一、畢業(yè)論文資料搜集的范圍

撰寫畢業(yè)論文必須詳盡地占有資料，一篇五千字左右的論文寫成，可能要搜集到幾萬、甚至幾十萬字的資料。資料是畢業(yè)論文寫作的基礎(chǔ)，沒有資料，“巧婦難為無米之炊”，研究無從著手，觀點無法成立，論文不可能形成。所以，詳盡地占有資料是畢業(yè)論文寫作之前的另一項極重要的工作。

畢業(yè)論文寫作之前，至少應(yīng)當(dāng)占有如下五個方面的材料：

第一，第一手資料。第一手資料包括與論題直接有關(guān)的文字材料、數(shù)字材料(包括圖表)，譬如：統(tǒng)計材料、典型案例、經(jīng)驗總結(jié)等等，還包括自己在親自實踐中取得的感性材料。這是論文中提出論點、主張的基本依據(jù)。沒有這些資料，撰寫的畢業(yè)論文就只能成為毫無實際價值的空談。對第一手資料要注意及早收集，同時要注意其真實性、典型性、新穎性和準(zhǔn)確性。

第二，他人的研究成果。這是指國內(nèi)外對有關(guān)該課題學(xué)術(shù)研究的最新動態(tài)。撰寫畢業(yè)論文不是憑空進(jìn)行的，而是在他人研究成果的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，因此，對于他人已經(jīng)解決了的問題就可以不必再花力氣重復(fù)進(jìn)行研究，人們可以以此作為出發(fā)點，并可以從中得到有益的啟發(fā)、借鑒和指導(dǎo)。對于他人未解決的，或解決不圓滿的問題，則可以在他人研究的基礎(chǔ)上再繼續(xù)研究和探索。切忌只顧埋頭寫，不管他人研究，否則，撰寫的畢業(yè)論文的理性認(rèn)識會遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于前人已達(dá)到的水平。

第三，邊緣學(xué)科的材料。當(dāng)今時代是信息時代，人類的知識體系·呈現(xiàn)出大分化大融合的狀態(tài)，傳統(tǒng)學(xué)科的鴻溝分界逐漸被打破了，出現(xiàn)了令人眼花繚亂的分支學(xué)科及邊緣學(xué)科。努力掌握邊緣學(xué)科的材料，對于所要進(jìn)行的學(xué)科研究，課題研究大有好處。它可以使我們研究的視野更開闊，分析的方法更多樣。譬如研究經(jīng)濟(jì)學(xué)的有關(guān)課題，就必須用上管理學(xué)、社會學(xué)1JL、理學(xué)、人口學(xué)等學(xué)科的知識。大量研究工作的實踐表明，不懂一些邊緣學(xué)科知識，不掌握一些邊緣學(xué)科的材料，知識面和思路狹窄是很難撰寫出高質(zhì)量的論文的。

一、畢業(yè)論文資料搜集的范圍

撰寫畢業(yè)論文必須詳盡地占有資料，一篇五千字左右的論文寫成，可能要搜集到幾萬、甚至幾十萬字的資料。資料是畢業(yè)論文寫作的基礎(chǔ)，沒有資料，“巧婦難為無米之炊”，研究無從著手，觀點無法成立，論文不可能形成。所以，詳盡地占有資料是畢業(yè)論文寫作之前的另一項極重要的工作。

畢業(yè)論文寫作之前，至少應(yīng)當(dāng)占有如下五個方面的材料：

第一，第一手資料。第一手資料包括與論題直接有關(guān)的文字材料、數(shù)字材料(包括圖表)，譬如：統(tǒng)計材料、典型案例、經(jīng)驗總結(jié)等等，還包括自己在親自實踐中取得的感性材料。這是論文中提出論點、主張的基本依據(jù)。沒有這些資料，撰寫的畢業(yè)論文就只能成為毫無實際價值的空談。對第一手資料要注意及早收集，同時要注意其真實性、典型性、新穎性和準(zhǔn)確性。

第二，他人的研究成果。這是指國內(nèi)外對有關(guān)該課題學(xué)術(shù)研究的最新動態(tài)。撰寫畢業(yè)論文不是憑空進(jìn)行的，而是在他人研究成果的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，因此，對于他人已經(jīng)解決了的問題就可以不必再花力氣重復(fù)進(jìn)行研究，人們可以以此作為出發(fā)點，并可以從中得到有益的啟發(fā)、借鑒和指導(dǎo)。對于他人未解決的，或解決不圓滿的問題，則可以在他人研究的基礎(chǔ)上再繼續(xù)研究和探索。切忌只顧埋頭寫，不管他人研究，否則，撰寫的畢業(yè)論文的理性認(rèn)識會遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于前人已達(dá)到的水平。

第三，邊緣學(xué)科的材料。當(dāng)今時代是信息時代，人類的知識體系·呈現(xiàn)出大分化大融合的狀態(tài)，傳統(tǒng)學(xué)科的鴻溝分界逐漸被打破了，出現(xiàn)了令人眼花繚亂的分支學(xué)科及邊緣學(xué)科。努力掌握邊緣學(xué)科的材料，對于所要進(jìn)行的學(xué)科研究，課題研究大有好處。它可以使我們研究的視野更開闊，分析的方法更多樣。譬如研究經(jīng)濟(jì)學(xué)的有關(guān)課題，就必須用上管理學(xué)、社會學(xué)1JL、理學(xué)、人口學(xué)等學(xué)科的知識。大量研究工作的實踐表明，不懂一些邊緣學(xué)科知識，不掌握一些邊緣學(xué)科的材料，知識面和思路狹窄是很難撰寫出高質(zhì)量的論文的。

[摘要]我國飯店行業(yè)經(jīng)過將近三十余年的發(fā)展，無論在飯店行業(yè)實踐還是理論研究方面都取得了一些成績與成果，同時還存在一些需要完善與深化的問題與趨勢所在。因而，總結(jié)與回顧我國飯店行業(yè)發(fā)展與研究，將有利于提升與指導(dǎo)我國飯店行業(yè)未來發(fā)展與研究的視野與方向。本研究主要提出我國飯店行業(yè)在發(fā)展實踐和理論研究方面，都存在著忽視基于飯店產(chǎn)品內(nèi)涵與構(gòu)成、飯店產(chǎn)品競爭等核心基礎(chǔ)理論的認(rèn)識與研究。

[關(guān)鍵詞]飯店行業(yè)實踐理論研究綜述

我國飯店行業(yè)已經(jīng)走過了將近三十余年的歷程，因而總結(jié)與回顧我國飯店行業(yè)實踐發(fā)展與理論研究，將有利于在未來飯店發(fā)展實踐與理論研究的提升與完善。

一、中國飯店業(yè)發(fā)展歷程綜述

1.發(fā)展綜述

回顧我國飯店業(yè)發(fā)展的歷程，我們可以清晰地得知：我國飯店業(yè)經(jīng)歷了萌芽階段、起步階段、高速發(fā)展階段、回落階段、恢復(fù)上升階段、提高上升階段。

摘要校園文化是社會文化的“晴雨表”。它作為一種隱性而獨特的亞文化形態(tài),在推動社會主流文化建設(shè)中起著不可替代的主導(dǎo)作用。廣東建設(shè)文化大省戰(zhàn)略的提出,為廣東高校校園文化建設(shè)提供了新的機遇。高校要植根嶺南文化土壤,著眼文化人才培養(yǎng),以世界眼光融通古今中外優(yōu)秀文化成果,以大學(xué)城的建設(shè)為契機,打造高校校園文化的廣東品牌,為建設(shè)文化大省作出更大貢獻(xiàn)。

高校校園文化是高校置身于社會文化大背景中的一種具有自身特色的文化形態(tài)。廣東由于毗鄰港澳、瀕臨海洋,又得改革開放風(fēng)氣之先,加上嶺南深厚獨特的文化底蘊的孕育,廣東高校的校園文化一直以其國際性、開放性、包容性、多元性和創(chuàng)造性的特點,融貫中西,在我國高校的校園文化建設(shè)中獨樹一幟。廣東省委、省政府明確提出了建設(shè)文化大省的戰(zhàn)略構(gòu)想,擔(dān)負(fù)著文化傳承和創(chuàng)新使命的高校,如何發(fā)揮校園文化的特殊功能,為廣東的文化大省建設(shè)提供恒久的人才支持,擔(dān)負(fù)起文化大省建設(shè)的先行者和排頭兵角色,是擺在廣東高校面前的一個重要課題和發(fā)展機遇。

一、正確認(rèn)識高校校園文化在建設(shè)文化大省中的殊地位

文化是一個國家、民族的根系。文化的發(fā)展,對于生產(chǎn)力的發(fā)展和整個社會的進(jìn)步都起著非常重要的作用。在人類社會生活實踐中人們不僅更為深刻地認(rèn)識到社會發(fā)展的最終尺度在于人與文化的進(jìn)步本論文由整理提供,而且更加清醒地看到,文化作為人的主體精神世界的象征,作為價值觀的體現(xiàn),對人的社會生活提供著恒久的支持,為社會發(fā)展提供著恒常的人文精神資源?！按髮W(xué)是文化的標(biāo)志,是集合精英生產(chǎn)文化、傳播文化的地方”[1],大學(xué)往往成為國家甚至人類的思想庫、社會思潮和時興理論的發(fā)源地。在看似平靜、平凡的大學(xué)校園中,師生們心情寧靜地從事著整理文化、保存文化、傳播文化、創(chuàng)造文化的神圣事業(yè)。高校的師生們在長年累月的教學(xué)活動中,展現(xiàn)著自己博大寬廣的胸懷,包容著人類歷史和當(dāng)代社會上各種各樣的文化和思想“,使萬物相生而不相害”“,學(xué)問共容而不相斥”,真正做到“囊括大典,網(wǎng)羅眾家”,構(gòu)筑起人類社會中最為神圣和高尚的精神殿堂。在社會各種思潮的消長起伏中,孕育并植根于大學(xué)的校園文化可以看作是社會文化中精神因素變化的“晴雨表”。校園文化一旦形成,就具有鮮明的時代特點,總是起著某種社會先導(dǎo)的作用。校園文化的主體作為高層的知識分子,也不會僅僅滿足于簡單的文化繼承。他們肩負(fù)的使命也使他們更渴望從事創(chuàng)造性的文化活動。校園文化這種創(chuàng)造開拓的特點,決定了校園文化相對于其它類型的文化更具有超前性。校園文化中的新思維、新觀念,強烈地沖擊著阻礙社會發(fā)展的陳規(guī)陋習(xí),有力地推動著社會文化向前發(fā)展。學(xué)校創(chuàng)造的新科技、新文化不但波及到社會生活的方方面面,而且科學(xué)技術(shù)的重大創(chuàng)新有時候會引起社會文化的重大變革。從這個意義上講,校園文化是文化大省建設(shè)中的排頭兵和先行者,同時也是文化大省建設(shè)的重要窗口。

文化對人的影響無時不有、無處不在。這是一種環(huán)境的影響、氣氛的影響、也是一種意識的、習(xí)慣上的影響。校園文化的導(dǎo)向作用就是在具體的歷史環(huán)境和社會條件下將人們的事業(yè)心和成功欲轉(zhuǎn)化為具體的奮斗目標(biāo)、人生追求和行為準(zhǔn)則,形成廣大師生的精神支柱和精神動力,推動學(xué)生為把他們自身培養(yǎng)成為社會需要的人才而努力。要把廣東建設(shè)成為文化大省,關(guān)鍵是要優(yōu)化文化人才結(jié)構(gòu),不斷壯大高素質(zhì)的文化隊伍,形成一批適應(yīng)文化建設(shè)需要的文化創(chuàng)作人才、文化經(jīng)營管理人才和文化科技人才。人的現(xiàn)代化素質(zhì),是能否建成文化大省的決定性因素。高等學(xué)校作為人才培養(yǎng)和科學(xué)研究的教育單位,既是教學(xué)基地又是科研基地,而其中首要的是人才培養(yǎng)。__同志曾經(jīng)指出:“發(fā)展社會主義文化的根本任務(wù),是培養(yǎng)一代又一代有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的公民?！睆闹形覀冋J(rèn)識到校園文化的根本目的就是塑造人、發(fā)展人。而校園文化反映的是學(xué)校這一教育機構(gòu)的價值觀、人才觀、辦學(xué)宗旨、教育思想、道德規(guī)范和行為規(guī)范。校園文化這一特殊的文化形式,其塑造的結(jié)果———符合社會發(fā)展需要的人才,必然要走向社會,轉(zhuǎn)移給社會。教育的本質(zhì)就是通過文化使個體社會化的活動。有的學(xué)者認(rèn)為,校園文化對社會文化的輻射影響,主要依賴三種“文化流”的作用:一是人才流,二是知識流,三是傳播流[2]。高校為社會培養(yǎng)和輸送的人才,就像一顆顆文化的種子,播撒到社會的各個角落,不斷為社會文化的建設(shè)起推動、示范和導(dǎo)向作用,為文化大省建設(shè)提供人才保障和智力支持。

二、發(fā)揮特色校園文化品牌在建設(shè)文化大省中的

[摘要]本文針對建筑學(xué)、建筑工程、房地產(chǎn)經(jīng)營管理三個不同的專業(yè)在房屋建筑學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、知識結(jié)構(gòu)等方面的異同進(jìn)行探討,希望能對房屋建筑學(xué)課程的教學(xué)有所參考借鑒。

房屋建筑學(xué)是建筑學(xué)、建筑工程、房地產(chǎn)經(jīng)營管理等專業(yè)必修的一門專業(yè)課,內(nèi)容主要講授房屋建筑設(shè)計、建筑構(gòu)造的基本原理和方法以及房屋建筑學(xué)課程設(shè)計,其綜合性、實踐性較強,涉及建筑材料、建筑物理、建筑技術(shù)、建筑美學(xué)和建筑經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域,內(nèi)容繁多,知識面廣。本文針對建筑學(xué)、建筑工程、房地產(chǎn)經(jīng)營管理三個不同的專業(yè)在房屋建筑學(xué)課程的教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段、知識結(jié)構(gòu)等方面的異同之處進(jìn)行探討,希望能對房屋建筑學(xué)課程的本論文由整理提供教學(xué)有所參考借鑒。

一、針對不同的培養(yǎng)目標(biāo),設(shè)定不同的教學(xué)計劃建筑學(xué)專業(yè)主要是培養(yǎng)建筑設(shè)計人才。由于專業(yè)特點,此專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)建筑課程設(shè)計所花時間較多,多少影響了對其他科目的學(xué)習(xí),而且不重視結(jié)構(gòu)課程學(xué)習(xí)的情況普遍存在,這些都給房屋建筑學(xué)課程的教學(xué)帶來困難。因此,對建筑學(xué)專業(yè)學(xué)生,要讓其清楚地了解結(jié)構(gòu)課程的重要性。例如講述一些建筑大師如賴特、奈爾維等都是先學(xué)結(jié)構(gòu)后改行做建筑的故事,讓學(xué)生清楚地意識到一個好的建筑師必須掌握有關(guān)建筑結(jié)構(gòu)方面的知識,并運用到建筑設(shè)計中,才能設(shè)計出可實施的、優(yōu)秀的建筑作品。因此,對建筑學(xué)專業(yè)學(xué)生要激發(fā)其對房屋建筑學(xué)課程的學(xué)習(xí)興趣,使其在房屋建筑學(xué)課程的學(xué)習(xí)之后,對結(jié)構(gòu)比較熟悉,并能結(jié)合自己的建筑課程設(shè)計設(shè)計并繪制一些詳細(xì)的節(jié)點構(gòu)造詳圖。建筑工程專業(yè)主要是培養(yǎng)結(jié)構(gòu)設(shè)計和建筑施工人才。此專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)有三個方面:一是了解房屋設(shè)計一般原理,具備建筑設(shè)計的基本知識,正確理解設(shè)計意圖。二是掌握房屋構(gòu)造的基本原理,了解房屋各組成部分的要求,弄清各不同構(gòu)造的理論基礎(chǔ)。三是能夠根據(jù)房屋的使用要求和材料供應(yīng)情況及施工技術(shù)條件,選擇合理的構(gòu)造方案,進(jìn)行構(gòu)造設(shè)計,繪制施工圖以及熟練地識讀施工圖。通過本課程的教學(xué),主要讓學(xué)生對建筑有一個比較完整的認(rèn)識,樹立正確的建筑觀,以便為今后的學(xué)習(xí)和工作打下良好的基礎(chǔ)。房地產(chǎn)經(jīng)營管理專業(yè)主要是培養(yǎng)對建筑工程或與建筑有關(guān)的組織、事務(wù)管理的人才。畢業(yè)生不僅要擁有管理的能力,同時必須懂建筑,能從事國內(nèi)外工程項目管理、建筑企業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營管理、建筑工程建造工作,并初步具有建筑工程設(shè)計、科研和開發(fā)能力。這一點與建筑學(xué)、建筑工程專業(yè)學(xué)生有著本質(zhì)的不同。因此,對此專業(yè)學(xué)生來說,對房屋建筑學(xué)課程的學(xué)習(xí)是為了獲得形成管理能力的專業(yè)知識,因而要求其掌握的知識面要廣,內(nèi)容要盡可能豐富全面。

二、建立合理的知識體系房屋建筑學(xué)是一門綜合性很強的專業(yè)課,應(yīng)針對不同的專業(yè)按照不同的培養(yǎng)目標(biāo)將繁多的課程內(nèi)容分清主次。對于建筑學(xué)專業(yè)學(xué)生,由于教材內(nèi)容是針對全國編寫且大多側(cè)重于北方建筑結(jié)構(gòu)構(gòu)造設(shè)計,因此對于教材有些內(nèi)容教師可以要求學(xué)生自學(xué),要求學(xué)生寫出要點和提綱,課堂上就重點和難點進(jìn)行講解。同時,結(jié)合嶺南濕熱多雨的氣候以及多丘陵的地理環(huán)境等地域性特點,教師應(yīng)增加相應(yīng)的建筑構(gòu)造內(nèi)容的講解,并組織學(xué)生進(jìn)行構(gòu)造設(shè)計,公開展示,共同討論,這樣做既有利于培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力,又有利于增強學(xué)生的建筑設(shè)計意識,使其設(shè)計的建筑作品更能契合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝偷乩憝h(huán)境,具有地方特色。對于建筑工程和房地產(chǎn)經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生,教師除了講解建筑構(gòu)造方面的基本內(nèi)容外,還要重點講述有關(guān)建筑、建筑歷史以及建筑的平、立、本論文由整理提供剖面的設(shè)計等方面的知識,加強建筑文化教育。教師應(yīng)充分利用多媒體輔助教學(xué),播放世界優(yōu)秀的、經(jīng)典的建筑圖片,提高學(xué)生的直觀感知水平和學(xué)習(xí)興趣,讓學(xué)生更多地了解中外建筑各個流派的建筑風(fēng)格,進(jìn)一步增強對建筑藝術(shù)的理解,充分理解建筑設(shè)計的意圖,解讀建筑。教師在建筑設(shè)計部分可以采用建筑實例分析的方法,把平面設(shè)計、剖面設(shè)計、體型及立面設(shè)計作為一個整體,先總體講解方案的構(gòu)思及在構(gòu)思中如何協(xié)調(diào)這三部分的關(guān)系,然后再講這幾部分在設(shè)計時如何運用構(gòu)圖原理和美學(xué)原則,使整個建筑成為一個有機的整體,既能滿足功能的要求,又獲得理想的外部形象。教師要強調(diào)建筑藝術(shù)、功能要求、技術(shù)及經(jīng)濟(jì)條件之間的辯證關(guān)系,讓學(xué)生注意從建筑、結(jié)構(gòu)、施工各方面看問題,使學(xué)生形成正確的建筑觀,從而在今后的工作中更好地配合建筑設(shè)計,處理好建筑、結(jié)構(gòu)、施工、管理幾方面的關(guān)系。為了跟上時代步伐,適應(yīng)社會發(fā)展,教學(xué)內(nèi)容也應(yīng)及時更新和補充。教師可以向?qū)W生介紹一些新材料、新技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r,如在構(gòu)造部分加入節(jié)能工業(yè)化建筑體系和節(jié)能措施,新型材料的內(nèi)外裝修構(gòu)造,新型防水材料的屋面作法,綠色建筑、生態(tài)建筑的概念等等,以拓寬學(xué)生的知識面,讓學(xué)生開闊眼界。

三、提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性與主動性1.重視直觀教學(xué),提高課堂教學(xué)質(zhì)量教材中關(guān)于建筑設(shè)計、構(gòu)造原理及節(jié)點詳圖等內(nèi)容是通過文字?jǐn)⑹龊推矫媸疽鈭D表述的,對于非建筑專業(yè)的學(xué)生,由于空間想象力差,往往理解起來比較困難。教師可從加強學(xué)生的感性認(rèn)識入手,引導(dǎo)學(xué)生觀察本校教學(xué)樓、圖書館、宿舍樓等建筑物的體型組合、立面設(shè)計、構(gòu)造作法等,幫助學(xué)生建立空間立體概念,以豐富和培養(yǎng)學(xué)生的形象思維。在不能實現(xiàn)現(xiàn)場講課的情況下,教師可利用多媒體、建成圖紙等將建筑構(gòu)造展現(xiàn)在學(xué)生面前,增加學(xué)生的感性認(rèn)識,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師在講解建筑構(gòu)造部分的內(nèi)容時,可以根據(jù)建筑物各組成部分的內(nèi)在聯(lián)系,調(diào)整教材的部分秩序,并從理論上歸納總結(jié)。例如,教師在講墻體構(gòu)造時,利用校園內(nèi)建筑物的外墻身為參照物,首先介紹基礎(chǔ)以上檐口以下由哪些部分組成,其次根據(jù)熱工、隔聲、防火及層高要求決定墻厚及材料,根據(jù)地基土的性質(zhì)、地震裂度等因素決定散水、防潮層、圈梁、檐口等類型、規(guī)格尺寸及構(gòu)造作法。這種從實際到理論、再從理論到實際的授課方法,能達(dá)到循循善誘、深入淺出的教學(xué)效果。教師在課堂教學(xué)中盡可能地精選各類典型工程實例來強化理論與實際的聯(lián)系,提高學(xué)生對建筑的認(rèn)識能力和鑒賞能力;同時,充分利用學(xué)校和社會的教學(xué)資源和信息資源,使教學(xué)內(nèi)容不局限于教師的知識視野。師生針對教學(xué)內(nèi)容從不同方向搜集知識信息,并在課堂上集體交流;圖書館、校園網(wǎng)、建筑工地等作為學(xué)生的第二課堂,成為課堂的有效延伸和補充。

比如在講樓梯設(shè)計這一章,由于建筑學(xué)專業(yè)的學(xué)生在大一時就已經(jīng)進(jìn)行了教學(xué)樓樓梯測繪,所以教師可要求學(xué)生盡可能多地涉覽多種樓梯設(shè)計,深入到大賓館、教學(xué)樓、宿舍等場所細(xì)心觀察,分組參觀樓梯形式,或是先自行設(shè)計。在課堂上,教師通過掃描儀掃描大量不同類型的樓梯圖片,講評建筑史上著名的樓梯設(shè)計,然后評述學(xué)生的設(shè)計圖。像房屋建筑學(xué)這樣實踐性極強的課程,只有讓師生通過不同知識信息的融合、互補和交流,才能提高建筑設(shè)計創(chuàng)新水平。