論文摘要：隨著社會(huì)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，酒店業(yè)對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)要求越來(lái)越高，職業(yè)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)是企業(yè)選拔和引進(jìn)人才的一個(gè)重要權(quán)衡指標(biāo)。文章闡述了職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的內(nèi)涵，養(yǎng)成體系的構(gòu)成要素及其構(gòu)建，并結(jié)合高職酒店管理專業(yè)介紹了職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練的方法和形式。

論文關(guān)鍵詞：高等職業(yè)院校；酒店管理；職業(yè)意識(shí)；養(yǎng)成教育

目前高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生普遍存在眼高手低、動(dòng)手能力差、心態(tài)不穩(wěn)定等現(xiàn)象，這與高職教育忽視職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練密切相關(guān)。

一、職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的內(nèi)涵及作用

1．職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練的內(nèi)涵

“養(yǎng)成訓(xùn)練”不僅是指在課堂上接受教育，而且還指在生活中、社會(huì)實(shí)踐中自覺培養(yǎng)自己的修養(yǎng)，即自覺的意識(shí)、自身的習(xí)慣、自動(dòng)的行為。職業(yè)養(yǎng)成訓(xùn)練是為了培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣，并將良好的職業(yè)習(xí)慣融入其思想中，最終形成無(wú)意識(shí)的本能反應(yīng)。

摘要:從分析我國(guó)工程管理實(shí)踐教育的問(wèn)題入手,提出了工程管理專業(yè)實(shí)踐應(yīng)該走多樣化道路,包括了實(shí)踐理念的多樣化、實(shí)踐形式的多樣化、開展方式的多樣化等,同時(shí)也提出了多樣化過(guò)程中應(yīng)該注意的幾個(gè)問(wèn)題。

我國(guó)的工程管理專業(yè)設(shè)立于1998年。當(dāng)時(shí)的國(guó)家教育委員會(huì)對(duì)高等教育專業(yè)進(jìn)行調(diào)整,確立了工程管理新學(xué)科,涵蓋原有的建筑經(jīng)濟(jì)與管理、房地產(chǎn)開發(fā)與經(jīng)營(yíng)等專業(yè)[1]。工程管理這個(gè)學(xué)科,名稱中既帶有“工程”,又帶有“管理”,因而其在誕生之初,就面臨一些挑戰(zhàn),比如學(xué)科的定位,學(xué)科的培養(yǎng)目標(biāo)等。實(shí)踐環(huán)節(jié)作為本科教育的一個(gè)重點(diǎn),肩負(fù)著讓學(xué)生將知識(shí)化為生產(chǎn)力的責(zé)任,如何在工程管理專業(yè)中開展實(shí)踐教育,是開設(shè)這個(gè)專業(yè)的學(xué)校不得不面臨的一個(gè)挑戰(zhàn)。

1我國(guó)工程管理專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題

1.1培養(yǎng)目標(biāo)缺乏專業(yè)特色生產(chǎn)實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)應(yīng)承擔(dān)以下3個(gè)方面的人才培養(yǎng)任務(wù):1)鞏固和深化土木工程技術(shù)、經(jīng)濟(jì)管理、法律基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí);2)專業(yè)基本技能訓(xùn)練。由多個(gè)實(shí)踐訓(xùn)練單元串聯(lián)起來(lái),構(gòu)成專業(yè)工作能力的訓(xùn)練體系;3)綜合性訓(xùn)練,使學(xué)生具備一定的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力,能從事項(xiàng)目全過(guò)程管理。由于多數(shù)院校的工程管理專業(yè)是在原土木工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái),所以目前工程管理專業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方法大都參照土木工程進(jìn)行實(shí)踐大綱的制定偏向?qū)I(yè)技術(shù)訓(xùn)練,實(shí)踐的安排缺少工程管理專業(yè)應(yīng)有的特色,如計(jì)價(jià)管理、成本管理、招投標(biāo)與合同談判、采購(gòu)管理等。另外,工程項(xiàng)目時(shí)間跨度通常在1年以上,而學(xué)生生產(chǎn)實(shí)踐安排僅幾周,只能了解工程施工現(xiàn)場(chǎng)的部分專業(yè)技術(shù)內(nèi)容,缺乏對(duì)工程項(xiàng)目全過(guò)程、全方位管理的認(rèn)識(shí)[2]。

1.2評(píng)價(jià)體系缺乏靈活性各個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)的評(píng)價(jià)體系是對(duì)實(shí)踐參與者(工程管理專業(yè)學(xué)生)的直接激勵(lì)。如何讓學(xué)生清楚地認(rèn)識(shí)實(shí)踐的意義,以正確的態(tài)度開展實(shí)踐,這是評(píng)價(jià)體系不能回避的問(wèn)題。但傳統(tǒng)的實(shí)踐評(píng)價(jià)體系多以學(xué)生答辯環(huán)節(jié)的表現(xiàn)作為主要評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),而缺乏對(duì)學(xué)生平時(shí)表現(xiàn),實(shí)踐單位評(píng)價(jià)的柔性指標(biāo)。這種評(píng)價(jià)體系無(wú)疑向外向型的學(xué)生傾斜,不容易體現(xiàn)實(shí)踐過(guò)程中學(xué)生的收獲。

1.3實(shí)踐環(huán)節(jié)弄虛作假、抄襲的現(xiàn)象嚴(yán)重工程管理專業(yè)的實(shí)踐,本應(yīng)該使學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與現(xiàn)實(shí)世界接觸、碰撞,并在其過(guò)程中鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力以及發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題的能力等。而這些能力又是學(xué)生今后工作必不可少的。但是由于實(shí)踐環(huán)節(jié)缺乏全過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)督,而評(píng)價(jià)體系又過(guò)于寬松,讓不少學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中有機(jī)可乘、蒙混過(guò)關(guān)。令人擔(dān)憂的是,這種風(fēng)氣又延續(xù)到下一屆。

一目前公共管理專業(yè)學(xué)生課程學(xué)習(xí)現(xiàn)狀分析

該研究已對(duì)本年度在公共管理專業(yè)開設(shè)的該課程效果進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，主要從授課開設(shè)時(shí)間、課程授課進(jìn)度、課程數(shù)學(xué)基礎(chǔ)、課前對(duì)SPSS的掌握程度、課堂教學(xué)手段、數(shù)據(jù)分析能力、作業(yè)量和難度、考核方式等方面進(jìn)行了調(diào)查。樣本量是50個(gè)，從收集回來(lái)的數(shù)據(jù)資料分析結(jié)果來(lái)看，該專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)定量研究方法課程呈現(xiàn)下述特征：第一，多數(shù)同學(xué)認(rèn)為課程最佳開設(shè)時(shí)間是大學(xué)二年級(jí)下學(xué)期，目前是開設(shè)在大學(xué)三年級(jí)下學(xué)期，課時(shí)安排也過(guò)于緊湊。第二，多數(shù)同學(xué)認(rèn)為授課進(jìn)度適宜，并且大多數(shù)同學(xué)在課程開設(shè)前對(duì)SPSS軟件不很了解，或者僅僅是聽說(shuō)過(guò)。第三，多數(shù)同學(xué)反映課堂教學(xué)采用視頻教學(xué)、課堂電腦操作和課后安排上機(jī)更有助于提高學(xué)習(xí)效果。當(dāng)前的情況是未能開設(shè)上機(jī)實(shí)驗(yàn)課程，這也影響了上課授課進(jìn)度和授課效果。第四，多數(shù)同學(xué)認(rèn)為學(xué)習(xí)該課程能夠提高一定的數(shù)據(jù)分析能力，統(tǒng)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)對(duì)數(shù)據(jù)分析結(jié)果的理解影響較大。第五，多數(shù)同學(xué)認(rèn)為作業(yè)量適中、難度適中。當(dāng)前作業(yè)布置以與學(xué)生實(shí)際生活相關(guān)的調(diào)查結(jié)果為依據(jù)，既有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又能將課程學(xué)習(xí)與實(shí)踐相結(jié)合，解決實(shí)際問(wèn)題。第六，多數(shù)同學(xué)認(rèn)為希望的考核方式是上機(jī)操作與開卷相結(jié)合。當(dāng)前采用的僅僅是開卷考試，這種考核方式也未能全面考核同學(xué)對(duì)SPSS軟件掌握能力。

二定量分析方法課程理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革意義及方案設(shè)計(jì)

1定量分析方法課程理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革意義定量分析

課程屬于方法論類課程，為科學(xué)研究和管理決策等提供數(shù)據(jù)分析方法和技術(shù)，其實(shí)踐性很強(qiáng)。通過(guò)定量分析方法課程在公共管理專業(yè)中的理論和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革和實(shí)踐，對(duì)于促進(jìn)教學(xué)工作改進(jìn)、提高教學(xué)質(zhì)量有重要的作用和意義：項(xiàng)目研究對(duì)于教學(xué)對(duì)象的作用和意義在于：第一，從教學(xué)手段、教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)評(píng)價(jià)多方面改革著手，提高教學(xué)對(duì)象的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)效果。第二，作為公共事業(yè)管理專業(yè)的核心專業(yè)課，主要通過(guò)理論與實(shí)驗(yàn)相結(jié)合的教學(xué)形式使得學(xué)生理解和掌握“數(shù)據(jù)處理技巧”，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論去分析和認(rèn)識(shí)社會(huì)現(xiàn)象和社會(huì)問(wèn)題，提高專業(yè)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。第三，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，使學(xué)生不僅具有扎實(shí)的定量分析理論功底，還具有較好的實(shí)踐動(dòng)手能力，能夠使用數(shù)據(jù)分析軟件解決實(shí)際問(wèn)題。項(xiàng)目研究對(duì)于教學(xué)工作改進(jìn)的作用和意義在于：第一，能夠系統(tǒng)地從教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容的、教學(xué)方式、教學(xué)考核方式、教學(xué)評(píng)價(jià)等內(nèi)容全方面設(shè)計(jì)定量研究方法理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)方案。第二，設(shè)計(jì)與公共管理專業(yè)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和方案，將課程教學(xué)和實(shí)驗(yàn)與專業(yè)學(xué)習(xí)緊密結(jié)合。第三，改善評(píng)價(jià)方式，將過(guò)程性評(píng)價(jià)引入到課程教學(xué)中來(lái)，提高課程教學(xué)的針對(duì)性、應(yīng)用性及創(chuàng)造性。

2定量分析方法課程理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革方案設(shè)計(jì)

畢業(yè)論文

論維西旅游資源優(yōu)勢(shì)及其開發(fā)對(duì)策

地處國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)“三江并流”中心腹地的維西，歷史悠久，是一個(gè)多民族多宗教并存的地區(qū)，又是迪慶藏族自治州所轄的傈僳族自治縣，是迪慶香格里拉的重要組成部分。維西素以動(dòng)植物資源豐富、民族風(fēng)情濃厚、飲食文化獨(dú)特而著稱，有“橫斷山中綠寶石”、“天然杜鵑花園”、“靈靈家園”、“蘭花之鄉(xiāng)”等美稱。

金沙江、瀾滄江流經(jīng)維西境內(nèi)，怒江離維西縣境僅十幾公里之遙，與金沙江、瀾滄江并肩而流，形成了三江夾兩山，兩河入兩江的地勢(shì)?？h境內(nèi)從最高海拔4880米的查布朵嘎雪山到海拔1480米的碧玉河，海拔高差3000多米，形成了比較典型的立體氣候植被帶，蘊(yùn)藏著較為豐富的動(dòng)植物資源和獨(dú)特的地貌奇觀。境內(nèi)大江滔滔，峽谷重重，林海莽莽，高原湖泊晶瑩透明，構(gòu)成了奇特的三江自然景觀。

全縣三大景區(qū)中，瀾滄江景區(qū)以峽谷、雪山、高原湖泊、傈僳族“阿尺目刮”為代表；塔城景區(qū)以滇金絲猴、熱巴、藏傳佛教、生態(tài)為代表；保和鎮(zhèn)以古樂(lè)、蘭花、杜鵑、傈僳族對(duì)腳舞、飲食為代表，三個(gè)景區(qū)集中展示了維西獨(dú)特的自然風(fēng)光和人文景觀。特別是葉枝阿尺木刮、塔城熱巴、永春地腳舞、維西古樂(lè)，可謂是民族民間藝術(shù)寶庫(kù)里的奇葩，深受中外游客的歡迎。

維西通往蘭坪、中甸、麗江、德欽的公路有5條，有一個(gè)旅游開發(fā)公司，一家三江并流旅行社，六家酒店，5家涉外定點(diǎn)接待單位。有1600余個(gè)接待床位，100余個(gè)標(biāo)間，三條旅游黃金線路和一批通過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的導(dǎo)游隊(duì)伍和服務(wù)人員。

一、調(diào)研結(jié)果分析

調(diào)研總計(jì)發(fā)放問(wèn)卷300份，其中發(fā)放基層工作人員180份，回收有效問(wèn)卷為162份，有效率90%;發(fā)放管理層120份，回收有效問(wèn)卷105份，回收率為87．5%。我們運(yùn)用SPSS19．0軟件對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，得出了以下分析結(jié)果:

(一)企業(yè)基層員工職業(yè)能力掌握情況

根據(jù)分析結(jié)果得知，酒店基層員工對(duì)“基礎(chǔ)理論”、“酒店實(shí)務(wù)”和“實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)”的掌握程度得分均值分別為4．01、3．92、4．00，表明他們對(duì)這三項(xiàng)能力的掌握處于較好階段。酒店基層員工對(duì)“熟練操作能力”、“與人溝通能力”、“團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力”的掌握程度的得分均值最高，分別是4．22、4．16、4．27，表明他們對(duì)這三方面的掌握最熟練;其次，對(duì)“語(yǔ)言表達(dá)能力”、“組織協(xié)調(diào)能力”、“職業(yè)禮儀規(guī)范”、“電腦操作能力”的掌握也較好;但是對(duì)“英語(yǔ)交流能力”的掌握較差，得分均值僅2．59。酒店基層員工對(duì)“適應(yīng)能力”、“親和力”等關(guān)鍵能力的掌握最好，得分均值為4．31和4．20，其次是“觀察能力”和“應(yīng)變能力”，均值都是3．94，掌握較差的是“創(chuàng)新能力”，得分均值為3．61。

(二)受領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)情況與職業(yè)能力掌握程度之間的關(guān)系

為了探討受領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)情況與酒店基層員工對(duì)職業(yè)能力(基礎(chǔ)知識(shí)、技能操作、關(guān)鍵能力)掌握程度之間的關(guān)系，本次調(diào)研運(yùn)用SPSS19．0的Pearson相關(guān)性分析法，將受領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)情況與酒店基層員工對(duì)各職業(yè)能力掌握度進(jìn)行了配對(duì)分析，分析結(jié)果中顯著性(雙側(cè))的值小于0．005，即說(shuō)明兩者之間存在顯著性關(guān)系，分析結(jié)果中顯著性(雙側(cè))的值大于0．005，則說(shuō)明兩者無(wú)關(guān)。