的重組，從而把傳統(tǒng)的MRPII系統(tǒng)對(duì)環(huán)境變化的應(yīng)變性提升為ERP系統(tǒng)通過網(wǎng)絡(luò)信息對(duì)內(nèi)外環(huán)境變化的能動(dòng)性。ERP還采用了網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)的最新成果。網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)的應(yīng)用，使ERP系統(tǒng)得以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的信息集成。ERP是一個(gè)面向供應(yīng)鏈的，以網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)為基礎(chǔ)的管理信息集成系統(tǒng)，它包含先進(jìn)的管理理念、管理思想和科學(xué)的管理方法，采用計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)的最新成就，實(shí)施以客戶為中心的經(jīng)營戰(zhàn)略，綜合考慮供應(yīng)商、制造商、分銷網(wǎng)絡(luò)和客戶等方面的綜合影響，實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源的合理配置。同時(shí)以市場為導(dǎo)向，生產(chǎn)為核心，庫存為中軸，財(cái)務(wù)為總控，利用產(chǎn)業(yè)方程式原理，將客戶、市場、供應(yīng)商及企業(yè)本身以業(yè)務(wù)流程為導(dǎo)向，整合為一個(gè)有機(jī)的整體，形成高效運(yùn)作的供應(yīng)鏈。

4、電子商務(wù)。電子商務(wù)（Electronic Commerce，簡稱EC）一般為企業(yè)對(duì)企業(yè)（B2B）和企業(yè)對(duì)消費(fèi)者（B2C）兩種類型。電子商務(wù)在供貨體系管理、庫存管理、運(yùn)輸管理和信息流通等方面提高了企業(yè)供應(yīng)鏈管理運(yùn)作的效率?；陔娮由虅?wù)的供應(yīng)鏈管理是電子商務(wù)和供應(yīng)鏈管理的有機(jī)結(jié)合，它以顧客為中心，集成整個(gè)供應(yīng)鏈過程，充分利用外部資源，實(shí)現(xiàn)快速敏捷反應(yīng)，極大地降低庫存水平。

電子商務(wù)的運(yùn)用對(duì)供應(yīng)鏈管理的影響有：一是電子商務(wù)為供應(yīng)鏈管理開辟了一個(gè)嶄新的世界，它全面采用電腦和網(wǎng)絡(luò)支持企業(yè)及其客戶之間的交易活動(dòng)，包括產(chǎn)品銷售、服務(wù)、支持等等。二是電子商務(wù)幫助企業(yè)拓展市場，拉近企業(yè)與客戶之間的距離。三是電子商務(wù)促進(jìn)企業(yè)合作，建立企業(yè)與客戶之間的業(yè)務(wù)流程的無縫集成。最終達(dá)到生產(chǎn)、采購、庫存、銷售以及財(cái)務(wù)和人力資源管理的全面集成，使物流、信息流、資金流發(fā)揮最大效能，把理想的供應(yīng)鏈動(dòng)作變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

信息技術(shù)的迅猛發(fā)展促成了電子商務(wù)的興起，電子商務(wù)活動(dòng)以及電子商務(wù)包含的一系列技術(shù)手段為供應(yīng)鏈管理提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支持。供應(yīng)鏈技術(shù)主要指快速反應(yīng)、即時(shí)制配送、有效客戶回應(yīng)、不間斷補(bǔ)貨等技術(shù)。供應(yīng)鏈技術(shù)能夠使企業(yè)聯(lián)系在一起，大面積地覆蓋市場，建立起最大范圍的供應(yīng)鏈。企業(yè)通過十分廣泛的網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系，能夠得到更多的市場信息，廣泛地選擇合作伙伴，使供應(yīng)鏈能夠靈活地適應(yīng)市場的變化。電子商務(wù)中供應(yīng)鏈技術(shù)的應(yīng)用，一方面可以理解為生產(chǎn)控制自動(dòng)化向兩端延伸，覆蓋到企業(yè)間業(yè)務(wù)的無縫連接，從而形成了企業(yè)間無邊界的、開放式的增值鏈條。另一方面大大拓展了經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的范圍，使供應(yīng)鏈貫穿于整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)全過程。電子商務(wù)正是將供應(yīng)鏈管理通過Internet實(shí)現(xiàn)，并拓展了其內(nèi)涵。

五、結(jié)束語

隨著我國加入WTO，經(jīng)濟(jì)全球化趨勢必將給我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來深刻影響。實(shí)踐不斷證明只有運(yùn)用應(yīng)用信息技術(shù)積極推進(jìn)企業(yè)信息化并最終實(shí)施了供應(yīng)鏈管理的企業(yè)，才能在全球經(jīng)濟(jì)一體化的過程中得到快速發(fā)展，在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

參考文獻(xiàn):

1、張濤等.供應(yīng)鏈不確定性管理：技術(shù)與策略[M].清華大學(xué)出版社,2005.

供應(yīng)鏈管理思想的核心范文第5篇

關(guān)鍵詞:供應(yīng)鏈管理高校餐飲

Abstract:Thecontentanditsthesignificancemanageswhichthroughtheanalysisuniversitiesdiningsupplychain,thisarticleproposedtheestablishmenthighlyeffectivediningsupplychainmanagementshouldtakeseveralquestions.

Keywords:Supplychainmanagementuniversitiesdining

高校餐飲改革作為學(xué)校后勤社會(huì)化改革的一部分,既有尊重教育規(guī)律,為學(xué)生服務(wù)的教育屬性,又有逐步實(shí)現(xiàn)企業(yè)化管理,尊重經(jīng)濟(jì)規(guī)律,講求經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)屬性。隨著高校后勤社會(huì)化改革的深入進(jìn)行,高校餐飲管理如何面臨挑戰(zhàn),適時(shí)運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)管理思路和方法,創(chuàng)新餐飲管理,建成符合高校后勤特點(diǎn)的新型管理運(yùn)行機(jī)制成為重要命題。

當(dāng)今世界各種技術(shù)和管理問題日益復(fù)雜化和多維化,這種變化促使人們認(rèn)識(shí)問題和解決問題的思維方法也發(fā)生了變化,逐漸從點(diǎn)的和線性空間的思考向面的和多維空間思考轉(zhuǎn)化,管理思想也從縱向思維朝著橫向思維方式轉(zhuǎn)化，供應(yīng)鏈管理作為近年來在國內(nèi)外逐漸受到重視的一種新的管理理念與模式,對(duì)搞好高校餐飲管理具有重要的借鑒意義。

一、供應(yīng)鏈管理的含義

1、供應(yīng)鏈管理的概念。供應(yīng)鏈管理是一種集成的管理思想和方法，它的研究最早是從物流管理開始的,它執(zhí)行供應(yīng)鏈中從供應(yīng)商到最終用戶的物流的計(jì)劃和控制等職能。它把不同企業(yè)集成起來以增加整個(gè)供應(yīng)鏈的效率，注重企業(yè)之間的合作。最早人們把供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)放在管理庫存上，作為平衡有限的生產(chǎn)能力和適應(yīng)用戶需求變化的緩沖手段，它通過各種協(xié)調(diào)手段，尋求把產(chǎn)品迅速、可靠地送到用戶手中所需要的費(fèi)用與生產(chǎn)、庫存管理費(fèi)用之間的平衡點(diǎn)，從而確定最佳的庫存投資額。因此其主要的工作任務(wù)是管理庫存和運(yùn)輸?，F(xiàn)在的供應(yīng)鏈管理則把供應(yīng)鏈上的各個(gè)企業(yè)作為一個(gè)不可分割的整體，使供應(yīng)鏈上各企業(yè)分擔(dān)的采購、生產(chǎn)、分銷和銷售的職能成為一個(gè)協(xié)調(diào)發(fā)展的有機(jī)體。

2、供應(yīng)鏈管理涉及的內(nèi)容。供應(yīng)鏈管理主要涉及到四個(gè)主要領(lǐng)域：供應(yīng)（Supply）、生產(chǎn)計(jì)劃（SchedulePlan）、物流（Logistics）、需求（Demand）。供應(yīng)鏈管理是以同步化、集成化生產(chǎn)計(jì)劃為指導(dǎo)，以各種技術(shù)為支持，尤其以Internet/Intranet為依托，圍繞供應(yīng)、生產(chǎn)作業(yè)、物流（主要指制造過程）、滿足需求來實(shí)施的。供應(yīng)鏈管理主要包括計(jì)劃、合作、控制從供應(yīng)商到用戶的物料（零部件和成品等）和信息。供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)在于提高用戶服務(wù)水平和降低總的交易成本，并且尋求兩個(gè)目標(biāo)之間的平衡（這兩個(gè)目標(biāo)往往有沖突）。

二、供應(yīng)鏈管理在高校餐飲管理中應(yīng)用的意義

高校餐飲供應(yīng)鏈管理涉及的內(nèi)容。高校餐飲管理是高校后勤工作的組成部分。餐飲管理供應(yīng)鏈指從食品的采購、加工到最終銷售的鏈狀結(jié)構(gòu),包含采購管理、庫存控制、倉儲(chǔ)管理、制作管理、客戶服務(wù)、會(huì)計(jì)核算、人力資源、餐飲營銷等內(nèi)容,它以服務(wù)師生為核心目標(biāo)。其基本特征表現(xiàn)為:(1)從高校餐飲供應(yīng)鏈的社會(huì)功能看,高校餐飲要兼顧社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益兩種屬性,高校餐飲供應(yīng)鏈必須在經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值之間求得一種平衡,餐飲供應(yīng)鏈管理過程也就是二者最佳價(jià)值結(jié)合的追求過程。(2)從高校餐飲供應(yīng)鏈的功能特點(diǎn)來看,作為服務(wù)行業(yè),餐飲供應(yīng)鏈的核心是為高校消費(fèi)者提供優(yōu)良的餐飲服務(wù),因而圍繞服務(wù)工作,提供高質(zhì)量的飲食服務(wù),包括內(nèi)在質(zhì)量和外在環(huán)境,以及衛(wèi)生、環(huán)保等,及時(shí)了解消費(fèi)者需求和動(dòng)態(tài)處于高校餐飲供應(yīng)鏈管理的核心位置。(3)從高校餐飲供應(yīng)鏈流程管理來看,餐飲供應(yīng)鏈管理由對(duì)供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的環(huán)節(jié)管理轉(zhuǎn)向面向供應(yīng)鏈流程的系統(tǒng)管理,即轉(zhuǎn)向餐飲供應(yīng)鏈的組織決策、配送管理、信息管理、客戶關(guān)系管理及績效評(píng)價(jià)管理等。

與傳統(tǒng)管理方法的區(qū)別。餐飲供應(yīng)鏈管理思想的第一個(gè)管理目標(biāo)是降低物流成本。通過掌握比較簡化的管理方法,把運(yùn)營成本、物流成本控制在合理的低位水平上。在餐飲成本上通過讓采購人員、餐廳管理人員全面理解生產(chǎn)成本函數(shù)表達(dá)的深刻涵義,掌握并運(yùn)用成本管理的基本方法,調(diào)控主副食在低成本價(jià)位上運(yùn)行。第二個(gè)管理目標(biāo)是優(yōu)化定置管理。根據(jù)主副食生產(chǎn)加工的規(guī)模和產(chǎn)量的要求,把餐廳的空間布局、設(shè)施設(shè)備及用具放置、場地生產(chǎn)空間安排與勞動(dòng)者的組織分布進(jìn)行優(yōu)化,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率最大化。第三個(gè)管理目標(biāo)是根據(jù)最佳人力輸出,較高的加工效率,最節(jié)省的能源消耗,科學(xué)確定標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)量、標(biāo)準(zhǔn)器皿或盛量工具,實(shí)現(xiàn)計(jì)量方法標(biāo)準(zhǔn)化管理。第四個(gè)管理目標(biāo)是對(duì)餐飲主副食加工生產(chǎn)的微觀物流過程進(jìn)行優(yōu)化,從程序和順序上解決最佳生產(chǎn)物流的效果問題。當(dāng)然,在大學(xué)餐飲供應(yīng)鏈管理中,如果沒有物流信息化為基礎(chǔ)的智能決策系統(tǒng),也可以完成餐飲供應(yīng)鏈管理的意圖和要求,只是在精確性和效率上受到一定的影響。三、建立高校餐飲供應(yīng)鏈管理應(yīng)重視的問題

要成功地實(shí)施高校餐飲供應(yīng)鏈管理,使供應(yīng)鏈管理真正成為有競爭力的武器,就要拋棄傳統(tǒng)的管理思想,把后勤餐飲企業(yè)內(nèi)部以及節(jié)點(diǎn)之間的各種業(yè)務(wù)看作一個(gè)整體功能過程,形成集成化供應(yīng)鏈管理體系。通過信息、生產(chǎn)和現(xiàn)代管理技術(shù),將餐飲經(jīng)營過程中有關(guān)的人、技術(shù)、經(jīng)營管理三要素有機(jī)地集成并優(yōu)化運(yùn)行。通過對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營過程的物料流、管理過程的信息流和決策過程的決策流進(jìn)行有效地控制和協(xié)調(diào),將企業(yè)內(nèi)部的供應(yīng)鏈與企業(yè)外部的供應(yīng)鏈有機(jī)地集成起來進(jìn)行管理,達(dá)到全局動(dòng)態(tài)最優(yōu)目標(biāo),以適應(yīng)新的競爭環(huán)境對(duì)餐飲供應(yīng)提出的高質(zhì)量、高柔性和低成本的要求。為了適應(yīng)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展,必須從與生產(chǎn)產(chǎn)品有關(guān)的第一層供應(yīng)商開始,環(huán)環(huán)相扣,直到為最終消費(fèi)者服務(wù),真正按鏈的特性改造企業(yè)業(yè)務(wù)流程,使各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)都具有處理物流和信息流的運(yùn)作方式的自組織和自適應(yīng)能力。因此,對(duì)高校傳統(tǒng)餐飲管理模式的改造應(yīng)側(cè)重于以下幾個(gè)方面:

1.餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)管理的設(shè)計(jì)。在企業(yè)競爭日益激烈的環(huán)境下,企業(yè)的精細(xì)化管理和快速反應(yīng)能力已經(jīng)成為制勝的重要砝碼,管理同技術(shù)結(jié)合的餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)設(shè)計(jì)在餐飲管理中尤為重要。除了利用信息技術(shù)為企業(yè)日常的內(nèi)部服務(wù)獲取效益外,在整個(gè)餐飲現(xiàn)代化系統(tǒng)運(yùn)用過程中,對(duì)餐飲各個(gè)點(diǎn)的所有信息進(jìn)行整理、匯集、傳遞和反饋,充分挖掘并利用這些信息數(shù)據(jù)為企業(yè)經(jīng)營決策提供有力的依據(jù),實(shí)現(xiàn)為企業(yè)增效的目的。餐飲成本控制是實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效的關(guān)鍵點(diǎn)之一,可以利用供應(yīng)鏈管理中的庫存管理理念,對(duì)原料及供應(yīng)商進(jìn)行采購跟蹤,并根據(jù)廚房及各部門領(lǐng)用的每個(gè)環(huán)節(jié)生產(chǎn)所需時(shí)間長短的報(bào)表,實(shí)現(xiàn)對(duì)庫存量的實(shí)時(shí)監(jiān)控,防范餐飲企業(yè)日常管理的漏洞。

通過對(duì)貫穿供應(yīng)鏈的分布數(shù)據(jù)庫的信息集成,產(chǎn)生餐飲管理的關(guān)鍵數(shù)據(jù)。所謂關(guān)鍵數(shù)據(jù),是指訂貨預(yù)測!庫存狀態(tài)、缺貨情況、生產(chǎn)計(jì)劃、運(yùn)輸安排、在途物資等數(shù)據(jù)。為便于管理人員迅速、準(zhǔn)確地獲得各種信息,在系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分利用電子數(shù)據(jù)交換(EDI)、Internet等技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的分布數(shù)據(jù)庫信息集成,達(dá)到共享采購訂單的電子接受與發(fā)送、多位置庫存控制、批量和系列號(hào)跟蹤、周期盤點(diǎn)等重要信息,加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)的監(jiān)控和管理。

2.適應(yīng)餐飲供應(yīng)鏈管理的組織系統(tǒng)重構(gòu)?，F(xiàn)行企業(yè)的組織既然都是基于職能部門專業(yè)化的,基本上適應(yīng)可制造性、質(zhì)量、生產(chǎn)率、可服務(wù)性等方面的要求,但不一定能適應(yīng)于供應(yīng)鏈管理,因而必須研究基于供應(yīng)鏈管理的流程重構(gòu)問題。為了使供應(yīng)鏈上的不同企業(yè)、在不同地域的多個(gè)部門協(xié)同工作以取得整個(gè)系統(tǒng)最優(yōu)的效果,必須根據(jù)供應(yīng)鏈的特點(diǎn)優(yōu)化運(yùn)作流程,進(jìn)行企業(yè)重構(gòu),確定出相應(yīng)的供應(yīng)鏈管理組織系統(tǒng)的構(gòu)成要素及應(yīng)采取的結(jié)構(gòu)形式。

3.研究適合高校餐飲供應(yīng)鏈管理的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和績效評(píng)價(jià)系統(tǒng)。供應(yīng)鏈管理不同于單個(gè)企業(yè)管理,因而其績效評(píng)價(jià)和激勵(lì)系統(tǒng)也應(yīng)有所不同。新的組織與激勵(lì)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)必須與新的績效評(píng)價(jià)系統(tǒng)相一致。在餐飲管理中,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)存在于采購、庫存、加工衛(wèi)生、就餐環(huán)境、制作標(biāo)準(zhǔn)等環(huán)節(jié),最重要的是保障餐飲衛(wèi)生安全。

績效評(píng)價(jià)系統(tǒng)包括有兩種含義,一個(gè)是對(duì)物流的績效評(píng)價(jià),一個(gè)是對(duì)人的績效評(píng)價(jià)。物流的績效評(píng)價(jià)是對(duì)餐飲供應(yīng)鏈管理的流程優(yōu)化是再造的過程,不斷降低成本控制。人的績效評(píng)價(jià)就是結(jié)合餐飲供應(yīng)鏈管理的特征,對(duì)不同崗位的工作人員進(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)量效益評(píng)價(jià),不斷降低人力成本,提高工作效率。

4.加強(qiáng)人力資源建設(shè)和人才儲(chǔ)備。餐飲企業(yè)屬于勞動(dòng)密集型企業(yè),員工參與服務(wù)生產(chǎn)全過程,為顧客提供面對(duì)面的服務(wù)。即使科技水平飛速發(fā)展,餐飲企業(yè)的服務(wù)也不可能完全由機(jī)器所替代。隨著消費(fèi)水平的提高,顧客對(duì)服務(wù)水平的要求也越來越高,顧客希望享受到富有人情味、個(gè)性化的服務(wù),因此,對(duì)餐飲企業(yè)員工的素質(zhì)提出了更高的要求。員工是餐飲服務(wù)的實(shí)施者,只有較高素質(zhì)的滿意員工,才能提供滿意的服務(wù)。因此,現(xiàn)代餐飲企業(yè)必須創(chuàng)新管理理念,加強(qiáng)人力資源建設(shè)和人才儲(chǔ)備。

高校餐飲工作經(jīng)營頭緒多,工作也比較繁瑣,為此,要有新思路、新突破、新舉措來解決目前面臨的新問題和新矛盾。餐飲供應(yīng)鏈管理還是一個(gè)新的領(lǐng)域和思路,在這里談到的僅是對(duì)一些頂層設(shè)計(jì)的探討和研究,更深層次的研究還待進(jìn)一步開展。

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