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茶藝表演的培訓(xùn)范文第1篇

[關(guān)鍵詞]信陽；茶藝師培訓(xùn)；現(xiàn)狀；對(duì)策

[DOI]1013939/jcnkizgsc201625049

茶藝師是指具有一定的茶葉專業(yè)知識(shí)，并具有較高茶葉泡制表演技術(shù)的人員。隨著茶行業(yè)的蓬勃發(fā)展，以及人們追求豐富文化生活需求的提升，茶藝師的地位和需求量得到大幅度提高，茶藝師逐漸成為一個(gè)具有廣闊前景的新興而時(shí)尚的職業(yè)。

1信陽茶藝師培訓(xùn)市場(chǎng)現(xiàn)狀及存在的問題

信陽的茶文化歷史悠久，具有2000多年的種茶歷史，信陽毛尖素來以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而享譽(yù)中外，早在1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上就榮獲金獎(jiǎng)，1959年被譽(yù)為中國十大名茶之一，但在茶藝師培訓(xùn)方面的普及度和推廣度卻不能夠與信陽悠久的茶文化相匹配，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

一是起步較晚。信陽正式開設(shè)茶藝師資格考試始于2007年，當(dāng)時(shí)僅有一家機(jī)構(gòu)――原信陽農(nóng)業(yè)高等學(xué)校（現(xiàn)信陽農(nóng)林學(xué)院）組織中級(jí)茶藝師資格考試，且僅限于本校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生參加考試。二是培訓(xùn)人員少。目前市場(chǎng)上參加茶藝師培訓(xùn)的學(xué)生和學(xué)員來自不同的社會(huì)群體，年齡不一、職業(yè)不同。大致上可以劃分為兩類：一類是“職業(yè)需求型”，他們多來自茶行業(yè)的銷售、服務(wù)和管理領(lǐng)域，既有茶藝師持證上崗職業(yè)門檻的要求，也有專業(yè)知識(shí)與技能提高的需求；另一類是“興趣愛好型”，他們對(duì)茶學(xué)、茶藝感興趣，希望通過專業(yè)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)，增加知識(shí)，提高素養(yǎng)，繳納幾百到上萬元不等的學(xué)費(fèi)參加培訓(xùn)。但目前信陽參加茶藝師培訓(xùn)的社會(huì)學(xué)員較少，培訓(xùn)規(guī)模也??；現(xiàn)有的茶藝師培訓(xùn)以中級(jí)茶藝師為主，高級(jí)茶藝師較少；現(xiàn)有的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要是以公辦院校辦學(xué)為主，其規(guī)模和知名度仍在不斷提高中，且目前尚未開展針對(duì)社會(huì)學(xué)員的茶藝師培訓(xùn)。三是經(jīng)信陽市人力資源與社會(huì)保障局批準(zhǔn)的職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)中僅有1家（信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院）能夠進(jìn)行中級(jí)茶藝師、高級(jí)茶藝師的職業(yè)資格評(píng)定。

2信陽茶藝師培訓(xùn)市場(chǎng)發(fā)展對(duì)策研究

21大力弘揚(yáng)信陽茶文化

信陽地區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)史料考證，陸羽在《茶經(jīng)》中評(píng)價(jià)信陽茶為淮南地區(qū)數(shù)一數(shù)二的好茶；北宋時(shí)茶葉的集散地十三茶場(chǎng)，信陽就占有其三：光山、商城、子安。以信陽茶為載體的信陽茶文化，千百年來始終根植于茶區(qū)人民心中，融入普通百姓的精神世界，在日常飲茶習(xí)俗中得到充分體現(xiàn)。據(jù)《重修信陽志》記載，信陽古風(fēng)，除夕祭祖要“并陳果實(shí)酒茗”并“祀土地神、灶神、中溜神、門神、行神、井神”。茶的地位與酒并論，成為敬神祭祖的必備物品。據(jù)《茶德》載：“以茶利禮仁，以茶表敬意，……，以茶可行道，以茶可雅志。”足見信陽茶區(qū)，以茶忠君、敬父母早有傳統(tǒng)，且已融入尋常百姓日常生活當(dāng)中。

但是，如今的信陽已經(jīng)很少見到如此茶風(fēng)茶俗，以前的茶館變成茶會(huì)所、茶餐廳，飲酒、打牌成為習(xí)以為常的聚會(huì)活動(dòng)之一，喝茶、泡茶似乎已變味許多。年輕一代的信陽人接受的更多是咖啡、紅酒、可樂、果汁、奶茶等飲品，對(duì)茶的認(rèn)知程度很低，對(duì)飲茶、泡茶、喝茶的耐心缺失，這不僅是形式上的沒落，更多的是意識(shí)上的淡化。因此，弘揚(yáng)信陽地區(qū)茶風(fēng)茶俗，讓年青一代逐漸樹立飲茶風(fēng)尚，是目前推廣信陽茶文化工作的當(dāng)務(wù)之急。從政府層面，以信陽市茶葉辦公室為政策實(shí)體，大力開展“全民飲茶日”的推廣活動(dòng)，同時(shí)深挖信陽古老的茶民俗，通過現(xiàn)代多元化的媒體和渠道向大眾傳播，從精神層面讓新一代信陽人關(guān)注茶、了解茶文化；從企業(yè)層面，開展豐富多彩的茶文化、茶藝活動(dòng)，樹立信陽茶文化品牌，讓茶更加深入人心。比如茶葉企業(yè)在春茶上市期間開展“信陽毛尖開放日”活動(dòng)，帶領(lǐng)年輕消費(fèi)者參觀茶園、茶葉加工廠，讓更多年輕人了解茶葉產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程，從而重視飲茶；茶館企業(yè)可開展帶有信陽特色的信陽毛尖茶藝表演活動(dòng)，優(yōu)美的茶藝表演通過獨(dú)具特色的茶藝解說詞、信陽民俗曲調(diào)為背景的音樂，將更好地展現(xiàn)信陽茶文化的特色。

22開展特色茶事活動(dòng)

近年來，信陽茶文化、茶事活動(dòng)逐漸豐富起來，除了常規(guī)每年舉辦的信陽國際茶文化節(jié)、茶業(yè)博覽會(huì)之外，信陽毛尖春茶開采活動(dòng)、茶文化進(jìn)校園、小學(xué)生茶藝表演比賽等活動(dòng)也都如火如荼的開展起來，活動(dòng)舉辦規(guī)模、頻率和水平逐步提高，通過以茶為媒的各種茶文化活動(dòng)的高水平展示，良好實(shí)現(xiàn)了信陽茶文化產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展。但目前信陽現(xiàn)有的茶事活動(dòng)主要是經(jīng)濟(jì)發(fā)展層面通過茶葉帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、商業(yè)發(fā)展，茶葉和教育行業(yè)的結(jié)合只是最近幾年剛剛興起的活動(dòng)，茶文化與民風(fēng)民俗的融合、茶文化與具體藝術(shù)形態(tài)的結(jié)合等領(lǐng)域的茶事活動(dòng)尚未開展。因此，開展更多以茶興文、以茶育人、以茶入藝、以茶作禮等具有特色的茶事活動(dòng)，讓更多的年輕信陽人深刻感受到茶文化、茶藝的吸引力，推動(dòng)茶葉與經(jīng)濟(jì)、文化、商業(yè)的共同繁榮發(fā)展。

23拓寬茶藝師培訓(xùn)渠道

目前信陽市茶藝師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有兩種，一種

是社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要針對(duì)社會(huì)人員開辦；另一種是高等院校（以信陽農(nóng)林學(xué)院為典型代表），主要針對(duì)在校學(xué)生開展茶藝師職業(yè)資格評(píng)定活動(dòng)。但隨著社會(huì)對(duì)茶藝師職業(yè)需求的增加，一方面，現(xiàn)有的茶藝師數(shù)量尤其是高級(jí)茶藝師數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足茶葉企業(yè)、茶館、茶會(huì)所、酒店、旅游企業(yè)的需求；另一方面，信陽現(xiàn)有的茶藝師社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)數(shù)量較少，其培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)形式與社會(huì)需求的匹配程度也不高，企業(yè)的認(rèn)可程度、學(xué)員的實(shí)際工作能力都有待提高。對(duì)于茶藝師培訓(xùn)行業(yè)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)、師資水平、教育經(jīng)驗(yàn)等條件決定了茶藝師培訓(xùn)的效果。結(jié)合信陽市現(xiàn)有資源來看，整合信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院的教學(xué)資源匹配社會(huì)化學(xué)員的需要，將是解決目前信陽市茶藝師培訓(xùn)渠道問題的關(guān)鍵。高等院校開展茶藝師的培訓(xùn)工作，以多年的茶學(xué)專業(yè)教育為積淀、以雙師雙能的教師資源為主導(dǎo)、以職業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)為獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，可以有效保障茶藝師的培訓(xùn)水平；同時(shí)，這種結(jié)合將有利于學(xué)校教學(xué)資源的充分利用，大大拓寬了教師社會(huì)實(shí)踐的渠道，提升了應(yīng)用型本科教學(xué)團(tuán)隊(duì)服務(wù)社會(huì)的能力，更是高等院校服務(wù)社會(huì)重要功能的體現(xiàn)。

3結(jié)論

綜上所述，信陽作為國內(nèi)綠茶主要產(chǎn)區(qū)之一，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已逐漸成為信陽市支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)之一。在經(jīng)濟(jì)繁榮帶動(dòng)下，信陽茶文化在近幾年得到了快速的復(fù)蘇發(fā)展，但是還是難以滿足消費(fèi)者日漸增加的實(shí)際需求。因此，加大弘揚(yáng)茶文化的力度、開展豐富多彩的茶事活動(dòng)、拓寬茶藝師培訓(xùn)渠道，進(jìn)而促進(jìn)茶藝從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)的提升，從而推動(dòng)信陽茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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茶藝表演的培訓(xùn)范文第2篇

但是，近年來筆者在擔(dān)任茶藝師考評(píng)員及茶藝大賽評(píng)委時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的考生、參賽者茶文化知識(shí)還比較淺薄，他們只會(huì)生硬照搬、模仿表演手法。這說明有的茶藝人員對(duì)茶的基本精神理解不深，對(duì)茶基礎(chǔ)知識(shí)掌握甚少。

作為一位職業(yè)茶藝師，要注重以下三點(diǎn)：

一是要不斷的學(xué)習(xí)茶文化。中華茶文化博大精深，包含文化知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。因此，既要從書本上學(xué)，又要從實(shí)踐中學(xué)；既要通讀經(jīng)典，又要有目標(biāo)地學(xué)習(xí)專著；既要對(duì)茶知其然，又要知其所以然；既要普遍掌握茶葉的基本知識(shí)，又要根據(jù)需要有重點(diǎn)的學(xué)習(xí)常遇到的問題。廣泛學(xué)習(xí)茶文化，才能了解茶的歷史、茶的精神、茶的美德、茶的內(nèi)外傳播等。掌握了茶的基本專業(yè)知識(shí)，才能知曉各種茶類的制作工藝及重要特征，不同茶類沖泡時(shí)為什么用不同茶具的原因。

茶藝表演的培訓(xùn)范文第3篇

這里就會(huì)有很多人費(fèi)解了，我們旅游專業(yè)與茶藝看上去是八竿子打不著的，但是學(xué)校普遍開設(shè)這樣的課程，當(dāng)然是經(jīng)過精挑細(xì)選的，不可能沒有什么道理就隨便進(jìn)行開設(shè)。很多學(xué)校把茶藝課作為學(xué)生的必修課，培養(yǎng)學(xué)生的傳統(tǒng)禮儀，以及品茶茗茶的規(guī)范，讓學(xué)生對(duì)于中國的傳統(tǒng)文化進(jìn)行了解，很多學(xué)生對(duì)于這門課程的興趣程度很高，但是通過我們的教學(xué)開展發(fā)現(xiàn)，學(xué)生雖然有很高漲的熱情，但是接收到的信息卻不是很多。這源于學(xué)生本身的能力，我們中職的一部分學(xué)生，他們的理解能力方面很慢，這就增加了我們的茶藝教學(xué)的難度。

我們大多數(shù)的學(xué)校，會(huì)將茶藝課堂作為一種獨(dú)立于其他課程的一種課程，但是它由于其他的課程有著千絲萬縷的聯(lián)系，我們的做茶煮茶環(huán)節(jié)只是一個(gè)小的方面，我們?cè)诓町愓n堂上還要展現(xiàn)亨茶的過程以及我們對(duì)于茶葉的銷售這個(gè)過程，這些都是我們要學(xué)習(xí)的。因?yàn)槲覀兊穆糜螌I(yè)不光是為了帶領(lǐng)眾人游山玩水就完了，像我們導(dǎo)游的這項(xiàng)工作還要負(fù)責(zé)解說、表演、推銷這樣的事情。解說就是對(duì)于我們一些景區(qū)的景點(diǎn)，進(jìn)行更深層次的說明，而表演就是以另一種方面展現(xiàn)，推銷這個(gè)方面也是一種隱性的非常重要的技能，因?yàn)槲覀兊暮芏喟鼒F(tuán)旅游，大多數(shù)就要經(jīng)過我們的賣場(chǎng)，現(xiàn)在的旅行和購物已經(jīng)分不開了，所以我們的導(dǎo)游在這個(gè)時(shí)候應(yīng)該充當(dāng)著一名好的購物宣傳者，吸引顧客，并且以一種最動(dòng)人的感覺去促使我們的顧客去購物，而不是像我們新聞上所說的強(qiáng)行購物，這樣的事情不是一個(gè)優(yōu)秀的畢業(yè)生做的，并且這樣的行為是受到社會(huì)的輿論譴責(zé)的?，F(xiàn)在，我們國家的大多數(shù)旅游景點(diǎn)都是和傳統(tǒng)文化相關(guān)聯(lián)的，而茶藝作為最經(jīng)典的傳統(tǒng)文化之一，如果運(yùn)用在我們的旅游行業(yè)，會(huì)吸引一大批游人的眼球，這同樣是一種非常不錯(cuò)的營銷手段，所以我們學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝非常重要。

二、茶藝學(xué)習(xí)的開設(shè)方式展現(xiàn)

在我們的茶藝課堂上，我們制作茶品的步驟包括了列具、煮水、賞茶、解茶、溫杯、投茶、洗茶、沖泡、斟茶、奉茶、品茶、收具這幾個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要我們的學(xué)生格外用心去學(xué)習(xí)，才能掌握其中的精髓。比如說我們的學(xué)生在學(xué)習(xí)列具這個(gè)事情的時(shí)候，就要注意以下的幾個(gè)方面了：什么樣子的順序、擺放茶件的位置和步驟，以及擺放時(shí)的動(dòng)作，這些都是需要著重強(qiáng)調(diào)的事情。茶藝作為一種以姿態(tài)優(yōu)美、動(dòng)作輕柔而著稱的課程，其中學(xué)生應(yīng)該學(xué)習(xí)到我們教師展示的動(dòng)作，并且有著極其強(qiáng)烈的表演欲望，對(duì)于這個(gè)知識(shí)，更為重要的還是學(xué)生課下的自行練習(xí)，對(duì)于動(dòng)作的鞏固與回憶，并且能夠把動(dòng)作的精髓掌握清楚，這才是學(xué)好茶藝所必須的。還有我們茶藝要學(xué)習(xí)的是很多關(guān)于茶方面的基礎(chǔ)知識(shí)，了解茶的制作過程，并且列舉出不同的茶，讓學(xué)生在課堂上進(jìn)行辨析，學(xué)生只有對(duì)于基本的制作工具有了了解，在煮茶的時(shí)候才能根據(jù)茶葉本身的屬性去制作一杯美味的茶品。還有茶藝本身也是一種表演技能，這就需要我們的學(xué)生進(jìn)行充分地表演，有著濃烈的表演欲望，因?yàn)橹挥羞@樣，我們的學(xué)生在以后展現(xiàn)給其他的顧客的時(shí)候，才能吸引起顧客的眼球，只有在表演欲望的支撐下，學(xué)生的表演才能更加富有靈動(dòng)的色彩，才能達(dá)到茶藝的精髓。

還有更為重要的一點(diǎn)就是我們旅游專業(yè)的學(xué)生必須具備很好的銷售技能，這一點(diǎn)在上文也已經(jīng)有了簡(jiǎn)單地提及了，因?yàn)槲覀冋故颈硌莶豢赡軉螁尉拖衲敲凑故玖?，我們是有一些目的的，不管是?duì)于傳統(tǒng)文化的宣傳還是推銷產(chǎn)品，我們茶藝又需要具備一定的銷售技巧，把握目的性就是這個(gè)學(xué)習(xí)模塊的關(guān)鍵之處。就像我們的奉茶環(huán)節(jié)一樣，這才是我們最終的目的性，只有把茶奉給別人，對(duì)我們前面的環(huán)節(jié)來說才算是一個(gè)結(jié)尾。

三、學(xué)習(xí)茶藝需要培養(yǎng)的品質(zhì)

學(xué)習(xí)茶藝可以塑造一個(gè)人的品質(zhì)，讓學(xué)生的氣質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)，身為旅游專業(yè)的必修課程，學(xué)習(xí)目標(biāo)不僅僅是掌握好茶藝的各個(gè)環(huán)節(jié)，還有一個(gè)重要的方面就是讓學(xué)生修身養(yǎng)性。我們不得不承認(rèn)，我們的中職專業(yè)的很多學(xué)生他們其實(shí)是非常浮躁的，他們對(duì)于學(xué)習(xí)并沒有多少熱情，所以他們更需要這樣的一種靜態(tài)的學(xué)習(xí)方式，讓他們真正學(xué)會(huì)靜下心來做一件事情，很多時(shí)候，學(xué)習(xí)茶藝會(huì)讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)他們變得比較安靜了，并且他們做一件事情也能夠完完整整地順利完成了，這就是我們中國傳統(tǒng)文化的魅力。很多時(shí)候，我們的茶藝是一種追求極致的過程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要慢下來，沉下心來，專心致志的去完成，而做其他的事情也和茶藝的過程一樣，所以學(xué)習(xí)茶藝也是對(duì)于思想的洗禮。

茶藝表演的培訓(xùn)范文第4篇

酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)是職業(yè)教育中重要的板塊內(nèi)容，因此進(jìn)行酒店管理 專業(yè)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，不僅要重視培養(yǎng)其常規(guī)職業(yè)技能，還要結(jié)合服務(wù)對(duì)象的品質(zhì)要求，豐富教學(xué)內(nèi)容。而中國傳統(tǒng)茶文化反映了國人的精神本質(zhì)，目前茶藝教學(xué)與高校大學(xué)生素質(zhì)教學(xué)相結(jié)合，通過物質(zhì)表象挖掘精神內(nèi)涵。目前在對(duì)酒店品質(zhì)要求不斷提升的背景下，飲茶、 欣賞茶藝已經(jīng)成為多數(shù)人的正常需求。因此，很多酒店陸續(xù)開辦了 茶館、茶室等品茶場(chǎng)所，人們可以在酒店的品茶環(huán)境中感受茶文化的魅力和內(nèi)涵。在這一時(shí)代背景下，茶藝師逐漸成為一種職業(yè)，并且向?qū)I(yè)化、體系化發(fā)展。受市場(chǎng)需求影響，目前多數(shù)高校酒店管理專業(yè)在教學(xué)活動(dòng)過程中，先后設(shè)置了茶藝課程，通過豐富課程內(nèi)容，完善課程設(shè)置，重視茶藝課程價(jià)值，從而為提高酒店管理專業(yè)人才的綜合素質(zhì)培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。因此，對(duì)酒店管理專業(yè)而言，開辦茶藝課程已經(jīng)成為專業(yè)人才培養(yǎng)的客觀要求。

首先，有助于大學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。酒店管理專業(yè)一直以來都是推崇西方的"洋派"作風(fēng)，以美國、歐洲的教學(xué)方式及教學(xué)內(nèi)容為榜樣。但行業(yè)告訴我們，目前多數(shù)酒店品牌都在做本土化的嘗試，在中國的門店中融入更多的中國元素。這也是"越是民族的，越是世界"的新的闡釋。茶藝是中國傳統(tǒng)茶文化中很有特色的一部分，并不缺少應(yīng)有的中華美德。茶藝教學(xué)結(jié)合傳統(tǒng)哲學(xué)思想、美學(xué)理論與倫理學(xué)，涵蓋學(xué)科門類繁多，不乏有自然科學(xué)、人文科學(xué)等。面對(duì)如此豐富多彩的文化形式，當(dāng)代師生勢(shì)必成為繼承與發(fā)揚(yáng)的集大成者，通過茶藝教學(xué)為酒店管理專業(yè)的大學(xué)生傳輸中國傳統(tǒng)文化可謂順理成章！

其次，有助于塑造大學(xué)生的知禮性格。中國素以禮讓為先，自古便被奉為禮儀之邦。茶藝活動(dòng)最為注重待人接物的禮儀形式，茶藝的精神境界也充分體現(xiàn)了人與人之間的互敬互愛和文明知禮，對(duì)賓客的要求也極為嚴(yán)格。作為飲茶的客人，通過飲茶和觀賞茶藝表演讓茶精神去約束自己，讓自己能夠獲取茶的精神品質(zhì)。而作為服務(wù)者，茶藝表演者，更應(yīng)該懂得如何是待客之道，服務(wù)的規(guī)范性直接與服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度緊密聯(lián)系。這些也是酒店管理專業(yè)的學(xué)生更應(yīng)該用心體會(huì)的服務(wù)之道。莊晚芳先生曾有言："茶藝是通過一種飲茶方式，對(duì)人們進(jìn)行禮法教育，道德修養(yǎng)的一種儀式。"酒店管理專業(yè)相較于其他非服務(wù)類的專業(yè)更加重視禮儀的培訓(xùn)與習(xí)慣養(yǎng)成，因此，茶藝教學(xué)在酒店管理專業(yè)大學(xué)生素質(zhì)教育中的重要作用不言而喻。

第三，有助于鍛煉大學(xué)生的社會(huì)交際能力。中國茶文化素有"和、敬、融、理、倫、性"六方面的涵義，對(duì)人際交往方面的研究十分到位，最為關(guān)鍵的是講究為人處世要和諧、要團(tuán)結(jié)、要敬人。茶藝教學(xué)可以把一些沉溺網(wǎng)絡(luò)虛擬世界的大學(xué)生拉回到現(xiàn)實(shí)課堂中，鼓勵(lì)他們積極與人交往。通過茶藝教學(xué)利用實(shí)踐課程讓大學(xué)生充分認(rèn)識(shí)茶文化，讓他們產(chǎn)生共同的興趣愛好，積極增進(jìn)同學(xué)的感情交流，這一方面正是茶藝教學(xué)有助于鍛煉大學(xué)生交際能力的具體體現(xiàn)，為今后畢業(yè)走進(jìn)社會(huì)打下處世基礎(chǔ)。而一項(xiàng)完整的茶藝演示往往也不是一個(gè)人就可以完成的，往往是需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作，如課程開始前的茶具準(zhǔn)備、茶葉配置、場(chǎng)地安排等工作，茶藝節(jié)目中也需要主泡、輔泡甚至才藝展示同學(xué)們的相互配合的默契，在練習(xí)或表演結(jié)束時(shí)，又需要大家協(xié)同合作一起完成茶具的收拾整理、場(chǎng)地的打掃等。酒店管理專業(yè)的學(xué)生特別要求更強(qiáng)的社會(huì)交際能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，這樣才能夠勝任將來的工作。而茶藝課程就是很好的鍛煉機(jī)會(huì)。

隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提升，服務(wù)業(yè)實(shí)現(xiàn)了迅猛發(fā)展，已成為國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，而全方位、高品位的服務(wù)更是當(dāng)前現(xiàn)代化服務(wù)行業(yè)的新要求。酒店管理專業(yè)作為一門職業(yè)化發(fā)展要求較高的專業(yè)，無論是其對(duì)從業(yè)者的技能要求，還是相關(guān)社會(huì)要求，都需要酒店管理專業(yè)重視人才培養(yǎng)內(nèi)涵。因此，酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)要符合技能主導(dǎo)培養(yǎng)要求。新的職業(yè)化人才培養(yǎng)要求影響下，酒店管理專業(yè)進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)，不僅需要從業(yè)者做好簡(jiǎn)單的日常服務(wù)工作，同時(shí)也要不斷深化自身職業(yè)技能，提高自身的綜合素質(zhì)，豐富服務(wù)內(nèi)涵。因此，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，要將茶藝課程設(shè)計(jì)有效融入到教學(xué)目標(biāo)中，使其成為提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重要"砝碼"。

茶藝表演的培訓(xùn)范文第5篇

此次培訓(xùn)項(xiàng)目由國家商務(wù)部主辦，漳州天福茶學(xué)院承辦，于2010年10月15日至12月9日舉行。來自13個(gè)國家的24名學(xué)員聚首天福茶學(xué)院，學(xué)習(xí)無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和加工技術(shù)。親身體驗(yàn)傳承千年的芳醇茶韻、悠悠茶情，感受中國人民的赤誠友好情誼。

考證獲真經(jīng)

“這是一種新的自我超越，我很享受成為茶藝師的感覺。之前想都不敢想自已能夠站到茶藝師的位置上。這次到中國學(xué)茶，考取茶藝師的職業(yè)資格，興奮極了。古代唐僧到西天取回真經(jīng)，如今我們到東土茶的故鄉(xiāng)也取回了真經(jīng)!”肯尼亞茶葉部高級(jí)技術(shù)官員薩姆勒手持茶藝師證，激動(dòng)地表達(dá)自已的感想?？夏醽喪侨虻谒拇蟛枞~生產(chǎn)國，也是最大的紅茶出口國。茶盡管是肯尼亞支柱產(chǎn)業(yè)，但茶葉品種單一，加工環(huán)節(jié)薄弱，缺少文化支撐。薩姆勒表示：要學(xué)習(xí)中國、學(xué)習(xí)天福的經(jīng)驗(yàn)，壯大茶產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)茶文化，使茶更好地造福本國人民。

這些來自13個(gè)發(fā)展中國家的政府官員、企業(yè)經(jīng)理和教育界的學(xué)者們，非常珍惜到中國學(xué)習(xí)茶葉技術(shù)的機(jī)會(huì)。上課認(rèn)真聽講，積極主動(dòng)學(xué)習(xí)茶葉等方面的知識(shí)。毛里求斯農(nóng)業(yè)部官員戴夫和加納農(nóng)業(yè)部官員艾倫姆，一開始對(duì)中國的泡茶方法不習(xí)慣，拿茶壺、茶杯的手都會(huì)發(fā)抖，但他即使抱病也會(huì)堅(jiān)持到茶文化教室練習(xí)小壺茶法；戴夫則利用晚上休息時(shí)間在自己的房間反復(fù)練習(xí)蓋碗泡法……經(jīng)過嚴(yán)格的書面考試和實(shí)踐考核，24位學(xué)員的成績?nèi)亢细?。在結(jié)業(yè)典禮上，他們分別從天福茶學(xué)院校長周巨根教授等人手中接過雙證：培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書和中華人民共和國茶藝師職業(yè)資格證書。他們是我國第一批獲得茶藝師資質(zhì)的外國人。在結(jié)業(yè)晚會(huì)上，外籍學(xué)員與茶學(xué)院思齊茶藝社的成員們同臺(tái)競(jìng)技，一招一式。有板有眼，進(jìn)行了一場(chǎng)出色的茶藝表演，受到了大家的稱贊。

“茶藝師是茶藝的演繹者，是茶行業(yè)內(nèi)具備茶葉知識(shí)、茶藝表演、服務(wù)與管理技能等綜合素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員。茶藝師是個(gè)職業(yè)，也是受人尊敬的稱號(hào)?！蓖鈬鴮W(xué)員聽完老師的介紹，個(gè)個(gè)笑逐顏開。

學(xué)茶得真知

在全球唯一的茶業(yè)高校天福茶學(xué)院學(xué)茶，外國學(xué)員們?nèi)缤M(jìn)入了茶業(yè)大觀園：茶學(xué)院里有一流的茶學(xué)教授、專家與多位外籍教師、優(yōu)秀英語教師為學(xué)員授課；有400畝的茶園可供學(xué)習(xí)栽培與采摘茶葉；有先進(jìn)的制茶設(shè)備實(shí)驗(yàn)樓可動(dòng)手制作成品茶。學(xué)校對(duì)面的規(guī)模茶廠、茶食品廠、茶具廠可作實(shí)訓(xùn)基地，鄰近還有世界最大的茶博物館天福茶博物院，可形象直觀地學(xué)習(xí)世界及中國茶葉歷史、知識(shí)及文化。學(xué)習(xí)期間，學(xué)員們還參加了海峽兩岸花博會(huì)、重陽曲水流觴茶會(huì)，赴安溪、華安、潮州、汕頭等茶園茶區(qū)實(shí)踐，到廈門觀光……大家動(dòng)靜結(jié)合，手腦并用，書本與實(shí)踐交融，知識(shí)學(xué)得扎實(shí)，進(jìn)步很快。

巴基斯坦農(nóng)業(yè)部指導(dǎo)員沙迦女士說：　“在天福茶學(xué)院，每一天都是一個(gè)美好的開始，都會(huì)有驚喜的收獲。通過56天的學(xué)習(xí)。我們獲益匪淺。來到中國，我真正學(xué)會(huì)了如何品茶。茶是一種神奇的飲料，它有一種超越國界、拉近雙方之間友誼的魔力?！鄙冲饶贸霾枞~，很自豪地對(duì)筆者說：　“這是我們上采茶制茶課的時(shí)候，我自己采摘制成的茶葉，我很喜歡這種清茶的味道。我第一次認(rèn)識(shí)了小壺茶法。當(dāng)我真正接觸的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)我喜歡上了它。這樣沉醉在泡茶當(dāng)中的我一定很迷人?！?/p>

不一樣的傳統(tǒng)，一樣的熱愛?！霸谖覀儑液炔璧臅r(shí)候，習(xí)慣往茶里加糖加奶，但來到中國之后，我發(fā)現(xiàn)了一種更健康的飲茶傳統(tǒng)。這里的茶不加糖不加奶，卻更加吸引人?！蹦崛绽麃啳h(huán)境管理與控制部部長蒂度女士認(rèn)真地告訴筆者?！霸谔旄２鑼W(xué)院，我學(xué)會(huì)了制作綠茶，并學(xué)會(huì)了如何貯存、如何沖泡。我會(huì)把它帶回我的國家，將這種健康的喝茶方法傳播到我的故鄉(xiāng)。這樣的飲茶方式很精致，中國的茶文化真的有一種讓人無法抗拒的魅力。”

在學(xué)員們的國家里是沒有烏龍茶的，因此，他們?cè)谏蠟觚埐璧恼n程時(shí)都非常認(rèn)真，尤其是盧旺達(dá)茶葉局主任科內(nèi)里爾，對(duì)于烏龍茶的加工工序非常好奇，不停地向教授請(qǐng)教，表示要把烏龍茶引回他們的國家進(jìn)行研究。

栽茶留真情

在擁有108間教室的教學(xué)樓右側(cè)有一片綠化坡地，被茶學(xué)院開辟為世界和平茶園?！霸谑澜绾推讲鑸@內(nèi)，能親手栽下一棵茶樹，讓它扎根成長，我感到十分自豪!”學(xué)習(xí)期間，外國學(xué)員興致勃勃地在此揮鋤挖穴、栽種、培土、澆水，每人栽下一株茶樹，為世界和平茶園增添了新綠。每株茶樹前均立牌注明栽種者的國別和姓名，雖然辛勤勞動(dòng)了半天，學(xué)員們還是顯得很興奮，爭(zhēng)著和自己的茶樹合影留念。這些茶樹生機(jī)勃發(fā)，見證著中外人民以茶會(huì)友的深厚情誼。

“很高興可以在世界和平茶園里栽下一顆茶樹，它讓我有了扎根的感覺，茶樹拴住了我的心、留住了我的情，它將讓我永遠(yuǎn)記住中國?！睘醺蛇_(dá)化學(xué)研究所助理喬治先生抹了抹額頭上的汗水?！斑@棵樹是一個(gè)牽掛，標(biāo)志著我今后可能會(huì)回到中國，回到天福茶學(xué)院來看望它?！?/p>

“我種植了一棵意味著中國和巴基斯坦友誼長存的茶樹，我相信即使回家我也會(huì)永遠(yuǎn)想念中國的。”巴基斯坦費(fèi)薩爾巴德農(nóng)業(yè)大學(xué)阿尤布博士開懷地說：“在此之前，我們參與了華安、安溪、潮州和汕頭的茶園學(xué)茶實(shí)踐，認(rèn)識(shí)了很多不同種類的茶樹，并親手采茶、制茶。今天能夠在這里親手種下茶樹，我感到非常榮幸。”

為了對(duì)所有一直努力傳授自己知識(shí)的老師們和細(xì)心照顧自己的志愿者們表示感謝，結(jié)業(yè)前夕。在留學(xué)生公寓七樓會(huì)議廳，外國學(xué)員們自發(fā)組織了一場(chǎng)“謝謝聚會(huì)”。