糧食質(zhì)量安全的重要性
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糧食質(zhì)量安全的重要性范文第1篇
關(guān)鍵詞：食品安全；食品質(zhì)量管理；食品衛(wèi)生；食品安全管理體系
前言
眾所周知，我國人口基數(shù)大，是世界上人口數(shù)量最多的國家，作為與人們生命健康密切相關(guān)的食品行業(yè)，在體現(xiàn)我國社會效益以及經(jīng)濟效益的重要產(chǎn)業(yè)，也是實現(xiàn)我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標的重要行業(yè)之一，具有不可或缺的作用，食品行業(yè)具有很大的獨特性，是支撐人們生產(chǎn)生活等一系列活動的關(guān)鍵元素。然而，矛盾是對立統(tǒng)一的，矛盾具有兩面性，要辯證的看待問題。目前我國食品行業(yè)的總體發(fā)展水平相對較低，存在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、生產(chǎn)技術(shù)水平低、等問題，不能保障食品質(zhì)量安全，在極大程度上給消費者的生命健康帶來了很大的安全隱患。因此，要建立完善健全的食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測體系，確保食品質(zhì)量安全。
現(xiàn)階段，我國食品行業(yè)只是單一地重視食品供應(yīng)體系，高度關(guān)注食品供給量問題，而沒有意識到食品質(zhì)量安全的重要意義，相關(guān)食品質(zhì)量管理人員沒有投入大量的精力進行食品安全檢測，在食品加工生產(chǎn)過程中的原料供給、生產(chǎn)環(huán)境，以及包裝、儲存運輸、銷售等環(huán)節(jié)沒有按照相關(guān)安全檢測標準體系進行嚴格的檢驗和驗收，導(dǎo)致食品中可能含有的有害物質(zhì)沒有檢測出來，從而給消費者的身體健康埋下隱患，甚至威脅著人們的生命安全?，F(xiàn)階段我國的食品質(zhì)量安全問題沒有得到徹底解決，食物安全問題時刻威脅著消費者的生命健康安全，致使消費者的消費心理受到嚴重損害，甚至已經(jīng)達到談食品色變的程度。食品安全問題是近年來全社會人們重點關(guān)注的熱點話題，關(guān)系著人們?nèi)罕姷纳硪约靶睦斫】?，是人們得以生存的最基本的保障，如果食品安全沒有得到保障，那么人們的生命安全以及身體健康就沒有保障，一旦食品發(fā)生質(zhì)量安全問題，就會危害人們的身體健康，更嚴重的是，會在一定程度上影響和諧社會目標的實現(xiàn)?？偠灾|(zhì)量管理是食品行業(yè)生存和發(fā)展的必要條件，是其他管理方法得以實施的前提與基礎(chǔ)。針對食品安全問題加強質(zhì)量管理是食品行業(yè)的永恒課題。
2 食品質(zhì)量管理的意義和作用
2.1 搞好食品質(zhì)量管理有助于保障消費者身體健康
隨著高新科技的迅猛發(fā)展和經(jīng)濟全球化發(fā)展的趨勢，食品質(zhì)量管理越來越引起人們的重視。對食品質(zhì)量采取有效的管理方法不僅能夠保證我國食品行業(yè)的穩(wěn)定，同時也能夠為經(jīng)濟發(fā)展創(chuàng)造更多的資源。食品質(zhì)量管理管理是一項相對復(fù)雜的工作，不僅需要投入大量的人力、物力以及財力，同時還需要科學(xué)的管理方法。加強質(zhì)量管理是保障食品安全的有效手段，可以減少食品中的有害物質(zhì)，預(yù)防食物中毒或者食源性疾病的發(fā)生，提高食品安全質(zhì)量，確保消費者的健康安全。因此，搞好食品質(zhì)量管理有助于保障消費者身體健康。
2.2 搞好食品質(zhì)量管理是提高食品工業(yè)產(chǎn)品競爭力的重要手段
隨著改革開放的不斷深化，我國綜合國力得到了不斷的提升，市場經(jīng)濟競爭也隨之加大，食品行業(yè)要想在激烈的市場競爭中占有一席之地，就要做好食品質(zhì)量管理工作，提高管理水平，創(chuàng)新管理模式，為食品質(zhì)量提供安全保障，進而提高廣大人民群眾的消費興趣，這是體現(xiàn)食品工業(yè)產(chǎn)品凝聚力與競爭力的重要手段。
2.3 搞好食品質(zhì)量管理有助于提高食品企業(yè)的經(jīng)濟效益
科學(xué)健全的食品質(zhì)量管理對于食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標的實施具有巨大的作用，所以要想促進食品企業(yè)更快、更好地發(fā)展，就必須做好食品質(zhì)量管理工作，在食品加工生產(chǎn)的環(huán)節(jié)中加強質(zhì)量管理可以有效節(jié)約生產(chǎn)成本及勞動成本，提高生產(chǎn)效率，減少生產(chǎn)失誤，以免加工環(huán)節(jié)不符合要求，以致于返工，從而浪費大量的資源。另外，加大力度對食品運輸銷售環(huán)節(jié)進行管理，可以縮短銷售時間以及儲存時間，加快了資金的運轉(zhuǎn)速度，從而在最大程度上提高食品企業(yè)的經(jīng)濟效益，最終對食品行業(yè)的健康、有序發(fā)展起推動的作用。
2.4 食品質(zhì)量管理與國際貿(mào)易的相關(guān)性
近年來，我國的國際貿(mào)易發(fā)展水平越來越高，為食品行業(yè)的發(fā)展帶來了發(fā)展的契機，推動我國經(jīng)濟的發(fā)展。加強食品質(zhì)量管理可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量，使其達到國際化標準，繼而使我國的食品順利出口，增加我國的經(jīng)濟效益，提高生產(chǎn)總值。除了加強食品質(zhì)量管理水平之外，還要提升食品檢測檢驗標準，嚴格把好食品生產(chǎn)加工驗收關(guān)，在根源上保障食品質(zhì)量的安全性，為海內(nèi)外的消費者提供放心健康的食品，從而推動我國食品出口。
3 食品質(zhì)量管理的發(fā)展趨勢及措施
現(xiàn)階段，我國在針對食品質(zhì)量管理問題，還沒有完全的重視起來，具有以食品衛(wèi)生管理代替質(zhì)量管理的發(fā)展趨勢。
（1）在食品加工生產(chǎn)的過程中，高度重視食品的衛(wèi)生安全，制定多種多樣的食品衛(wèi)生安全標準體系，不斷完善衛(wèi)生管理機制，通過加強食品安全衛(wèi)生管理來提高食品行業(yè)的競爭力。積極引進先進理念更新食品質(zhì)量衛(wèi)生安全認證機構(gòu)，不斷開展以綠色為標志的食品的認證工作。不斷對現(xiàn)有的食品衛(wèi)生安全管理制度進行更新和完善，健全法律法規(guī)體系，提高法律的可操作水平，為食品的衛(wèi)生安全管理提供強有力的法律支持。
（2）隨著科學(xué)信息的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，信息技術(shù)元素被迅速應(yīng)用于各行各業(yè)中，在進行食品加工時，相關(guān)部門高度重視信息服務(wù)體系的建設(shè)，對于不適應(yīng)現(xiàn)代化食品行業(yè)發(fā)展的食品供求交易體系進行改革，加大食品運輸供給的覆蓋面，提高食品的時效性，在食品出廠之前進行嚴格的檢驗和驗收，對于食品中可能出現(xiàn)的問題進行有效預(yù)防，提高食品安全質(zhì)量，為消費者提供安全保障機制。此外，安全設(shè)施作為食品生產(chǎn)基本設(shè)施，要定期對其進行養(yǎng)護和更新，保障食品加工速率，延長食品安全設(shè)施的使用壽命。
（3）食品安全是一個比較復(fù)雜的系統(tǒng)性工程，需要大量的人力和資源，因此，要發(fā)動廣大人們?nèi)罕姷牧α?，共同為提高食品安全做出努力。食品管理部門要加大宣傳力度，是食品安全衛(wèi)生意識深入內(nèi)心，使人們了解到食品安全衛(wèi)生對他們自身的意義和作用，從而為我國食品安全工作的開展奠定堅實的基礎(chǔ)。
4 結(jié)束語
食品質(zhì)量工作人員是食品行業(yè)發(fā)展的核心力量，特別是質(zhì)量管理人員及技術(shù)人員。但是目前我國食品質(zhì)量管理技術(shù)人員的綜合素質(zhì)較低，缺乏食品質(zhì)量管理的相關(guān)經(jīng)驗。因此，要想食品行業(yè)具有強大的市場競爭力及凝聚力，就要定期組織相關(guān)相關(guān)人員進行食品知識教育培訓(xùn)，提高他們的整體素質(zhì)的同時，還要不斷進行食品質(zhì)量管理觀念的創(chuàng)新，實現(xiàn)創(chuàng)新管理方法和技術(shù)的目標。質(zhì)量管理在食品安全中具有重要的現(xiàn)實意義，不僅能夠提升消費者的購買欲望，還可以增加食品行業(yè)的經(jīng)濟效益，有助于食品企業(yè)樹立良好的品牌。
參考文獻
[1]李平蘭，王成濤.發(fā)酵食品安全生產(chǎn)與品質(zhì)控制[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2005，4.
糧食質(zhì)量安全的重要性范文第2篇
【關(guān)鍵詞】建筑工程；質(zhì)量控制；安全管理；重要性；因素；措施
一、建筑工程質(zhì)量控制及安全管理的重要性
建筑工程本身龐雜而嚴格，不僅依賴大量的資金投入，也需要大量的人力物力資源作為支撐，所以在實際工作過程中，它涉及到的需求面更為廣泛，也意味著需要消耗更多精力，增加了其質(zhì)量安全管理的難度。伴隨著生活水平的不斷改善，人們對房屋建設(shè)質(zhì)量控制和安全管理的要求面也越來越廣，如何在原有的工作基礎(chǔ)上，提升建筑工程質(zhì)量控制和安全管理工作質(zhì)量，促進建筑工程按時保質(zhì)完成，同時滿足人們需求，適應(yīng)市場環(huán)境，對建筑工程長期可持續(xù)化發(fā)展來說非常重要。
二、影響房屋建筑施工工程質(zhì)量及安全管理的因素
1、設(shè)計的因素。建筑工程的施工設(shè)計必須做到嚴格符合國家各項規(guī)范，并由專業(yè)的具有相關(guān)職業(yè)資格的結(jié)構(gòu)設(shè)計人員全面審核，并將設(shè)計與現(xiàn)場勘查結(jié)合起來，在設(shè)計中對于各項建筑材料的相關(guān)要求做好詳細的標注，便于管理人員采購和復(fù)核。
2、材料的因素。團隊中的各級管理人員要明確自身的職責(zé)并在實際工作中將自身的理論知識和經(jīng)驗與施工過程結(jié)合起來，減少所使用的建筑機械和建筑材料的型號，避免由施工操作帶來的質(zhì)量隱患，在新材料新技術(shù)的使用上，管理人員要嚴格執(zhí)行先認證、檢測、實驗、實用的基本流程，謹慎投入到建筑工程中。
3、施工人員的因素。施工人員在開始施工前應(yīng)與管理人員和技術(shù)人員進行溝通，熟練掌握整個施工過程的工藝流程，按照規(guī)范化施工的要求，嚴格執(zhí)行設(shè)計圖紙的設(shè)計要求，明確施工計劃和技術(shù)標準。由于施工人員作為建筑主體的實際落成者，對于整個建筑結(jié)果負有直接責(zé)任，必須嚴格遵守施工原則，能及時根據(jù)實際情況采取合理的應(yīng)對措施，及時與管理人員溝通，確保整個建筑工程的設(shè)計和施工的一致性。
4、安全意識的因素。安全意識不夠是導(dǎo)致建筑工程施工過程中安全事故發(fā)生的一個重要原因。建筑工程施工現(xiàn)場露天高空作業(yè)多，多工種聯(lián)合作業(yè)，人員流動大，如果不注重安全管理，高空墜物、物體打擊、觸電、中毒、以及坍塌等事故就有可能發(fā)生。許多施工現(xiàn)場存在場容場貌較差、場地高低不平、道路不暢通、材料及廢棄物亂堆亂放、施工現(xiàn)場無安全標志或有安全標志而懸掛位置卻不合理、部分工地現(xiàn)場封閉管理仍不到位、生活設(shè)施不符合規(guī)定等現(xiàn)象，安全狀況一直得不到徹底改善，最終影響了施工進度、成本和效益。
5、安全防護的因素。建筑工程施工中安全防護不規(guī)范的現(xiàn)象很嚴重。主要表現(xiàn)為現(xiàn)場施工機械設(shè)備防護不規(guī)范，安全防護設(shè)施不能按規(guī)定配備到位等。由于不少施工企業(yè)單純注重生產(chǎn)進度和經(jīng)濟利益，而忽視對安全的投入，有一些生產(chǎn)廠家為了自身利益，不按國家有關(guān)標準和規(guī)范進行設(shè)計制造施工機械設(shè)備，隨意降低產(chǎn)品性能、安全系數(shù)，在生產(chǎn)中偷工減料，致使劣質(zhì)設(shè)備在施工現(xiàn)場泛濫成災(zāi)。這些都給現(xiàn)場施工安全管理帶來了隱患。
三、加強建筑工程質(zhì)量控制及安全管理的措施
1、建立施工質(zhì)量控制的體制.地方政府對建筑市場要進行引導(dǎo)與規(guī)范。各監(jiān)管部門要嚴格按照相關(guān)規(guī)章和制度進行監(jiān)督管理。對不具備生產(chǎn)資質(zhì)的施工單位絕對不允許參與招投標的活動。要嚴格查處施工中發(fā)生安全事故的施工單位，絕不估息。建筑工程的施工安全從開工到工程竣工都要進行嚴格的監(jiān)督管理。同時，要提高建筑工程的信息透明度，定期的對全社會公布各企業(yè)不安全的生產(chǎn)記錄，從根本上杜絕建筑工程產(chǎn)生安全問題的可能。
2、建立施工質(zhì)量控制的規(guī)章制度。把制度作為保障，加強對施工質(zhì)量的控制。把分項工程責(zé)任到人，做好施工記錄，使所有施工環(huán)節(jié)都具有可追溯性。根據(jù)施工質(zhì)量驗收標準確定的質(zhì)量驗收方法來驗收工程質(zhì)量。執(zhí)行“三檢”制度，嚴格驗收簽字的程序，將責(zé)任落實到人，堅決杜絕不合格項目進入到下道工序。
3、控制好施工質(zhì)量管理的因素。建筑工程要建立起質(zhì)量保證體系與質(zhì)量責(zé)任的制度，確定責(zé)任歸屬，在施工各環(huán)節(jié)都要嚴格的控制，對工程各分項目和工作流程中各崗位，都要管理到位，防止出現(xiàn)疏漏，開展全過程的管理。按照施工隊伍具體情況與工程特點，對影響質(zhì)量的各種因素提前控制，以此確定質(zhì)量控制的目標，進行施工組織的設(shè)計，再制定出具體質(zhì)量控制的計劃與措施，確定實施的方法和內(nèi)容，而質(zhì)量控制計劃的實施中要做好質(zhì)量的檢查工作，對檢查的結(jié)果進行定量的分析，進行總結(jié)，及時發(fā)現(xiàn)問題，處理問題，做好質(zhì)量管理預(yù)防和控制工作，確保工程質(zhì)量達到標準、規(guī)范要求。例如：樁基施工的質(zhì)量控制，建筑工程施工中，一般吊樁很容易產(chǎn)生安全事故，按照市場現(xiàn)行的規(guī)則和要求，進行吊樁時，一定要保證樁的穩(wěn)定性，而樁和樁架間的垂直距離在安全要求上一般要大于4m，進行慢吊樁時，在兩個以上樁不同方向，要以細節(jié)化手動來控制，而且懸樁中要控制好錘子高度，預(yù)防吊樁時落糙，在起吊時要保持均勻的速度，才能使樁順利的吊起，必要時可以設(shè)定樁風(fēng)力的電纜和電線架。施工中要保持樁身清洗工作，如果樁和樁吊裝時防止互相干擾的發(fā)生時，就要及時的停止樁運作，而插樁時不能把手與腳插到樁與龍門架內(nèi)，防止發(fā)生安全事故。打樁時，要把樁帽和襯墊與樁型和樁架配套處理，如有損壞要及時維修或更換。
4、提高施工人員素質(zhì)。要做好建筑工程安全監(jiān)督管理，就要提高施工人員素質(zhì)。加強建筑工程安全宣傳，使全民的安全意識進一步強化。嚴格執(zhí)行國家相關(guān)的法律法規(guī)，提高安全事故懲治力度，對施工企業(yè)進行有效的警示。為了使建筑工程施工順利開展，要將安全監(jiān)督工作真正落到實處，必要時，要采取強制實施的措施，對違規(guī)的相關(guān)企業(yè)與個人依法查處，對建筑工程及時進行停工和整頓，予以相應(yīng)的罰款。只有把安全監(jiān)督管理工作落到實處，才能及時了解施工現(xiàn)場信息和具體情況，保持信息的時效性和嚴格性。建筑工程行業(yè)預(yù)防安全事故發(fā)生是為了堅持以人為本。施工人員的素質(zhì)在建筑工程施工中起到十分重要的作用。
5、增強施工人員安全意識.施工人員處于建筑工程施工生產(chǎn)的前線，是施工現(xiàn)場中安全隱患高發(fā)區(qū)域。人為因素是造成安全事故的主要誘因，所以施工單位一定要做好施工人員的崗前培訓(xùn)，尤其對農(nóng)民工的安全培訓(xùn)，提高其安全施工的意識，合格后才能上崗工作。對施工單位強制推行意外保險與風(fēng)險抵押保險等制度，盡可能的保護好施工人員的安全與權(quán)益，只有明確安全施工意識與安全防范的技能，才能有效減少安全事故的發(fā)生。
6、完善安全防護的措施與設(shè)施.當(dāng)前建筑工程行業(yè)，為了獲得更大的利潤，采購不合格的建筑材料，以次充好，以此降低施工的成本，使得大量不符合安全生產(chǎn)標準產(chǎn)品應(yīng)用在建筑工程施工中。有的施工企業(yè)還會應(yīng)用大量不合標準的勞保用品發(fā)給施工人員，導(dǎo)致施工人員生命安全受到嚴重的威脅。所以，要完善安全防護措施就要以預(yù)防為主，在機械設(shè)備與材料采購上，在機械設(shè)備與材料接收驗收上都要嚴格的控制，防止以次充好或者偷工減料等質(zhì)量問題的發(fā)生。
結(jié)束語
建筑工程的質(zhì)量安全直接影響著廣大居民的生命財產(chǎn)安全，影響著社會主義和諧社會的構(gòu)建。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對居住環(huán)境的質(zhì)量安全要求也越來越嚴格，因此在建筑工程中必須加強對質(zhì)量安全進行控制。
參考文獻：
[1]任魚霞.淺談建筑工程施工中的安全管理[J].科技之友，2011
糧食質(zhì)量安全的重要性范文第3篇
一、糧食倉儲技術(shù)工作現(xiàn)狀
1、對科學(xué)保糧的重要性和必要性認識不足。一是把搞活經(jīng)營與科學(xué)保糧對立起來，以強調(diào)搞活經(jīng)營來削弱科學(xué)保糧，重經(jīng)營業(yè)績，輕倉儲管理；重眼前利益，輕長遠打算；認為在糧食購銷市場化條件下，科學(xué)保糧過得去就行了。二是脫離國有糧食企業(yè)現(xiàn)有客觀條件談科學(xué)保糧，片面地把科學(xué)保糧理解成應(yīng)用計算機測控、準低溫冷藏等資金投入比較大的技術(shù)，而對于各國有糧食企業(yè)來說，普遍存在由于受資金實力、倉庫等條件的制約，這些技術(shù)目前還無法普遍實行，忽視了科學(xué)保糧的實際內(nèi)涵。三是認為科學(xué)保糧“勞民傷財”，對科學(xué)保糧嫌麻煩、怕花錢。在冬季通風(fēng)降溫工作中，有的地方對電費支出考慮比較多，通風(fēng)的時間和次數(shù)達不到要求，影響了降溫效果；在推廣“雙低”或“三低”儲糧工作中，有的地方強調(diào)人手少，工作量大，降低工作標準。
2、入庫糧質(zhì)控制難度加大。近幾年來，入庫糧質(zhì)控制難度不斷加大，已成為制約糧食安全儲存的重要因素。入庫糧食品質(zhì)呈逐年下降趨勢，主要表現(xiàn)為平均水分、雜質(zhì)上升。產(chǎn)生這種情況的原因：一方面，糧食購銷市場化改革后，多種經(jīng)濟主體介入糧食收購市場，由于市場機制還未健全；無序競爭不同程度地存在。地區(qū)之間、企業(yè)之間為了爭奪更多的糧源，在收購過程中有意無意地放寬質(zhì)量要求，直接導(dǎo)致了入庫糧食質(zhì)量的下降。在每年的糧食收購季節(jié)，都有外地企業(yè)直接或間接介入當(dāng)?shù)厥召徥袌觯瑑r格因素和質(zhì)量因素導(dǎo)致企業(yè)之間形成了無序競爭，影響了糧食入庫品質(zhì)。另一方面，國有糧食企業(yè)糧質(zhì)檢驗力量薄弱，檢測設(shè)備配備不齊全，缺乏現(xiàn)場快速檢測儀器，檢驗時間長、環(huán)節(jié)多，也在一定程度上影響了農(nóng)民的售糧積極性。多數(shù)中小國有糧食企業(yè)現(xiàn)有設(shè)備只能從事常規(guī)檢驗，對于糧食脂肪酸值等理化指標還沒有檢驗?zāi)芰?。?jīng)驗表明，入庫糧質(zhì)下降，會給糧食安全保管工作帶來不利影響，主要表現(xiàn)為：糧堆呼吸旺盛，儲藏穩(wěn)定性下降，易出現(xiàn)發(fā)熱、結(jié)露和霉變；(2)糧堆環(huán)境更適于蟲害孳生，繁殖速度加快，引起糧堆蟲害集聚；(3)糧堆通透性差，不利于通風(fēng)散熱和熏蒸藥劑向糧堆深層滲透，導(dǎo)致糧堆降溫困難和熏蒸殺蟲不徹底。
3、倉房設(shè)施條件比較差。倉庫條件是科學(xué)保糧的基礎(chǔ)，以成都市現(xiàn)有的總倉容來看，上世紀五、六十年代建成的倉庫仍占相當(dāng)大的比重。對于這些舊倉庫，各級糧食部門每年都投入大量資金進行維修，但要徹底解決上漏下潮、墻體裂縫、氣密性差等問題，資金上存在很大困難。
4、資金投入不足制約了科學(xué)保糧的普及?？茖W(xué)保糧需要一定量的資金投入。目前，各國有糧食企業(yè)主要依靠各級糧食儲備和政策性業(yè)務(wù)以及經(jīng)營業(yè)務(wù)取得收入，由于儲備和政策性業(yè)務(wù)規(guī)模小、費用高，因此經(jīng)濟效益不是很好。在這種情況下，企業(yè)要投人大量資金搞科學(xué)保糧力不從心．造成科學(xué)保糧普及率不高。
5、保糧基礎(chǔ)工作有所松懈。科學(xué)保糧不僅僅是幾項技術(shù)措施，它還包含了大量的基礎(chǔ)工作。近幾年來，基層保糧基礎(chǔ)工作出現(xiàn)了松懈傾向。少數(shù)地方對保糧工作滿足于“不出問題”，對儲糧保管工作標準不高，要求不嚴。查糧記錄不完整、糧堆不平整、庫內(nèi)外清衛(wèi)欠佳等問題比較普遍。出現(xiàn)這些問題的原因大致有三個方面：一是各級糧食行政主管部門對科學(xué)保糧的檢查、考核、評先進力度減弱，基層對科學(xué)保糧的重視程度也隨之減弱；二是糧食企業(yè)改制后，部分職工思想上不能適應(yīng)新的用工制度，缺乏做好工作的長遠打算，存在著臨時觀點，得過且過；三是客觀上國有糧食企業(yè)經(jīng)過改制減員后，基層糧食保管人員少，人均保管量大的矛盾比較突出，要達到工作高標準，確有一定難度。
二、做好科學(xué)保糧工作的重要性和必要性
糧食質(zhì)量安全的重要性范文第4篇
關(guān)鍵詞：糧油食品；質(zhì)量安全；監(jiān)測；重要性
中圖分類號：TS207 文獻標識碼：A 文章編號：1674-0432（2011）-10-0201-1
老百姓以食為天，糧油食品是社會發(fā)展和人類生存的基本保證，糧油食品的質(zhì)量安全監(jiān)測事關(guān)重大，關(guān)系民生，糧油食品的安全與否，直接關(guān)系到百姓的身體健康，特別是近年來糧油食品安全事故時有發(fā)生，更是給百姓生活蒙上了一層陰影。比如說地溝油的產(chǎn)生，大米等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥超標、面粉中的增白劑、以及陳化糧拋光打磨后冒充新糧、轉(zhuǎn)基因糧食豆油的產(chǎn)生、運輸途中和包裝過程的污染等等，都直接關(guān)系到人們的身體健康，因此，糧油食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全監(jiān)測是關(guān)系到國家和百姓利益的頭等大事。
1 糧油食品質(zhì)量衛(wèi)生安全必須從源頭抓起
正所謂追根溯源，這里所說的源是指進貨渠道。做為糧食監(jiān)測部門，嚴把糧油供應(yīng)部門的進貨源頭是十分重要的，貨源關(guān)把得好，相當(dāng)于把住了進貨動脈，才能防止劣質(zhì)污染等不合格糧油流入市場。
防止包裝過程及運輸途中的污染。正規(guī)的包裝和運輸很重要，它可以防止二次污染。所以首先包裝物要用無毒合格產(chǎn)品。糧食行政部門在對于所收購的糧油從運輸存儲的個個環(huán)節(jié)中，都應(yīng)做到細仔入微、責(zé)任到人落到實處。
2 認真做好糧油質(zhì)量安全的檢測，讓百姓重拾對食品質(zhì)量安全的信心
近年來食品安全這個話題讓人越來越敏感，含三聚氰胺的奶粉，讓嬰兒變成了大頭娃娃、地溝垃圾提煉的食用油，簡稱地溝油，堂而皇之地上了百姓餐桌；白面里邊加了增白劑；饅頭里面放了色素，人們還能放心地吃什么呢？針對這些問題食品，做為一名糧油質(zhì)量安全監(jiān)測工作者，更覺責(zé)任重大。所以加強對糧油質(zhì)量安全的監(jiān)測力度勢在必行。就拿吉林省通化地區(qū)來說，吉林省是農(nóng)業(yè)大省，又是主要產(chǎn)糧基地，從糧食種植加工到流通至市場，多個環(huán)節(jié)都要我們糧油監(jiān)測部門嚴加管控。開放搞活經(jīng)濟政策實施后，通化地區(qū)的個體糧油店也如雨后春筍般發(fā)展起來，面對工作量的加大，我們工作人員沒有氣餒，逐一對糧油店及超市的糧油加強檢測，并一跟到底，不定期抽查，確保了市面流通糧油的質(zhì)量安全。
通過對通化地區(qū)近年來對糧油市場的規(guī)范化建設(shè)，積累了豐富的管理經(jīng)驗，實行了上下一體化，舉報有獎化，管理市場化、企業(yè)化的有效機制和模式，實行承諾服務(wù)制度，引進競爭機制，競聘上崗，績效考核。并提出“服務(wù)第一，服務(wù)就要一流”的理念，從而為監(jiān)管部門營造了公開、公正、公平的服務(wù)環(huán)境，工作人員各個嚴以律己，恪盡職守，從而連續(xù)多年的統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)表明，群眾對糧油監(jiān)管部門的滿意度在百分之九十三以上，對在公眾形象和政策創(chuàng)新，工作人員自我約束行為，也走在了同行業(yè)前列。由于工作措施給力，使通化地區(qū)多年來沒有發(fā)生一起存在安全問題的糧油流入市場現(xiàn)象，從而讓百姓吃上了放心糧油，確保了百姓健康，為創(chuàng)造安定和諧社會盡了一份力，讓百姓重新拾起對糧油質(zhì)量安全的信心。
3 為糧食安全提供了有效的科學(xué)依據(jù)
做為糧油監(jiān)管部門不僅要為市場流通的糧油監(jiān)管，還要為糧庫儲備糧提供有效儲藏依據(jù)，例如玉米、稻子什么時間儲藏，什么溫度、濕度更能保證其外觀更新鮮和內(nèi)在的營養(yǎng)價值更豐富，什么樣的情況不至于發(fā)生發(fā)芽、霉變、陳化、品質(zhì)劣變及微生物的滋生和鼠害蟲害的侵襲，過去在糧食儲備中，大多只重視數(shù)量和外觀指標，而沒有重視糧食的內(nèi)在質(zhì)量及糧食的有效利用和糧食的最佳經(jīng)濟效益之間的關(guān)系。傳統(tǒng)儲藏觀念是，只要糧食進了儲備庫，就只重數(shù)量外觀，其他一般不聞不問，至于腐爛變質(zhì)失去食用價值也與我無關(guān)，由國家買單。自從加大糧油監(jiān)管力度，完善糧油監(jiān)控制度責(zé)任后，基本杜絕了以上不良現(xiàn)象發(fā)生。糧食入庫時，監(jiān)管部門根據(jù)糧食品質(zhì)情況，如等級、水分等情況進行儲藏，在糧食儲藏過程中，糧油監(jiān)管工作人員，隨時隨地、定期或不定期進行抽查，監(jiān)測糧食的各項指標，檢測糧食品質(zhì)的變化情況，指導(dǎo)儲藏方式，調(diào)整方法工藝。一般情況下通過測定糧食的各項指標如粘度，發(fā)芽率、面筋吸水率、脂肪酸值、蛋白質(zhì)溶解比率，油脂酸價、油脂過氧化值等等控制指標來決定是否存留，以確保糧食的質(zhì)量安全，延緩陳化。通過以上手段科學(xué)地指導(dǎo)糧庫儲備糧的質(zhì)量，為國家儲備糧食提供了有力保證，避免了浪費損失。這些精準的糧食檢測數(shù)據(jù)，也為提高糧食的經(jīng)濟效益提供了有利保證。
4 對今后糧油質(zhì)量安全的展望
糧食質(zhì)量安全的重要性范文第5篇
關(guān)鍵詞：糧食安全；狀況；建議
中圖分類號：F32 文獻標志碼：A 文章編號：1000-8772（2013）05-0162-02
1 糧食安全的重要性
1.1 糧食安全是經(jīng)濟安全的前提
自從人類社會的起源開始，農(nóng)業(yè)就是人類社會生存繁衍的保障。農(nóng)業(yè)是我國的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，關(guān)系著14億人民的生產(chǎn)生活，它是其他產(chǎn)業(yè)生存發(fā)展的根基和保證。一個國家不論發(fā)展何種產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)糧食問題都必須先行得到解決。沒有農(nóng)業(yè)保障和穩(wěn)定的糧食供給其他產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟也就無從發(fā)展。糧食是人類生存之本，這無關(guān)于工業(yè)社會還是農(nóng)業(yè)社會，而與糧食安全直接決定于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)如果得不到良好的保障，那么，與其息息相關(guān)的工業(yè)服務(wù)業(yè)等二、三產(chǎn)業(yè)必將得到嚴重的制約和限制，國家整體經(jīng)濟業(yè)會發(fā)展緩慢。
1.2 糧食安全是國家安全的保障
在我國的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中農(nóng)業(yè)處于最基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)，是我國第一產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者是我國生產(chǎn)經(jīng)營者中基數(shù)最龐大的人群。所以如何發(fā)展第一產(chǎn)業(yè)，如何保障廣大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的利益，如何保證糧食安全就成為了國家的大事。國家安全分為內(nèi)部和外部安全，外部是戰(zhàn)術(shù)性的，內(nèi)部是戰(zhàn)略性的。對于外部，糧食安全保障可以穩(wěn)定經(jīng)濟狀況從而提升整體綜合國力。在國際交往中不會受到糧食進出口的制約，而受制于外國。對于內(nèi)部，糧食關(guān)系人民的日常生活，更是興國安邦，人民安居樂業(yè)的根本保障。
2 我國糧食安全的現(xiàn)狀
2.1 國內(nèi)糧食生產(chǎn)難自給，威脅糧食安全
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)雖然是我國的第一產(chǎn)業(yè)，可是近年國內(nèi)糧食生產(chǎn)能力還是不能很好地滿足國內(nèi)需求。近年來，由于環(huán)境破壞嚴重，生態(tài)環(huán)境惡化，又加之早澇災(zāi)害頻頻發(fā)生導(dǎo)致我國糧食進口量近一步創(chuàng)出新高，大量的進口導(dǎo)致糧食價格進一步的上漲。國內(nèi)生產(chǎn)量不足，國外進口量遞增，就會導(dǎo)致國內(nèi)糧食的價格隨國外糧食進口價格相應(yīng)提升，這嚴重影響了現(xiàn)階段的國家糧食安全。
2.2 落后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況，制約糧食安全
從技術(shù)角度來看，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)并不先進，對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研究的科研機構(gòu)也并不多。由于國家科研政策趨向和落實原因，農(nóng)業(yè)科研工作者得不到良好的科研環(huán)境和充足科研經(jīng)費?？蒲腥藛T的收入得不到改善，農(nóng)業(yè)科研項目就很難長期進行下去。這位提高糧食安全造成了一定阻力。
從經(jīng)濟角度來看，我國對于農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營做得還不足，并沒有形成真正的相關(guān)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)縱向發(fā)展，沒有很好的銜接金融資本和活躍資本的注入。相對于外國農(nóng)業(yè)保險和農(nóng)業(yè)金融模式的運行，我國的農(nóng)業(yè)保險落實情況并不樂觀，農(nóng)業(yè)金融避險效果也并不盡如人意。政府落實力度和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的小農(nóng)思想也都制約著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，也從而制約了國家糧食的安全。
2.3 農(nóng)業(yè)利潤水平低，糧食安全無法保障
由于大力發(fā)展國家經(jīng)濟的需要，保證人民生活水平大幅提高，我國長期實行農(nóng)業(yè)支持工業(yè)，工業(yè)經(jīng)濟優(yōu)先發(fā)展的政策方針。這就導(dǎo)致了我國長期以來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)雖然重要但卻不重視的狀況，沒有政策支持又沒有先進的技術(shù)保障，造成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)經(jīng)營者利潤低的現(xiàn)狀。同時，隨著工業(yè)與農(nóng)業(yè)發(fā)展的差距導(dǎo)致了相關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的價格上漲，農(nóng)業(yè)種子、鋤具、化肥、農(nóng)藥價格都大幅提升。長期以往，生產(chǎn)資料價格上漲，生產(chǎn)收入水平降低，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者根本利益無法滿足，將導(dǎo)致農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)在根源上無法得到保障。國家糧食安全的保障就會失去積極意義，也就無從發(fā)展了。
3 保障糧食安全的建議
3.1 保護耕地，保障糧食安全
保護優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)土地，提高糧食的生產(chǎn)能里和生產(chǎn)質(zhì)量。土地對于國家糧食安全的意義重大，對于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟具有基礎(chǔ)性的作用，對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也具有穩(wěn)定生產(chǎn)的作用。糧食價格的保障依賴于國家通過國家糧庫對市場攻擊的調(diào)節(jié)，而糧食價格水平的保障則得益于土地的利用效益，所以要嚴格地守護好優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的農(nóng)業(yè)土地資源。主要方法如下：
（1）農(nóng)業(yè)耕地的保護是堅決不能懈怠的，對于國家經(jīng)濟，是一條必須堅守的底線。各級政府要嚴格把關(guān)，把農(nóng)業(yè)更低的保護落實到每家每戶。必須認真貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于深化改革嚴格土地管理的決定》，保證農(nóng)業(yè)耕地質(zhì)量不惡性下降，保持現(xiàn)有的生產(chǎn)能力，確保全國農(nóng)業(yè)土地資源保持動態(tài)的均衡。保護好農(nóng)業(yè)耕地，使其數(shù)量不在減少，對于我國糧食生產(chǎn)與安全都意義重大。
（2）在保持現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)耕地數(shù)量水平之上大力提高單位生產(chǎn)能力。在全國農(nóng)業(yè)耕地總量均衡和不大量開墾新的農(nóng)業(yè)土地的雙重條件下，提高糧食生產(chǎn)能力和糧食質(zhì)量。各級政府積極推進農(nóng)業(yè)耕地復(fù)墾工作和農(nóng)業(yè)土地舊地翻新工作，同時嚴格控制工程建筑占用土地。糧食產(chǎn)區(qū)的政府要針對中小農(nóng)戶加強其小規(guī)模土地的生產(chǎn)能力提升，對于農(nóng)村大量的荒地廢地從新利用起來。加大農(nóng)業(yè)產(chǎn)品如：種子，農(nóng)具，化肥，農(nóng)藥等的質(zhì)量和價格管控，從各個方面改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力底下現(xiàn)狀。
（3）大力建設(shè)水利灌溉工程，確保農(nóng)業(yè)耕地的在培育和循環(huán)使用。自古以來農(nóng)業(yè)糧食的生產(chǎn)都離不開水利灌溉，水利是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生命之源，也是使土地循環(huán)高效使用的基本保證。水利工程并不局限與灌溉功能，更要發(fā)揮抗洪抗災(zāi)的責(zé)任。要建立更夠抵抗突發(fā)洪災(zāi)的水利工程，做到有災(zāi)防災(zāi)，無災(zāi)養(yǎng)地的雙重農(nóng)業(yè)保障。
3.2 加強政府調(diào)控，確保糧食安全
糧食供給的調(diào)控按照各級省、市、縣的實際情況做好糧食的儲備和調(diào)控，構(gòu)建完善的糧食儲備體系。糧食的供給要考慮我國現(xiàn)階段政策方針的指向，例如隨著我過城鎮(zhèn)化的進行步伐，農(nóng)村逐步向城鎮(zhèn)延伸發(fā)展也就要求糧食供給方向也要從農(nóng)村轉(zhuǎn)向城鎮(zhèn)。把從前糧庫主要在縣鄉(xiāng)地區(qū)轉(zhuǎn)向為城市，同時對糧食相關(guān)產(chǎn)品的供給如：食用油、農(nóng)副產(chǎn)品等也要配套轉(zhuǎn)向。對于糧食儲備體系的建設(shè)要根據(jù)地方的財力和糧食消費水平為依據(jù)，逐步建立糧食及其相關(guān)產(chǎn)品的調(diào)控體制和儲備體系。加強對于糧食儲存安全和調(diào)運機制的管理控制。
