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飲食文化的認(rèn)識(shí)范文第1篇

一、重禮教重和諧的思想

中古代文化包含重禮教重和諧的思想，為此，乞求“福祿禎祥”的生活理想，就是向往富裕美滿、健康長壽、吉祥如意、幸福平安的美好生活。這折射出了漢民族的價(jià)值觀念。自古以來，各種祭奠禮儀、親友送別、朋友聚會(huì)等都離不開酒的襯托，民俗節(jié)日如成年禮、婚禮、春節(jié)、中秋節(jié)等都要以酒設(shè)宴表達(dá)對美好事物的向往之情。通過喝酒聯(lián)絡(luò)感情，增進(jìn)情誼，創(chuàng)造和諧的氣氛?？傊?，酒宴成了公共交際的一種手段。酒文化與祭祀文化、禮儀文化、節(jié)日文化等產(chǎn)生了不可分割的聯(lián)系，涉酒字詞也彰顯了這一特質(zhì)。比如因?yàn)楣糯藢Α案！钡淖非螅赃@個(gè)漢字中的右半部分是由酒壇子的形狀構(gòu)成的，這也體現(xiàn)了酒的功用就是祈福；而酒與祭祀的關(guān)系則更密切，中國古代是個(gè)“以禮治天下”的“禮治社會(huì)”。尊崇的是禮儀、等級、尊卑、長幼之序、天地至尊、祖先至長。即便是祭品都要用經(jīng)過蒸餾的最好的清酒祭祀以便求得鬼神的庇佑。古代這種祈福、尋求庇佑的思想使得酒由禮序、禮儀發(fā)展成禮俗，即使在現(xiàn)代清明節(jié)掃墓時(shí)要舉行祭祀，必須酹酒致奠。在中國最盛大的節(jié)日――春節(jié)時(shí)，民間有“餃子就酒越喝越有”之說，中國古代思想因其重視和諧的原因，所以很重視情意，正所謂“遵禮、守義、有序、有義之人自然重情”，酒與情可謂情天酒海，有情就有酒，有酒就有情，酒與禮教表達(dá)的情意更密切。比如古人的得意之事有晚年生貴子，他鄉(xiāng)遇故知。其中洞房花燭夜，要喝交杯酒、合巹酒；金榜題名時(shí)要喝謝師酒、謝親酒，同年好友也要喝上一杯慶同酒，以樂同喜同榮之情。人生失意時(shí)也離不開酒，如：擺酒壓驚，設(shè)酒賠罪，酹酒致奠，潑酒沖侮，等等?？梢?，酒已經(jīng)是表達(dá)禮儀、表達(dá)愿望不可替代的事物。可以說無論是得意或失意、興奮或沉淪、興國或亡國、寫詩或書畫、祭祀與盼望，這些事情都需有酒的參與，因此涉酒字詞也體現(xiàn)了酒文化與其他禮制文化的交集。帶有酒文化意識(shí)的詞匯影響著人們生活的方方面面，與人們盼望和諧的心境而相得益彰，它們相互促進(jìn)，使得酒文化得以逐漸發(fā)揚(yáng)光大，成為具有中國特色的文化標(biāo)志。

二、與其他文化的關(guān)系

1. 酒與哲學(xué)

精神文化，是在人類長期的社會(huì)實(shí)踐和意識(shí)活動(dòng)中，在人類改造自然、塑造自我的過程中所形成的思維方式、價(jià)值觀念、心理模式、審美趣味、、民族習(xí)性及人類所創(chuàng)造的各種精神藝術(shù)。它反映的是人的內(nèi)心世界，因而潛藏在整個(gè)文化系統(tǒng)的深層，是其內(nèi)核。中國傳統(tǒng)文化中著名的“崇天、敬天、畏天”的觀念一直影響著世人，認(rèn)為天是神圣不可侵犯的，是至高無上的，所以就有了“天意”“天尊”“天倫”等詞匯的出現(xiàn)，“天人合一”是中國古典哲學(xué)的基本觀點(diǎn)之一，包含了“天是可以與人發(fā)生感應(yīng)關(guān)系的存在”的含義，也就是“天人相通”，而作為普通的人類，要想達(dá)到與天相通的目的，則必須借助一定的物質(zhì)，也就是說必須有一個(gè)恰當(dāng)?shù)拿浇?，恰好“酒”出現(xiàn)了，因?yàn)轱嬀坪笕说男闹桥c平時(shí)的狀態(tài)不同，可以激發(fā)人的靈感等內(nèi)容。對中國酒文化進(jìn)行細(xì)致的分析，不難發(fā)現(xiàn)酒文化的實(shí)質(zhì)是指中國歷史中以酒為核心，圍繞釀酒、飲酒、論酒及酒禮、酒政、酒歌、酒俗、酒風(fēng)及酒德等而展開的一系列相關(guān)現(xiàn)象。也就是說，“酒”滿足了作為通神工具的需要，也間接滿足了“天人合一”的思想需求，因而被更多的人癡迷。涉酒詞匯中也體現(xiàn)了天人合一思想的精髓，“醉可神全”“壺中日月”“壺中乾坤”“一壺之外”等都是典型的哲學(xué)觀念的體現(xiàn)，涉酒詞匯也體現(xiàn)著哲學(xué)觀念，酒文化與哲學(xué)文化交集使得涉酒字詞更有推敲和使用的價(jià)值。

2. 酒與文學(xué)

酒在文人雅士之間盛行“酒談、酒詩”之風(fēng)，“竹林七賢”“酒中八仙”，陶淵明、李白、杜甫、張旭等人都與酒有著趣聞雅事，留下了著名詩篇，有人統(tǒng)計(jì)在李白、杜甫的詩集中，言及酒的詩，李白占17%，杜甫占21%。在中國的詩詞史中，以酒抒懷、以酒詠物、以酒解憂的詩詞歌賦，不勝枚舉?？傊?，酒對于文人來說，可以啟迪文思和靈感，所以有“斗酒詩百篇”“酒腸無酒詩不流”的說法，酒仙式的微醺和酒神式的狂醉都引起了癡迷，酒文化因與文學(xué)或書畫作品的完美協(xié)作而流傳至今，兩者相得益彰。詩人是人間赤子，詩是天籟之聲?！俺嘧印焙汀疤旎[”的溝通、擁抱，酒便是心中的橋。在不同的心境、物境中，酒和詩一拍即合，均能產(chǎn)生火花和靈韻。酒來自人的初始，詩亦來自人的初始，人喝著酒，吟著詩從歷史的深處走向了未來?！耙蛔砝墼螺p王侯”是用酒氣來弘揚(yáng)志氣，在“醉”中追求人生的終極價(jià)值，借助“醉”來追求、來對抗。李白是詩仙、酒仙?？墒恰跋伞币柚?，“酒中仙”三字一語破的――酒中才能為仙。陸游生于半壁江山難保的南宋時(shí)期，外則強(qiáng)敵壓境，內(nèi)則奸佞當(dāng)朝。陸游自號放翁，其“放”也得之于酒，只有酒中才能“詩墨淋漓”，酒中的豪情，煥發(fā)出金戈鐵馬的壯志。酒中的豪情，酒中的壯志，吟出來、唱出來、喊出來，終是詩。酒不負(fù)詩，詩不負(fù)酒，人更不負(fù)詩，不負(fù)酒。酒和詩的擁抱，不禁頓生豪情、親情，“酒本多情”，相思酒、定情酒、合歡酒、送別酒、洗塵酒……情意綿綿，詩意亦綿綿。酒中情，酒多情，詩緣情而生，緣情而發(fā)。酒性熾，酒詩相合后，自有萬般情。漢字不僅是表達(dá)概念的“符號”，而且是一種根深葉茂的藝術(shù)品。書法藝術(shù)和繪畫藝術(shù)不但“同源”而且“同緣”――均和酒有緣。書法有草書，筆走龍蛇是狂草，狂者非筆狂，心逞、心馳也。繪畫有寫意，意突發(fā)，念突生，潑墨即成心中的畫境。書法中有“恭筆小楷”，繪畫中有“尺規(guī)小品”?？癫菖c恭筆小楷，潑墨與尺規(guī)小品，比之于酒，正如豪飲與小酌也。書圣王羲之筆興隨酒興而生，筆力、筆韻隨酒力、酒韻而成《蘭亭集序》，后來多次再寫卻難現(xiàn)“蘭亭”神韻。究其因由，非物境、人境、酒境合一，于憩然之中揮毫，實(shí)難一氣呵成曠世極品，三境難再現(xiàn)，可見極品本自天成，這都是酒的功勞。酒中意、酒中情、酒中畫、酒中字，朦朧之中的境，就進(jìn)入了意境?！霸姼琛币辉~則表明詩者，歌也。酒中的詩也就是酒中的歌，酒中放歌一曲，心知、人知、世知?！熬啤边@一事物經(jīng)過文學(xué)家畫龍點(diǎn)睛的比喻，變得豐富多彩，妙趣橫生，甚至作為警戒，更能使我們留下深刻的印象。文學(xué)中的酒文化更顯示出了一些雅致之美，從中我們更能夠理解從文學(xué)作品中滲透的酒文化。反過來說，酒文化也使得文學(xué)作品得到人在清醒時(shí)不能達(dá)到的巔峰境界。

3. 酒與交際

酒文化中最不可忽視的就是它能起到與人溝通的作用，從古代開始，就有很多例子可以證明酒有處理人際關(guān)系這一功效，可以說酒是溝通人際關(guān)系的“交誼橋”，酒宴、酒席和送名酒這些手段都成了重要的交際手段，并且從古至今仍被推崇和采用。語言是反映文化的重要載體和工具，正所謂“酒逢知己千杯少，話不投機(jī)半句多”，從語言學(xué)的角度講，詞匯是語言的基本答問，一個(gè)個(gè)具體的詞匯都有著具體、實(shí)在的表意對象，因此，詞匯往往代表著一個(gè)個(gè)具體的文化要素，人們可以從具體詞的演變與消失上追尋其具體的文化背景。反過來說，我們能從文化背景中窺探出詞匯使用如此生生不息頻繁的原因。酒文化詞匯現(xiàn)在使用頻繁的原因和現(xiàn)代中國人注重人際交往意識(shí)是分不開的，并且開辟了人際關(guān)系學(xué)，這使得現(xiàn)代人看到了人際關(guān)系學(xué)的重要作用，認(rèn)識(shí)到了良好的人際關(guān)系、和諧的人際關(guān)系有助于個(gè)人的發(fā)展和事業(yè)的穩(wěn)定。涉酒詞匯使用和文化的走勢是一致的，例如：酒令這個(gè)主觀舊詞匯已經(jīng)不常使用，而是采用了其他適合社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的詞匯。二者的相互影響也促進(jìn)了涉酒詞匯的使用，但是正因?yàn)橹饔^舊詞匯的問題因新觀念的影響而變得帶有了“舊”的色彩，一旦新觀念發(fā)生了變化，舊詞匯就會(huì)發(fā)生改變，退出歷史的舞臺(tái)。比如：酒保、酒力、酒悶子等詞匯已經(jīng)不被經(jīng)常使用。因此，我們不難得出結(jié)論，酒文化詞匯的活躍和現(xiàn)今的人際關(guān)系活躍程度有著密切的聯(lián)系。

由此，我們能夠認(rèn)識(shí)到“社會(huì)與文化對語言來說，不僅是一個(gè)存在環(huán)境的問題，還滲透到了語言形成與發(fā)展的方面”?？偠灾婢圃~匯涉及的范圍較廣。這種影響已經(jīng)進(jìn)入了我們的生活層面，正是因?yàn)闈h字表意文字的特質(zhì)，使其形體結(jié)構(gòu)帶有豐富的文化內(nèi)涵，它反映了先民的生活經(jīng)驗(yàn)和文化心理。

飲食文化的認(rèn)識(shí)范文第2篇

1. 中國社會(huì)條件的變化我國農(nóng)村人口城市化存在問題的原因這一便是我國社會(huì)條件的變化。我國原來是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)社會(huì)，農(nóng)村人口占人口的很大比例。改革開放以后，我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展迅速，城市化進(jìn)程加快。于是，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中游離出來的大量人口從農(nóng)村向城市轉(zhuǎn)移。與國外情況不同，我國原來農(nóng)村人口比例過大，而城市的容納力又不足。因此，這些從農(nóng)村轉(zhuǎn)移出來的人口在進(jìn)入城市之后，在就業(yè)、醫(yī)療、教育、衛(wèi)生等方面要享受與原來的城市居民同等的待遇困難較大，這就造成了我國農(nóng)村人口城市化過程中的諸多問題。

2. 高等教育的擴(kuò)招我國農(nóng)村人口城市化存在問題的原因之二在于高等教育的擴(kuò)招。在我國高等教育改革的過程中，高等教育逐漸由原來的精英教育向大眾教育轉(zhuǎn)變，越來越多的高中畢業(yè)生有機(jī)會(huì)到高等教育機(jī)構(gòu)深造。特別是近年來，各種層次的高等教育機(jī)構(gòu)向高中畢業(yè)生伸出了歡迎之手。這一方面使更多的人有機(jī)會(huì)接受高等教育，另一方面也使本來就嚴(yán)峻的就業(yè)形勢更加嚴(yán)峻。每年都有大量的高校畢業(yè)生涌入就業(yè)市場求職，其中，很大一部分是來自于農(nóng)村地區(qū)，在城市上完學(xué)后不愿意回到原來的農(nóng)村生活。這樣，他們就和那些從農(nóng)村轉(zhuǎn)移到城市的人口之間也形成了競爭。

3. 城鄉(xiāng)收入差距的拉大我國農(nóng)村人口城市化存在問題的原因之三是城鄉(xiāng)收入差距的拉大。城鄉(xiāng)二元化的結(jié)構(gòu)在當(dāng)前的情況下影響了我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展，造成了諸多的問題。比如，城鄉(xiāng)之間的收入差距有加大的趨勢。人為的戶口限制卻使人們的收入差距不斷加大，而收入差距的加大會(huì)影響社會(huì)的穩(wěn)定和和諧，這樣，各種社會(huì)問題就暴露出來。近年來，我國各種群體性事件不斷爆發(fā)，與收入差距加大有很大的關(guān)系。在這樣的背景下，越來越多的人口為了更好的生活就涌入城市，造成了城市人口的激增，也造成了城市各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施的超載，城市管理能力與現(xiàn)實(shí)要求之間的差距也就形成了。

4. 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)對勞動(dòng)力吸納能力的降低我國農(nóng)村人口城市化存在問題的原因之四在于鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)對勞動(dòng)力吸納能力的降低。客觀地評價(jià)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)曾經(jīng)在搞活中國經(jīng)濟(jì)、吸納勞動(dòng)力就業(yè)方面發(fā)揮了重要的作用。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)在改革開放中異軍突起，成為中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)縮影。但是，近年來隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)型，越來越多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)面臨倒閉的境遇，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)已經(jīng)步入剛剛產(chǎn)生時(shí)那樣富有生機(jī)和活力了。那么，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)對勞動(dòng)力的吸納能力也降低了。于是，農(nóng)村的剩余勞動(dòng)力不得不從農(nóng)村轉(zhuǎn)移到城市，而不是能像原來那樣在家門口就業(yè)。

飲食文化的認(rèn)識(shí)范文第3篇

始終如一地?zé)釔圩鎳?，擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作，關(guān)心國家大事，堅(jiān)持政治學(xué)習(xí)，記錄政治筆記，提高覺悟和意識(shí)。注重個(gè)人道德修養(yǎng)，為人師表，嚴(yán)于律己，關(guān)心學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活，做學(xué)生的良師益友。加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，與同事相處融洽，合作愉快，心往一處想，勁往一處使，組成一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。

二、個(gè)人業(yè)務(wù)

作為一名教師，除了要具備良好的思想品德，高尚的道德情操；還需要具備較高水平的業(yè)務(wù)技能。本學(xué)年我將注重開拓視野，訂閱專業(yè)雜志，瀏覽音樂網(wǎng)頁，隨時(shí)記下可借鑒的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)秀案例等材料，以備參考。不斷為自己充電，每天安排一定的時(shí)間扎實(shí)提高基本功，努力使自己成為能隨時(shí)供給學(xué)生一杯水的自來水。

三、課堂教學(xué)

課堂是教師“傳道、授業(yè)、解惑”的主陣地，是學(xué)生茁壯成長的快樂園。為了使每堂課短短的40分鐘井然有序、包容性大，信息量多、形式活躍、貼近學(xué)生的年齡特點(diǎn)，發(fā)揮其最大的效用。我將注重在課前、課中、課后三個(gè)方面下功夫。課前認(rèn)真?zhèn)湔n。作到課前再備課，備教材、備學(xué)生，熟悉教學(xué)軟件的操作過程，保證課前的準(zhǔn)備工作及時(shí)、充分。課中全神貫注。處處體現(xiàn)音樂課特色，用旋律代替老師的指令，琴聲就是他們出發(fā)的號角，讓學(xué)生始終處于音樂的歡快氛圍中。并根據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn)進(jìn)行趣味化教學(xué)，讓學(xué)生在一種輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。愉快的心情是產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣的重要因素，所以我將從激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣入手，運(yùn)用謎語導(dǎo)入新課、故事貫穿課堂始終、音樂游戲中解決枯燥的樂理教學(xué)、充分地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，引導(dǎo)學(xué)生在老師的啟發(fā)下進(jìn)行一系列的學(xué)習(xí)活動(dòng)，自覺的用腦、用耳、動(dòng)口、動(dòng)手去完成老師所設(shè)計(jì)的各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，興趣成為了學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力。課后及時(shí)反饋。記下教學(xué)中的成功點(diǎn)和失敗點(diǎn)，及其改進(jìn)方法。本學(xué)期我還盡量為學(xué)生創(chuàng)設(shè)良好的課堂氣氛，注重培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成井然有序的課堂常規(guī)；使他們在輕松愉快、歡樂活潑的狀態(tài)下進(jìn)行積極地學(xué)習(xí)。

飲食文化的認(rèn)識(shí)范文第4篇

關(guān)鍵詞鄭州市民 儒家文化 認(rèn)同

中華民族素有“禮儀之邦”之稱，有著悠久的歷史文化積淀。中國是一個(gè)文明古國，華夏文明淵源流長，儒家文化是其中最絢爛奪目的一朵鮮花。在市場經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，我國物質(zhì)文明建設(shè)迅速發(fā)展，而精神文明建設(shè)有待提高。在全面建設(shè)和諧社會(huì)、小康社會(huì)的今天，我們必須高度重視公民的精神文明建設(shè)，繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)良儒家文化。鄭州市位居中原腹地，作為文化大省的省會(huì)，居住人口眾多，因此儒家文化建設(shè)對鄭州市精神文明建設(shè)的推進(jìn)具有深遠(yuǎn)的社會(huì)意義。然而，在當(dāng)今全面建設(shè)社會(huì)主義精神文明和全面建設(shè)小康社會(huì)的今天，鄭州市民精神文化生活嚴(yán)重單調(diào)、貧乏。中華傳統(tǒng)文明儒家文化在鄭州市民日常生活中的地位低下，對市民生活起居的影響日漸虛弱。然而，面對改革開放、社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)全面繁榮發(fā)展的浪潮，市民價(jià)值觀出現(xiàn)了許多亟待解決的問題，這些都?xì)w于鄭州市民價(jià)值觀的不成熟和不統(tǒng)一。面對當(dāng)今文化建設(shè)和精神文明現(xiàn)狀，鄭州市儒家文化建設(shè)亟待提上日程。如今，鄭州市儒家文化發(fā)展中的瓶頸有以下幾點(diǎn)：

1傳播方式單一，市民了解儒家文化的來源單一

儒家文化自誕生后，能夠傳播到華夏各地，最重要的在于其具有開放與流動(dòng)的學(xué)術(shù)品格，能不斷吸引各個(gè)學(xué)派之長，隨著人的流動(dòng)與學(xué)術(shù)的傳承而跨越時(shí)空，最終深入人心，成為中華文明的精神基因。同時(shí)，歷朝歷代統(tǒng)治者十分注重儒家文化的宣傳與傳承，如秦漢以來，中國文化先后傳入越南、朝鮮、日本等東南亞國家，形成以中國文化為軸心的東亞文化圈；封建王朝都設(shè)立以儒學(xué)為主要教學(xué)內(nèi)容的中央官學(xué)和地方學(xué)校，私人辦學(xué)也普遍教授儒學(xué)，全國各地設(shè)立孔廟，每年舉行祭孔大典，考試科目以儒家經(jīng)典為主要內(nèi)容，這進(jìn)一步傳播和繁榮了儒家文化。

相比中國古代，當(dāng)代社會(huì)對儒家文化的傳播方式單一、重視度不夠。自“五四“以來，隨著改革思潮的涌入和西方文化的傳播，中國對傳統(tǒng)文化充滿了排斥和疏離狀態(tài)。市民接觸中國儒家文化的主要方式即是高等教育，課本上的繁文縟節(jié)、咬文嚼字，更增加了市民對儒家文化的排斥情感。即使是市民通過高等教育獲得一些心得體悟，也只是零星片葉，缺乏對儒家文化的整體把握和認(rèn)同。

除了教育的傳播方式之外，通過媒體傳播也是當(dāng)下流行的新途徑。針對媒體商業(yè)化的性質(zhì)，主要是以牟利為目的的文化傳播行為，不可避免沖淡了儒家文化自身的純潔性、公正性。當(dāng)務(wù)之急，迫切需要拓寬儒家文化傳播手段，合理公正地傳承儒家文化，開拓新方法、新途徑、新思路，集思廣益，繼往開來，找出多種能讓市民喜聞樂見的傳播方式。

2鄭州市民對儒家文化認(rèn)識(shí)不夠合理、全面

儒家文化是中華民族的傳統(tǒng)文化，經(jīng)過幾千年的歷史傳承和沉淀，儒家文化本身有其合理部分，也有其不合理部分。鄭州市民在對待中華民族儒家文化問題上一直存在兩種態(tài)度：一是純中國化，完全認(rèn)為中華傳統(tǒng)文化一切都是美好的，高尚的，甚至中華儒家思想中故步自封的思想和文化也不加批評地繼承和運(yùn)用到實(shí)際生活中；二是完全西方化，這類鄭州市民可以說是崇洋，西方的文化都是優(yōu)秀的、前衛(wèi)的，把中國的落后和國內(nèi)的社會(huì)問題完全歸于中華落后的文化傳統(tǒng)，不加批判地把西方外來文化引入中國和日常生活當(dāng)中。

儒家思想精糟并存，儒家思想存在合理部分，如儒家強(qiáng)調(diào)有教無類、學(xué)思結(jié)合、因材施教的教育理論，倡導(dǎo)孝、仁義、誠信的倫理道德，堅(jiān)持仁政、德治、民本思想，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，重視正身自省、修己安人、己所不欲、勿施于人的個(gè)人修養(yǎng)觀，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和價(jià)值。儒家文化中也存在一定的糟粕部分，如“君要臣死，臣不得不死”、“存天理，滅人欲”、“不孝有三，無后為大”、“女子無才便是德”、“君權(quán)神授”、“三綱五?！薄ⅰ胺嵌Y勿視，非禮勿言，非禮勿動(dòng)”等言行主張。儒家思想為了迎合歷朝歷代封建統(tǒng)治者的需要，許多思想存在著泯滅人性，束縛人欲的狹隘觀。這不但徹底扼殺了中國人的創(chuàng)造性，還為統(tǒng)治者造就了一代又一代的奴才。儒家思想成了統(tǒng)治者鉗制人性，麻痹人民，專制統(tǒng)治的工具。

針對儒家思想精糟并存的局面，也給市民正確認(rèn)識(shí)儒家文化、運(yùn)用儒家文化帶了諸多不便，這也導(dǎo)致市民對于儒家文化缺乏合理定位和全面認(rèn)識(shí)。

3鄭州市民對儒家文化情感下降

中文化將何去何從？對于這個(gè)問題，不僅是中國文化知識(shí)界的反思，而且全球各地的華人社會(huì)也都在反思。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的迅猛發(fā)展，筆者深深感受到：自“”以來，中國知識(shí)分子和中國民眾在思想上的困惑――對傳統(tǒng)文化，該繼承的沒有繼承，該摒棄的沒有徹底摒棄；對西方文化，該引進(jìn)的沒有深入的引進(jìn)，該排斥的沒有嚴(yán)正地排斥。同時(shí)，“五四”以來，從中國知識(shí)分子的文化心態(tài)結(jié)構(gòu)――即文化傳統(tǒng)這個(gè)角度來看，法國大革命以來的啟蒙心態(tài)，事實(shí)上已經(jīng)根深蒂固?？茖W(xué)、民族、自由、人權(quán)這些西方的價(jià)值觀念，也成為了中國知識(shí)分子和人民大眾的價(jià)值觀，導(dǎo)致市民對儒家文化情感下降。

隨時(shí)網(wǎng)絡(luò)媒體的迅猛發(fā)展和崛起，信息時(shí)代如何正確傳播傳統(tǒng)文化成為一個(gè)值得深思的問題。為了迎合市場需要，許多網(wǎng)絡(luò)媒體平臺(tái)大肆宣揚(yáng)西方價(jià)值觀，傳播西方文化，在新一代青年和市民中形成了過“七夕”是守舊，過“情人節(jié)”是潮流的不正當(dāng)觀念。市民在對待中國傳統(tǒng)文化上一直抱著“五四”以來留下的“臭老九”、“四舊”、“老封建”的狹隘文化觀念。加上網(wǎng)絡(luò)媒體對外來事物的不加取舍的“拿來主義”，導(dǎo)致市民更是崇洋，對傳統(tǒng)儒家文化情感大大降低。加上許多網(wǎng)絡(luò)媒體為了謀其暴利，不惜歪曲傳統(tǒng)儒家文化，詆毀孔孟之道，顛覆傳統(tǒng)文化價(jià)值，甚至利用儒家文化為其牟利服務(wù)，妖言惑眾，造成市民對儒家文化情感下降。

4鄭州市民對儒家文化資源利用不足

河南省中華民族的發(fā)祥地之一，河南傳統(tǒng)民居在規(guī)劃布局與建筑組合、功能適用與空間排列、形態(tài)特征與結(jié)構(gòu)形式、器皿陳設(shè)與裝飾細(xì)部等方面，滲透著儒家文化的種種特征。作為古文明發(fā)祥地的河南，在人們所追求的“以禮為本，重視中和”等固有思想觀念的影響下，河南傳統(tǒng)民居逐步形成了符合儒家文化標(biāo)準(zhǔn)的獨(dú)特建筑體系。除了體現(xiàn)儒家文化的傳統(tǒng)民居之外，遍布河南各地的儒家文物、孔子文化遺產(chǎn)，體現(xiàn)儒家思想的文學(xué)著作等這些儒家文物古籍也是黃河文明的搖籃，河南儒家文化資源的代表。目前，對于以上這些有形儒家文化遺址、古籍，在開發(fā)、利用和保護(hù)方面缺乏規(guī)?；?、統(tǒng)一化、系統(tǒng)化的管理。目前對儒家文化資源的利用方面只是停留在物質(zhì)旅游層面，對其物質(zhì)文化遺址散發(fā)出的精神文明缺乏深刻認(rèn)識(shí)和開發(fā)利用。與物質(zhì)文化遺址相關(guān)的旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)上也有待提升。

飲食文化的認(rèn)識(shí)范文第5篇

關(guān)鍵詞：文化人類學(xué)；客家民俗體育；隱喻；功能

中圖分類號：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-2589（2012）31-0158-02

客家民俗體育種類繁多，有九獅拜象、竹篙火龍、搶打轎、跳房子、滾鐵環(huán)、打水漂、打銅錢、捉瞎子等。對于客家民俗體育，目前學(xué)界已從體育科學(xué)的視角對其特征、內(nèi)容以及當(dāng)代價(jià)值作了較多研究。本文擬采用文化人類學(xué)的理論方法對客家民俗體育的文化內(nèi)涵及其社會(huì)功能進(jìn)行探究，以饗讀者。

一、客家民俗體育的文化隱喻

客家民俗體育是客家人在長期的山居生活中結(jié)合其風(fēng)俗習(xí)慣和生產(chǎn)勞動(dòng)所創(chuàng)造的一系列融健身與娛樂為一體的活動(dòng)項(xiàng)目。這些體育活動(dòng)反映了客家人政治、經(jīng)濟(jì)、宗教、民俗的發(fā)展歷程，具有以宗族群體為本、以儒學(xué)倫理為中心、強(qiáng)調(diào)整體性、統(tǒng)一性和兼容并蓄的文化內(nèi)涵[1]。因篇幅所限，筆者無法對客家民俗體育的文化隱喻逐一進(jìn)行闡釋，茲擇取幾則較具代表性且意蘊(yùn)豐富者進(jìn)行闡述，以期達(dá)窺一斑而知全豹之功效。

（一）舞獅子

“舞獅子”是客家地區(qū)常見的民俗體育項(xiàng)目，是一種舞蹈與武術(shù)相結(jié)合的藝術(shù)形式。舞獅子以贛南地區(qū)上猶縣營前鎮(zhèn)的“九獅拜象”最具典型性?！熬弄{拜象”的活動(dòng)通常在每年的臘月初開始，由一龍、九獅、一象、一麒麟組成。表演者多為“練家子”，否則走入死門就不能團(tuán)龍。舞獅子早年的形式為“龍獅舞”，后來為了將場面變得更為壯觀，組織者們就在數(shù)量上做起了文章?！熬拧睘殛枖?shù)中的最大數(shù)，因此獅子的數(shù)量就增加到了九只。獅子數(shù)量的增加未免太過單調(diào)，比獅子大的動(dòng)物是大象，獅子不敢犯象，所以就又增加了一只象，這樣獅子朝拜象就合乎情理了。象是宰相的諧音，是權(quán)力、地位和勢力的象征，舞獅子含有驅(qū)邪和慶豐收的寓意，而“九獅拜象”則隱喻著新年伊始“萬象回春、九州同樂、共慶升平”的喜慶情景，又寄寓著來年“風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、六畜興旺”的美好愿望[2]。

“九獅拜象”是客家文化和歷史傳統(tǒng)的一個(gè)反映，體現(xiàn)了營前客家宗族之間爭斗和競爭的演繹過程。在“九獅拜象”活動(dòng)中，獅群踩著高樁步，踏著鏗鏘有力的節(jié)奏，上下擺動(dòng)，氣勢非凡，隱喻著客家人不畏艱險(xiǎn)、團(tuán)結(jié)一致、奮勇拼搏的英雄氣概，是完美精神的象征[3]。

（二）游火龍和游火虎

游火龍和游火虎是客家傳統(tǒng)節(jié)日“竹篙火龍節(jié)”上舉行的民俗體育活動(dòng)?？图胰嗽诿磕甑闹星锕?jié)都要舉行大型的祭祀活動(dòng)。每年農(nóng)歷八月初一的游火虎標(biāo)志著竹篙火龍節(jié)正式拉開帷幕，八月十五晚上的游火龍則將竹篙火龍節(jié)推向最。

游火龍和游火虎的活動(dòng)形式與內(nèi)容處處體現(xiàn)著客家人勤勞勇敢的大無畏精神，隱喻和寄托著客家人對幸福生活的向往。譬如，舉行游火龍和游火虎活動(dòng)時(shí)，表演者身在濃烈的爆竹和煙花場地中，赤膊袒胸，隨時(shí)都有可能被火焰灼傷。但這對于客家人而言并不是一種危險(xiǎn)行為，恰恰又預(yù)示吉祥如意的兆頭。這同時(shí)也隱喻只有勇敢的客家人才能夠在惡劣的生態(tài)環(huán)境中頑強(qiáng)生活，發(fā)家致富。又如，在游火龍的首場表演“燒火樹”中，“火樹”的每一環(huán)節(jié)都稱為“托”，其中依次懸掛的吉祥物無不形與義連，意境悠遠(yuǎn)，展現(xiàn)了客家人對美好未來的祝愿。這也是客家人沿襲中原儒家文明，自身在困境中仍然保持堅(jiān)定信念的精神。游火龍和游火虎的活動(dòng)中所動(dòng)用的人力、物力、財(cái)力，相當(dāng)于一臺(tái)大型文藝晚會(huì)?；顒?dòng)磅礴的氣勢、繁復(fù)的程序、如歌般的節(jié)奏，以及客家人團(tuán)結(jié)合作共創(chuàng)盛舉的精神風(fēng)貌被表現(xiàn)得淋漓盡致。火龍光彩、火龍活力與火龍精神深深沉淀入客家人的內(nèi)心，伴隨客家子孫在閩粵贛地區(qū)搏擊山野、生生不息[4]。

（三）搶打轎

搶打轎是贛縣白鷺村特有的客家民俗體育活動(dòng)，具有悠久的歷史。所謂“打轎”實(shí)際上就是個(gè)“井字形”木架。不過，因“打轎”被賦予了“財(cái)大發(fā)，多添丁”的寓意，當(dāng)?shù)厝嗣磕甓紩?huì)樂此不疲地隆重舉行。每年正月初七，白鷺村家家戶戶點(diǎn)燃彩紙?jiān)母魇健安薀艋\”、“彩紙船”、“彩紙轎”，組成浩浩蕩蕩的隊(duì)伍走向祖祠。在此期間，屋外的鑼鼓喧天響，鞭炮齊放鳴，場面可謂是空前的壯觀?？图液笊鷤兙穸稊\地赤膊上陣，重重簇著一個(gè)“打轎”，躥到祖堂上，點(diǎn)燭焚香，眾人高擎打轎，三起三落，重重地?fù)舻厝?，雷爆般地怒吼三聲：“發(fā)！發(fā)！發(fā)！”[5]。過后，客家人便涌出祖祠，參加爭奪打轎的活動(dòng)。只見客家后生們個(gè)個(gè)毫不遜色，使出渾身解數(shù)，把打轎搶往事先拜托他們幫忙、準(zhǔn)備領(lǐng)打轎的那戶人家。由于打轎象征“打（大）發(fā)”，因此大家都以能領(lǐng)到它為榮，那些祈求添丁生子的家族就更加迫切領(lǐng)到打轎，給自己和整個(gè)家族帶來好運(yùn)。由上述可見，客家民俗體育活動(dòng)一般都含有不同的寓意，有企盼吉祥如意的，有祝愿平安順暢的，有祈求添財(cái)增福的。我們從客家民俗體育的文化隱喻中不難看出客家人勇敢頑強(qiáng)的拼搏精神和樂觀向上的生活態(tài)度。

二、客家民俗體育的社會(huì)功能

著名文化人類學(xué)家拉德克利夫·布朗指出：“每個(gè)風(fēng)俗與信仰在該社區(qū)的社會(huì)生活中都扮演著某些決定性的角色，恰如生物的每個(gè)器官在該有機(jī)體的一般生命中扮演著某些角色一樣?！盵6]他的言下之意是一切文化都具有特定的社會(huì)功能。從文化人類學(xué)的視角看，作為客家民俗文化重要組成部分的客家民俗體育同樣具有其獨(dú)特的社會(huì)功能。

（一）強(qiáng)健體魄、展現(xiàn)勇氣的功能

客家民俗體育在長期的生活實(shí)踐中產(chǎn)生，是客家人作為祛病健身的有效手段[7]。表演竹篙火龍節(jié)的客家人，手持龍把，一邊做著跳躍、翻滾、攀爬等動(dòng)作，一邊上身，在火光中自由穿梭。這不僅需要無畏的勇氣，而且需要較好的身體素質(zhì)，能夠舉起竹篙，并做出各種漂亮的動(dòng)作。因此參與者平時(shí)要做相當(dāng)多的鍛煉才能夠達(dá)到表演所需的力量、靈敏、速度和耐力。

（二）增強(qiáng)客家團(tuán)體社會(huì)交際的功能

客家體育活動(dòng)通常是在節(jié)日、祭祀及勞作之余進(jìn)行，具有很強(qiáng)的群眾參與性和廣泛的普及面?？图颐袼左w育如九獅拜象、竹篙火龍、擔(dān)燈、搶打轎、跳房子、滾鐵環(huán)、打水漂等都是集體性的活動(dòng)，參與人數(shù)甚多。例如，游火龍的隊(duì)伍動(dòng)輒數(shù)十人至數(shù)百人，規(guī)模巨大，除了表演者還有觀眾、游客，有時(shí)人數(shù)可達(dá)上千人?？图胰嗽趨⒓芋w育活動(dòng)的過程中人際交往機(jī)會(huì)顯著增加。與此同時(shí)，參與者會(huì)自覺或不自覺地進(jìn)入客家集體活動(dòng)的角色中，進(jìn)而增加了客家人的歸屬感和凝聚力，強(qiáng)化了客家人的集體意識(shí)。

（三）實(shí)現(xiàn)客家群體團(tuán)結(jié)互助的功能

客家民俗體育活動(dòng)多為集體項(xiàng)目，是在多數(shù)客家人共同參與中完成的。這些大型的客家體育項(xiàng)目對參加者的協(xié)作能力要求極高，也正是這一點(diǎn)加強(qiáng)了參加活動(dòng)的客家人的互相溝通，增進(jìn)了參加者之間的感情，改善了參加者的關(guān)系，體現(xiàn)了團(tuán)結(jié)互助的精神，有著實(shí)現(xiàn)客家群體團(tuán)結(jié)互助的功能。

（四）加強(qiáng)客家凝聚力的功能

客家民俗體育活動(dòng)給客家村民們創(chuàng)造了更多相互了解的機(jī)會(huì)。通過共同的節(jié)慶習(xí)俗、慶祝儀式等體育活動(dòng)，強(qiáng)化了客家人對客家民俗體育文化的認(rèn)同，增強(qiáng)了客家村落的凝聚力。在“橋幫燈”、“擔(dān)燈”、“竹篙火龍”等大型民俗體育活動(dòng)中，處處體現(xiàn)了客家民俗體育增強(qiáng)凝聚力的功能。這些活動(dòng)的組織工作大多非常復(fù)雜，整個(gè)活動(dòng)從組織策劃到整體協(xié)調(diào)再到相互配合，皆能體現(xiàn)民主平等意識(shí)，并能培養(yǎng)分工協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)客家凝聚力[8]。

三、結(jié)語

客家民俗體育是客家民俗文化的重要構(gòu)成部分。其中蘊(yùn)含了客家人民長期生產(chǎn)生活勞作的精神和意義。從文化人類學(xué)的視角解讀出客家民俗體育是極具豐富文化隱喻和內(nèi)涵的，其中所寄托的客家人對往昔的懷念和對美好生活的向往、反映客家人勇敢頑強(qiáng)的拼搏精神和樂觀向上的生活態(tài)度，都是客家文化的具體表現(xiàn)。

任何文化都有特定的社會(huì)功能，客家民俗體育也并不例外。這些功能增強(qiáng)了客家人的體質(zhì)，豐富了客家人的生活，提高了客家人識(shí)別真善美的能力，加強(qiáng)了客家人的凝聚力和團(tuán)結(jié)精神。對于客家文化的傳承以及中華文化的傳承與發(fā)展都有著巨大的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

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[2]吳玉華.贛閩粵客家“打龍燈舞獅子”與民俗體育文化[J].山西師大體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，（3）.

[3]譚東輝，劉志民.贛南客家民俗體育文化的社會(huì)功能及其價(jià)值的研究———上猶縣營前鎮(zhèn)“九獅拜象”田野調(diào)查[J].南京體育學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，（2）.

[4]江金波.客家火龍民俗[J].尋根，2005，（3）.

[5]譚東輝.客家“搶打轎”的傳統(tǒng)體育文化特征與價(jià)值研究[J].中華文化論壇，2010，（2）.

[6]A.R. Radcliff-Brown， The Andaman Islanders[M].Cambridge University Press， 1922.