前言：本站為你精心整理了食用菌講話范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

同志們：

經(jīng)市政府批準(zhǔn)，今天我們召開全市食用菌工作會議，主要是總結(jié)交流各地發(fā)展食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗，分析食用菌生產(chǎn)和銷售工作面臨的新形勢，安排部署今后一個時期的食用菌工作。剛才，***縣三個食用菌生產(chǎn)先進縣（市），及一些食用菌先進鄉(xiāng)鎮(zhèn)、企業(yè)在會上作了典型發(fā)言。希望對各地進一步做好食用菌工作會有所啟迪，大家互相學(xué)習(xí)，取長補短，共同促進食用菌特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。對于食用菌工作，趙市長還要做重要講話。下面，我先講幾點意見。

一、總結(jié)過去，充分肯定食用菌工作取得的成績

近年來，我市食用菌行業(yè)認(rèn)真貫徹落實全市農(nóng)村經(jīng)濟工作會議精神，按照市委、市政府提出的食用菌生產(chǎn)要“穩(wěn)定規(guī)模，提高質(zhì)量”的要求，立足資源優(yōu)勢，制定優(yōu)惠政策，以市場為導(dǎo)向，緊緊抓住加入世貿(mào)組織后國內(nèi)外食用菌市場產(chǎn)品價格回升的良好機遇，通過調(diào)整優(yōu)化菌類結(jié)構(gòu)、強化生產(chǎn)管理、引進名優(yōu)品種、推廣先進技術(shù)，食用菌產(chǎn)業(yè)得到了進一步發(fā)展。*2年，全市菌類總規(guī)模穩(wěn)定發(fā)展到8160萬袋，其中：食用菌類5717萬袋，占70%，藥用菌類2443萬袋，占30%，鮮品總產(chǎn)量達到6.08萬噸，總產(chǎn)值3.03億元，發(fā)展農(nóng)戶7.3萬戶，菌農(nóng)戶均銷售收入4152元，純收入2463元。我市*2年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢可以概括為：菌類結(jié)構(gòu)優(yōu)化，效益顯著提高，群眾熱情高漲，發(fā)展勢頭強勁。

（一）菌類結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，反季節(jié)栽培有新突破

*2年，我市共引進草菇、靈芝、姬松茸、黃傘、菌草新品種5個，進一步豐富了菌類品種結(jié)構(gòu)，鞏固了食用菌產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展局面。同時，生產(chǎn)重點區(qū)域逐步由傳統(tǒng)的深山區(qū)向淺山丘陵、平原區(qū)轉(zhuǎn)移，在廣大果區(qū)已普及了利用果樹修剪枝進行菌類生產(chǎn)。全市共發(fā)展名優(yōu)特新菌類1600萬袋，占總規(guī)模的20%。反季節(jié)栽培原來在我市是一項空白，今年盧氏縣西南山瓦窯溝、獅子坪等食用菌主產(chǎn)區(qū)利用山區(qū)夏季氣溫涼爽的優(yōu)勢，大力發(fā)展杏鮑菇、白靈菇等反季節(jié)草腐菌栽培；在靈寶市，菇農(nóng)利用土窯洞、果庫發(fā)展反季節(jié)食用菌栽培已形成熱潮，焦村鎮(zhèn)楊家村菇農(nóng)自發(fā)開挖10余個窯洞用于在夏季進行反季節(jié)生產(chǎn)。反季節(jié)栽培的出現(xiàn)為我市食用菌生產(chǎn)由木腐菌向草腐菌轉(zhuǎn)變，春、秋兩季生產(chǎn)向春、夏、秋三季生產(chǎn),四季有鮮菇供應(yīng)市場轉(zhuǎn)移探索了途徑。

（二）技術(shù)水平大幅度提高，生產(chǎn)管理日益規(guī)范

通過幾年的技術(shù)引進與推廣、培訓(xùn)，我市食用菌技術(shù)人員達到3357人，打破了食用菌發(fā)展的技術(shù)瓶頸，使全市菌農(nóng)發(fā)展食用菌能得到及時、可靠的技術(shù)服務(wù)。*2年，又引進了香菇防雜劑拌種、糧菌（竹蓀）間作、雞腿菇生料大棚栽培、靈芝短木段地栽、段木廢料再利用5項先進適用技術(shù)，在全市一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行示范推廣，取得了成功。我市食用菌生產(chǎn)技術(shù)體系已初步建成，形成了使用一代、推廣一代、引進儲備一代的新格局。通過舉辦WTO知識培訓(xùn)班、行政執(zhí)法培訓(xùn)班等方式，提高了管理人員的執(zhí)法水平和技術(shù)指導(dǎo)能力，為我市食用菌生產(chǎn)管理走向規(guī)范化，食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供了有力保障。

（三）經(jīng)濟效益顯著提高，群眾生產(chǎn)積極性高漲

我國加入WTO后，食用菌產(chǎn)業(yè)作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)的優(yōu)勢逐步顯現(xiàn)出來。*2年國內(nèi)食用菌產(chǎn)品的市場價格普遍上漲了30%左右，達到了1998年以來的最高水平，而生產(chǎn)成本基本沒有變化，這就使食用菌生產(chǎn)的利潤空間增大，群眾在生產(chǎn)中獲得的經(jīng)濟效益顯著提高，全市菌農(nóng)戶均收入4152元，純收入2463元，為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)民收入增長作出了積極貢獻。據(jù)調(diào)查，在靈寶市菇農(nóng)栽培一棚（1000袋）代料香菇，收入達到5000元左右，相當(dāng)于種植二畝果園收入。市場價格的導(dǎo)向作用，使廣大農(nóng)民生產(chǎn)食用菌熱情高漲，全市發(fā)展食用菌農(nóng)戶達到7.3萬戶。在我市廣大農(nóng)村，農(nóng)民群眾學(xué)習(xí)食用菌生產(chǎn)技術(shù)，投身食用菌生產(chǎn)實踐已蔚然成風(fēng)。

（四）產(chǎn)業(yè)化程度有所提高，發(fā)展勢頭強勁

*2年，我市食用菌產(chǎn)業(yè)得到了進一步發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化程度不斷提高，龍頭企業(yè)發(fā)展步入良性循環(huán)，生產(chǎn)逐步走向基地化、集約化、專業(yè)化。全市規(guī)模較大的龍頭企業(yè)發(fā)展到33家，其中有6家被市委、市政府命名為*2年度農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)“50強”。這些食用菌龍頭企業(yè)共帶動5萬余農(nóng)戶從事食用菌生產(chǎn)，占菌農(nóng)總戶數(shù)的70%。靈寶市焦村鎮(zhèn)楊家香菇示范場、朱陽鎮(zhèn)林瑞菌業(yè)公司，盧氏縣大山菌業(yè)有限公司等食用菌企業(yè)在自身取得良好效益的同時，還在菌種生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品銷售等方面為廣大菌農(nóng)提供全方位服務(wù)，較好地發(fā)揮了龍頭帶動作用。我市的食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)也初見成效，靈寶市無公害香菇生產(chǎn)基地順利通過省有關(guān)部門認(rèn)證，生產(chǎn)的香菇獲得授權(quán)使用無公害標(biāo)志，為我市食用菌產(chǎn)品打入國內(nèi)大中城市市場，進軍國際市場打下了良好的基礎(chǔ)。盧氏縣瓦窯溝鄉(xiāng)的靈芝生產(chǎn)基地，從中國農(nóng)科院引進“中植8號”靈芝新品種，充分利用直徑1—5厘米的細樹枝，采用目前國內(nèi)先進的短木段地栽方式，發(fā)展23萬袋靈芝，袋均產(chǎn)值8元以上，取得了良好效益，使靈芝生產(chǎn)成為該鄉(xiāng)新的經(jīng)濟增長點。

（五）建立了一支菌種監(jiān)管隊伍，強化了菌種市場的管理

針對我市部分地區(qū)食用菌菌種市場不規(guī)范的實際情況，各地采取了一系列行之有效的措施，依法加強了對食用菌企業(yè)菌種生產(chǎn)和銷售行為的監(jiān)管。市食用菌生產(chǎn)管理辦公室會同市農(nóng)業(yè)局綜合與政策法規(guī)科，對各縣市區(qū)食用菌管理部門的有關(guān)人員進行了《農(nóng)業(yè)法》、《種子法》、《全國食用菌菌種管理暫行辦法》等法律法規(guī)知識的培訓(xùn)與考核，給考核合格的市、縣、鄉(xiāng)三級食用菌管理部門的同志發(fā)放了《農(nóng)業(yè)（食用菌）行政執(zhí)法證》，組建了一支菌種監(jiān)管隊伍。盧氏縣為改變菌種生產(chǎn)銷售中“多、亂、雜、劣”狀況，維護廣大菌農(nóng)的利益，縣政府以盧政（*2）67號文件下發(fā)了“關(guān)于加強菌種管理整頓菌種市場的通知”，并成立了以常務(wù)副縣長為組長的菌種管理和市場整頓領(lǐng)導(dǎo)小組，對全縣從事菌種生產(chǎn)與銷售的企業(yè)、個體戶進行了拉網(wǎng)式檢查、整頓，對菌種生產(chǎn)與銷售人員進行了集中培訓(xùn)，對符合辦廠和經(jīng)營條件的30家菌種生產(chǎn)企業(yè)，頒發(fā)了《菌種生產(chǎn)許可證》和《菌種經(jīng)營許可證》。

在肯定成績的同時，還應(yīng)該看到，我市的食用菌生產(chǎn)也存在著一些不容忽視的問題，主要表現(xiàn)在：個別縣市對食用菌特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展認(rèn)識不到位，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡；菌類布局還不盡合理，食用菌老產(chǎn)區(qū)木腐菌比重過大，林菌矛盾還比較突出；綠色無公害食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)剛剛起步，產(chǎn)品質(zhì)量還不能滿足國內(nèi)外市場需求；我市與全國食用菌生產(chǎn)的先進地區(qū)相比，在生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)水平、品牌樹立、市場營銷等方面還有不少差距等。這些問題需要我們采取有針對性的措施，認(rèn)真加以解決。

二、突出重點，全面完成各項目標(biāo)任務(wù)

（一）指導(dǎo)思想

有關(guān)專家指出，今后食用菌生產(chǎn)要實現(xiàn)“四化”，即優(yōu)質(zhì)化、高效化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化。根據(jù)這一發(fā)展趨勢，結(jié)合我市全面啟動“天保工程”封山育林的實際，確定*3年全市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想是：以全市農(nóng)村工作會議精神為指導(dǎo)，以保護林木資源為前提，以國內(nèi)外市場需求為導(dǎo)向，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，以無公害標(biāo)準(zhǔn)化食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)為重點，強化管理服務(wù)銷售體系建設(shè)，確保食用菌產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

（二）目標(biāo)任務(wù)

*3年全市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)任務(wù)是：

菌類總規(guī)模穩(wěn)定在8000萬袋，鮮品產(chǎn)量6萬噸，產(chǎn)值3億元；培訓(xùn)菌農(nóng)5萬人（次），引進示范推廣新品種5個，新技術(shù)5項；無公害標(biāo)準(zhǔn)化香菇生產(chǎn)規(guī)模達到1000萬袋；反季節(jié)栽培規(guī)模達到500萬袋；名優(yōu)特新品種規(guī)模達到*0萬袋。

上述目標(biāo)任務(wù)中，既有規(guī)模目標(biāo)，又有結(jié)構(gòu)調(diào)整任務(wù)，這一系列目標(biāo)的順利實現(xiàn)，將促使全市食用菌產(chǎn)業(yè)由數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型的轉(zhuǎn)變。

（三）工作重點

為實現(xiàn)上述目標(biāo)，全市食用菌系統(tǒng)要重點做好以下三方面工作：

1、處理好一個關(guān)系，即食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與林木資源保護的關(guān)系。目前，我市食用菌生產(chǎn)仍以木腐菌為主，主要集中在山區(qū)，對林木資源的依賴程度很大。“天保工程”全面啟動，封山育林，使山區(qū)的木腐菌生產(chǎn)面臨著資源危機，食用菌生產(chǎn)與林業(yè)資源保護的矛盾加劇。為適應(yīng)這一新形勢的變化，必須對全市的食用菌生產(chǎn)布局進行戰(zhàn)略性調(diào)整，即將木腐菌生產(chǎn)由山區(qū)向靈寶、陜縣的廣大果區(qū)轉(zhuǎn)移，充分利用果區(qū)蘋果剪枝資源豐富的優(yōu)勢發(fā)展以香菇為主的木腐菌生產(chǎn)。廣大山區(qū)要轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，利用其夏季氣溫涼爽的優(yōu)勢，大力發(fā)展名優(yōu)特新品種及反季節(jié)草腐菌生產(chǎn)，努力實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)與林業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

2、建設(shè)兩大生產(chǎn)基地，即1000萬袋無公害標(biāo)準(zhǔn)化香菇生產(chǎn)基地和100萬袋地栽靈芝生產(chǎn)基地。靈寶市要緊緊抓住被確定為河南省無公害標(biāo)準(zhǔn)化食用菌示范基地的機遇，嚴(yán)格按照省審定的無公害香菇生產(chǎn)操作規(guī)程，搞好1000萬袋無公害標(biāo)準(zhǔn)化香菇生產(chǎn)基地建設(shè)，以適應(yīng)國內(nèi)大中城市越來越嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入和國際市場“綠色壁壘”的挑戰(zhàn)。靈芝生產(chǎn)要在認(rèn)真總結(jié)*2年引進中國農(nóng)科院“中植8號”靈芝新品種示范種植經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，重點在盧氏縣的南山七鄉(xiāng)和靈寶市的焦村鎮(zhèn)集中連片建立100萬袋地栽靈芝生產(chǎn)基地，積極培育食用菌產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟增長點。

3、強化三大體系建設(shè)，即強化菌種管理體系、信息技術(shù)服務(wù)體系和市場銷售體系建設(shè)。菌種管理要結(jié)合農(nóng)業(yè)部即將頒布的《全國食藥用菌種管理辦法》的出臺，適時搞好管理人員及菌種生產(chǎn)技術(shù)員的培訓(xùn)與發(fā)證工作，建立一支由市、縣、鄉(xiāng)三級食用菌辦公室人員組成的菌種執(zhí)法隊伍，依法搞好市場監(jiān)管，從源頭上把好菌種質(zhì)量關(guān)；信息技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)要進一步建立健全市、縣、鄉(xiāng)、村四級信息技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，落實各項技術(shù)服務(wù)措施，特別要做好黃河農(nóng)網(wǎng)中有關(guān)食用菌欄目更新維護工作，使廣大菌農(nóng)得到及時、有效的信息技術(shù)服務(wù)；市場銷售體系建設(shè)要依托食用菌龍頭企業(yè)，組建專業(yè)化的營銷隊伍，創(chuàng)名牌闖市場，積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。

三、采取措施，努力開創(chuàng)食用菌工作新局面

（一）加強管理，確保各項目標(biāo)任務(wù)全面完成

一是要繼續(xù)搞好目標(biāo)管理，建立獎懲機制，分解細化責(zé)任目標(biāo)，將目標(biāo)任務(wù)層層落實到各縣（市）區(qū)及重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、戶；二是各級食用菌辦公室要強化對目標(biāo)任務(wù)的檢查指導(dǎo)，轉(zhuǎn)變作風(fēng)，深入生產(chǎn)一線，幫助群眾解決原料、菌種、技術(shù)、銷售等方面的實際困難；三是要突出重點，抓好春、夏、秋三季生產(chǎn)和“雙節(jié)”市場銷售等項工作，搞好產(chǎn)銷銜接。四是要對各縣市區(qū)進行分類指導(dǎo)，本著因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢的原則，一鄉(xiāng)一品，集中連片，形成各具特色的食用菌生產(chǎn)基地。

（二）狠抓關(guān)鍵，努力實現(xiàn)無公害食用菌生產(chǎn)的新突破

市委書記申振君在今年全市農(nóng)村工作會議上強調(diào)，食用菌產(chǎn)業(yè)要努力適應(yīng)新形勢的需要，大力發(fā)展無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。當(dāng)前，我們一方面要按照國家《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》、《河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定管理辦法（試行）》的要求，積極做好無公害食用菌產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作。按照規(guī)定，對食用菌行業(yè)凡年投料在*噸（折10萬袋）以上，符合省定無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地條件的單位或個人均可申報無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證。另一方面要強化對食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境、投入品、生產(chǎn)過程、包裝標(biāo)識、市場準(zhǔn)入等全過程的質(zhì)量監(jiān)督管理，在全市大力推廣農(nóng)業(yè)部無公害食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范，著力抓好無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，以滿足市場需求。

（三）典型示范，不斷推動食用菌產(chǎn)業(yè)上臺階

全市各級食用菌主管部門要努力適應(yīng)形勢需要，創(chuàng)新工作方法，轉(zhuǎn)變工作方式，將培育典型作為工作重點，通過典型示范，以點帶面，推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在典型樹立上，一是要注意培育生產(chǎn)、服務(wù)、銷售等不同類型的典型，抓好一批典型鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、戶及典型企業(yè)；二是要注意培育無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面的典型；三是要注重對典型的宣傳推介。通過召開現(xiàn)場會、廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)等各種手段宣傳典型、推廣典型。

（四）推廣技術(shù)，提升食用菌產(chǎn)業(yè)的科技水平

農(nóng)業(yè)部確定今年為農(nóng)業(yè)科技年。要結(jié)合農(nóng)業(yè)科技年活動的開展，采取必要措施，把科技興菌落到實處。一是要加強與科技局、農(nóng)科所、農(nóng)技站、植保站、種子站等部門的協(xié)作，多部門聯(lián)合攻關(guān)，共同做好食用菌技術(shù)推廣工作；二是要采取多種形式，大力開展技術(shù)培訓(xùn)，特別是要堅持一業(yè)一訓(xùn)，進行針對性強的培訓(xùn)，注重培訓(xùn)效果，努力提高廣大菌農(nóng)的科技意識和科技水平；三是要突出重點，注意引進我市急需的無公害產(chǎn)品生產(chǎn)、靈芝栽培等先進實用技術(shù)；四是要堅持技術(shù)引進、實驗、示范與推廣相結(jié)合，努力做到技術(shù)成熟一個，推廣一個。

（五）樹立品牌，進一步提高產(chǎn)品的市場競爭力

品牌是市場，品牌是資產(chǎn)，品牌是競爭力。要依托龍頭企業(yè)培育食用菌品牌，用名牌產(chǎn)品占領(lǐng)市場。各級食用菌主管部門，要利用人才優(yōu)勢、信息優(yōu)勢，通過市場開拓輔導(dǎo)、企業(yè)形象策劃等，幫助食用菌生產(chǎn)企業(yè)在提高產(chǎn)品質(zhì)量上下工夫，在品牌樹立上做文章，在市場上樹立*食用菌產(chǎn)品高檔名牌的良好形象，提高市場知名度，增加產(chǎn)品的附加值。要不斷開拓多元化的銷售市場，走出去在國內(nèi)大中城市市場建立配送中心和連鎖店。要發(fā)展精深加工，開發(fā)方便食品，生產(chǎn)小包裝菇品進入超市。當(dāng)前要千方百計擴大盧氏縣森寶集團公司的“森寶”牌和靈寶市靈仙食用菌有限公司的“靈珍”牌系列綠色及無公害食用菌產(chǎn)品的市場知名度，努力改變我市食用菌產(chǎn)品借助他人品牌銷售的被動局面。

（六）強化培訓(xùn)，造就一支合格的管理隊伍

為適應(yīng)“入世”新形勢和黨的“十六大”提出的新要求，結(jié)合創(chuàng)建學(xué)習(xí)型機關(guān)活動的開展，*3年，全市食用菌系統(tǒng)要內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，加強學(xué)習(xí)，更新觀念，努力適應(yīng)工作需要。要采取多種形式加強政治理論、農(nóng)業(yè)法規(guī)、業(yè)務(wù)技術(shù)、市場經(jīng)濟和計算機知識的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變觀念，振奮精神；熟悉法規(guī)，依法行政；更新知識，練好內(nèi)功；把握趨勢，增強實力；提高效率，提升水平，不斷提高全市食用菌系統(tǒng)干部職工的綜合素質(zhì)和工作指導(dǎo)能力。

同志們，今年是貫徹落實黨的“十六大”精神，全面建設(shè)小康社會的第一年，做好今年的食用菌工作意義重大。*3年時間已過去大半，時不待我。讓我們在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以只爭朝夕的精神，扎實工作，與時俱進，開拓進取，努力完成今年的各項目標(biāo)任務(wù)，不斷開創(chuàng)食用菌工作新局面，為我市特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)村全面實現(xiàn)小康做出積極的貢獻。