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食品業(yè)調(diào)研報(bào)告范文第1篇

(一)電視廣告：傳統(tǒng)內(nèi)容優(yōu)勢成吸金籌碼

電視仍是廣告主媒介投資的主導(dǎo)力量。不同媒體從競到合，電視媒體關(guān)鍵是提升自身在不同媒體中的掌控力與話語權(quán)。今年，綜藝節(jié)目和品牌劇場等內(nèi)容資源成為電視爭搶廣告主的一大籌碼，尤以個性化植入與大型項(xiàng)目投放引人注目，這依然是一個內(nèi)容為王的時代。

面對硬廣時長空間觸頂，電視臺尤其是上星頻道加強(qiáng)對冠名、贊助等植入軟廣的進(jìn)一步挖掘，近一半的廣告主將會增加冠名和植入廣告的預(yù)算。

多數(shù)綜藝節(jié)目的植入項(xiàng)目達(dá)20多項(xiàng)軟廣植入產(chǎn)品形式多樣。CTR媒介智訊2014年廣告主調(diào)查顯示，有45%的廣告主表示將增加冠名和植入廣告預(yù)算，34%的廣告主表示將保持上一年的規(guī)模，僅有13%的廣告主表示將縮減。

冠名等植入效果不完全取決于節(jié)目中的曝光度，品牌植入與節(jié)目情景恰當(dāng)融合，讓觀眾感受到無廣告的內(nèi)容植入才能達(dá)到更好的商業(yè)化效果。節(jié)目組會和廣告主深度溝通，尋找節(jié)目內(nèi)容與品牌主張的契合點(diǎn)，廣告主也會參與節(jié)目制作與宣傳推廣，既為節(jié)目品質(zhì)也為廣告主帶來了高銷售轉(zhuǎn)化率。

去年年底，英菲尼迪不但做了《極速前進(jìn)》的贊助商，還成為節(jié)目的出品方，參與節(jié)目設(shè)計(jì)、嘉賓選擇等，通過敢愛打造的情感體驗(yàn)式營銷與節(jié)目設(shè)計(jì)頗為契合。英菲尼迪市場營銷部負(fù)責(zé)人表示，在這個口碑瞬息傳播的時代，必須加強(qiáng)對內(nèi)容品質(zhì)的把握，內(nèi)容做好了，后續(xù)的品牌營銷才會順利開展。

廣告主在收緊預(yù)算的同時，投放更集中，聚焦強(qiáng)勢電視媒體的優(yōu)質(zhì)節(jié)目資源，尤其對現(xiàn)象級節(jié)目等黃金資源的搶奪最為激烈。

大型綜藝節(jié)目不再是傳統(tǒng)意義上的節(jié)目，已發(fā)展成一場塑造平臺品牌的活動，一旦成功便可提升頻道整體廣告報(bào)價。同時，熱門綜藝節(jié)目受眾年輕，自身極具跨屏播出影響力，可將植入品牌帶到其他播出平臺，并通過社交媒體等碎片化傳播持續(xù)發(fā)酵，與熱門節(jié)目一起成為大眾討論的話題焦點(diǎn)。

電視劇撐起電視收視的半邊天，電視臺是電視劇最大的播出平臺。目前，不同頻道對自身劇場有不同的品牌定位，廣告主投放目標(biāo)受眾趨同的劇場，每天將固定的播出時間和播出內(nèi)容融入品牌戰(zhàn)略中，有利于品牌形成持久傳播。2015年。從單集成本來看，衛(wèi)視特約和冠名等廣告費(fèi)用皆有不同程度上漲，但與大型綜藝節(jié)目相比，仍屬價值洼地。

當(dāng)下，內(nèi)容即媒體，即使在新媒體迅速崛起的今天，電視內(nèi)容對品牌營銷推廣的作用依然不可小覷，這使得廣告主依然保持著對電視投放的穩(wěn)定性。未來，電視廣告經(jīng)營還需認(rèn)真研究互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢和局限，在比較中尋找自身的價值。

(二)在線視頻廣告：自制內(nèi)容價值放大

視頻網(wǎng)站的媒體屬性使得其廣告增長對于優(yōu)質(zhì)內(nèi)容同樣具有較強(qiáng)依賴性。各大主流視頻網(wǎng)站對版權(quán)電視劇、版權(quán)綜藝節(jié)目尤其是自制內(nèi)容的大力投入，成為廣告收入快速增長的重要原因。

圍繞內(nèi)容進(jìn)行的版權(quán)內(nèi)容營銷、廣告產(chǎn)品創(chuàng)新、自制植入成為廣告主視頻營銷的法寶。

視頻網(wǎng)站傳統(tǒng)的電視劇營銷往往是通過延長貼片廣告來增加廣告收入。這兩年視頻網(wǎng)站廣告正逐漸從單一的貼片廣告走向全鏈條營銷，同時廣告主依然注重對內(nèi)容的考量，進(jìn)行大劇集中化投放。

以去年年底播出的《武媚娘傳奇》為例，樂視網(wǎng)得到了修正藥業(yè)等品牌商的贊助，搜狐視頻得到了唯品會的聯(lián)合贊助，騰訊視頻得到了巴黎歐萊雅等22家廣告主的投放。除了廣告貼片，騰訊視頻圍繞該劇打造了原創(chuàng)追劇節(jié)目，并采用彈幕互動技術(shù)、微信互動游戲等為廣告主帶來創(chuàng)新營銷溢價，迎合了粉絲經(jīng)濟(jì)時代移動化、互動化的需求。

體育直播內(nèi)容由于擁有穩(wěn)定的觀眾群體以及較高的關(guān)注度，正逐漸成為視頻網(wǎng)站廣告增收的新動力。艾瑞數(shù)據(jù)顯示，2014年巴西世界杯，86 .1%的人傾向于通過互聯(lián)網(wǎng)觀看世界杯，比4年前的數(shù)據(jù)翻了一倍。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，今年的巴西世界杯為視頻網(wǎng)站創(chuàng)收7億多。

優(yōu)酷土豆為世界杯專門打造了1+4+N的內(nèi)容模式：1檔自制節(jié)目、4檔PGC節(jié)目、海量UGC內(nèi)容。并設(shè)置世界杯專區(qū)，得到了雪花啤酒的贊助，通過啤酒花作為專屬活動積分的設(shè)定，調(diào)動優(yōu)酷會員參加世界杯活動，贏取積分。既調(diào)動了用戶的參與性，又加強(qiáng)了品牌與消費(fèi)者的互動。

食品業(yè)調(diào)研報(bào)告范文第2篇

為認(rèn)真踐行好黨的群眾路線，深入實(shí)施質(zhì)量興市戰(zhàn)略，了解區(qū)域性、行業(yè)性食品生產(chǎn)加工小作坊發(fā)展現(xiàn)狀，剖析存在問題和面臨的困難，探索創(chuàng)新監(jiān)管服務(wù)方式，推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效，進(jìn)一步規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序，有效促進(jìn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)健康快速持續(xù)發(fā)展。針對當(dāng)前我市隆陽區(qū)楊柳米酒產(chǎn)、銷兩旺的勢頭，以及市場中出現(xiàn)的惡性競爭現(xiàn)象，為破解楊柳米酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的質(zhì)量安全問題，建立健全食品生產(chǎn)加工小作長效監(jiān)管機(jī)制，2013年8月，筆者深入產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)政府、村、酒廠和市場，通過實(shí)地走訪、調(diào)查了解、座談交流、討論分析等，對存在問題邊調(diào)研邊思考、邊了解邊指導(dǎo)、邊發(fā)現(xiàn)邊解決，在調(diào)查研究與解決實(shí)際問題等方面都取得了一定成效。現(xiàn)將有關(guān)調(diào)研情況報(bào)告如下：

一、楊柳米酒基本現(xiàn)狀

楊柳米酒產(chǎn)自隆陽區(qū)楊柳鄉(xiāng)楊柳村（史料記載，清朝康熙年間，此地名甘海，為土司封地，盛產(chǎn)純米酒，專供土司和頭人等貴族享用），是保山的歷史名酒，講求釀酒環(huán)境，選料考究，釀造工藝獨(dú)特等，銷售市場和消費(fèi)群體主要集中在我市隆陽轄區(qū)范圍內(nèi)，以散裝白酒為主走進(jìn)賓館、飯店和千家萬戶，深得社會各界消費(fèi)者的喜愛，具有一定的市場前景和品牌知名度。截至目前，該村共有36家楊柳米酒酒廠，以30度米酒估算，全村日產(chǎn)量在3000公斤左右，在推動經(jīng)濟(jì)增長、解決村民就業(yè)、促進(jìn)社會和諧等方面發(fā)揮著重要的作用。

注解：楊柳村隸屬于隆陽區(qū)楊柳白族彝族鄉(xiāng)，少壩多山，以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)，現(xiàn)有農(nóng)戶498戶、人口2082人，是一個少數(shù)民族貧困山村。

二、發(fā)展中存在的問題

（一）生產(chǎn)經(jīng)營組織化程度低。截至目前，在楊柳村的36家酒廠中，只有1家按國家規(guī)定取得了食品生產(chǎn)許可證證書的企業(yè)，其余均為食品生產(chǎn)加工小作坊，平均每家酒廠日產(chǎn)30度米酒不足100公斤。由此可見，楊柳米酒的生產(chǎn)加工仍以家庭式小作坊為主，這種以家庭為單位集生活、生產(chǎn)、銷售為一體的“三合一”小作坊，存在著生產(chǎn)條件簡陋——衛(wèi)生差、生產(chǎn)設(shè)備落后，效率低、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)缺乏——規(guī)范少、業(yè)主質(zhì)量安全意識淡薄，自律差等突出問題，離食品生產(chǎn)許可條件差距大，即使通過整改也難以達(dá)到市場準(zhǔn)入制度要求（白酒生產(chǎn)線是國家限制性產(chǎn)業(yè)），現(xiàn)階段市場中的楊柳米酒出現(xiàn)了用料品質(zhì)把關(guān)不嚴(yán)，釀造工藝技術(shù)差異大、生產(chǎn)管理混亂、市場惡性競爭、產(chǎn)品酒精度良莠不齊，甚至出現(xiàn)以酒精勾兌冒充大米釀造、以假充真、以次充好、偽造產(chǎn)地等現(xiàn)象，導(dǎo)致楊柳米酒總體質(zhì)量不高，缺乏可靠性和穩(wěn)定性，質(zhì)量安全隱患日趨突出，市場秩序混亂，品牌優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢難以發(fā)揮。另一方面，資金短缺、融資難是小作坊面臨較為普遍的問題，也是嚴(yán)重制約楊柳米酒生產(chǎn)經(jīng)營、規(guī)模擴(kuò)張和轉(zhuǎn)型升級的瓶頸。

（二）從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊。楊柳米酒產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展與從業(yè)人員素質(zhì)密切相關(guān)。當(dāng)前，楊柳米酒生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員有近200人，多為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村農(nóng)民，大多在35歲以上，初中以上學(xué)歷從業(yè)者所占比例不足50%，其余多為小學(xué)，極少數(shù)無文化程序。一方面，由于從業(yè)人員學(xué)歷文化程度低，對釀酒工藝技術(shù)及生產(chǎn)經(jīng)營管理知識知之甚少，僅靠傳、幫、教、帶或憑借經(jīng)驗(yàn)、習(xí)慣組織生產(chǎn)加工，加之市場需求的旺盛與生產(chǎn)利益追求的最大化，導(dǎo)致部分小作坊業(yè)主與生產(chǎn)操作人員缺乏食品質(zhì)量安全意識，沒有深刻認(rèn)識到質(zhì)量安全與楊柳米酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的緊密聯(lián)系，沒有嚴(yán)格貫徹執(zhí)行質(zhì)量管理制度和生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)要求，甚至出現(xiàn)了用食用酒精勾兌冒充楊柳米酒的情況，嚴(yán)重影響楊柳米酒的市場聲譽(yù)、質(zhì)量安全水平和產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。另一方面，小作坊沒有長遠(yuǎn)的人才引進(jìn)、培養(yǎng)、管理和使用規(guī)劃，缺乏吸引人才、留住人才的機(jī)制和環(huán)境，造成技術(shù)人才留不住，熟練工人流動大。其次，小作坊只顧當(dāng)前利益，怎樣能賣出去，怎樣能賺錢、能快賺錢就怎么做，既沒有長遠(yuǎn)的市場規(guī)劃打算，也無暇顧及產(chǎn)品產(chǎn)品升級、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝和開發(fā)，更無心、無意于技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新和長遠(yuǎn)發(fā)展。

（三）政府監(jiān)管力量明顯不足。一方面，盡管國家對白酒生產(chǎn)制定了嚴(yán)格的限制性產(chǎn)業(yè)政策，但《食品安全法》對小作坊尚未規(guī)定具體的監(jiān)管辦法，而且省人大至今也未制定出臺實(shí)施小作坊監(jiān)管辦法，當(dāng)?shù)卣畬盍拙飘a(chǎn)業(yè)發(fā)展也沒有具體可行的有效措施，就當(dāng)前而言，可以說楊柳米酒加工小作坊監(jiān)管的法律規(guī)章仍是空白。另一方面，監(jiān)管人員明顯感覺到監(jiān)管依據(jù)不太明確，存在著職能交叉的“模糊地帶”、“真空地帶”，權(quán)利和職責(zé)有待更進(jìn)一步明確，不僅需要給楊柳米酒的質(zhì)量安全工作設(shè)定合理的標(biāo)準(zhǔn)，還需要給監(jiān)管部門和監(jiān)管人員的監(jiān)管工作設(shè)定監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。其次，監(jiān)管能力和監(jiān)管體系建設(shè)不足，主要表現(xiàn)在三個方面：一是監(jiān)管部門人員數(shù)量少、知識結(jié)構(gòu)不合理、經(jīng)費(fèi)投入不足、缺乏技術(shù)裝備、檢測力量有待加強(qiáng)等，不能較好地適應(yīng)監(jiān)管需要；二是現(xiàn)有的監(jiān)管方法措施單一，常使監(jiān)管工作處于被動地位，缺乏行之有效的監(jiān)管方法；三是財(cái)政經(jīng)費(fèi)投入不足，群眾參與度不高，社會監(jiān)督不足。

（四）幫扶鼓勵政策有待加強(qiáng)。一是從生產(chǎn)成本來看，經(jīng)濟(jì)社會的日益發(fā)展，職工工資水平大幅提升，原材料需求不斷增加和價格上漲，促使勞動力和原材料成本迅速增加，產(chǎn)品的利潤空間逐漸變薄。二是從政策支持來看，近年來，從中央到地方，相繼出臺了支持小微企業(yè)發(fā)展的各種政策，但由于缺乏細(xì)則，程序復(fù)雜，要求嚴(yán)格，楊柳米酒生產(chǎn)加工小作坊真正享受到優(yōu)惠政策的非常有限。此外，增值稅（營業(yè)稅）、所得稅、

城建稅、教育附加費(fèi)和各種管理費(fèi)用為楊柳米酒生產(chǎn)加工小作坊主要承擔(dān)的稅費(fèi)種類，占主營收入的10%—30%，極大地增加了生產(chǎn)運(yùn)行成本。三是從政務(wù)服務(wù)體系建設(shè)上來看，因極個別部門服務(wù)意識不夠強(qiáng)，辦事拖拉、推諉扯皮的現(xiàn)象仍時有發(fā)生，突出表現(xiàn)在信用擔(dān)保、職工培訓(xùn)、人才引進(jìn)、技術(shù)咨詢、信息咨詢、法律咨詢、對外合作、產(chǎn)權(quán)交易、選址用地等服務(wù)體系建設(shè)方面，政府部門缺位或不到位，宏觀管理較為分散，職責(zé)界定不清等，制約和阻礙了楊柳米酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

三、優(yōu)化發(fā)展的對策建議

（一）創(chuàng)新思路提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展和質(zhì)量發(fā)展。食品生產(chǎn)加工小作坊量大面廣，是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管的一大重點(diǎn)和難點(diǎn)，但其存在有必然性和合理性，是經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、部分人員就業(yè)、滿足不同消費(fèi)群體需求的重要手段，對繁榮城鄉(xiāng)市場、擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化、傳承民族民間飲食文化和解決困難群眾生產(chǎn)生活具有重要作用。因此，必須要從戰(zhàn)略高度、民生高度去謀劃、解決如何推動楊柳米酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，以及如何保障質(zhì)量安全問題。首先，要堅(jiān)定對楊柳米酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的信心。楊柳米酒有數(shù)百年作坊加工歷史，有厚重的歷史文化、區(qū)位優(yōu)勢和市場信譽(yù)，有良好的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營基礎(chǔ)，只要措施得當(dāng)、資源聚集、各方支持，小作坊完全可以做成大產(chǎn)業(yè)，數(shù)百年陳釀工藝定會大放異彩。其次，從思想意識領(lǐng)域強(qiáng)化楊柳米酒質(zhì)量安全意識。充分利用電視、廣播、報(bào)刊、網(wǎng)站等各種新聞媒體，戶外宣傳欄（窗）、永久標(biāo)語、會議等形式，經(jīng)常性地開展酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、識假辨假等知識宣傳普及，提高全社會酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，營造人人參與共建食品質(zhì)量安全的良好社會氛圍。再次，從組織結(jié)構(gòu)上改善楊柳米酒質(zhì)量安全監(jiān)管服務(wù)工作。市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）三級食品安全委員會辦公室要充分發(fā)揮統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)楊柳米酒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工方式轉(zhuǎn)變、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級、質(zhì)量提升方面的作用，整合相關(guān)部門和現(xiàn)有酒廠的資源，提升楊柳米酒的品質(zhì)、規(guī)格、檔次，從遠(yuǎn)考究分析市場拓展、定位和客戶群，積極打造楊柳米酒品牌。最后，從政策制訂和落實(shí)上強(qiáng)化楊柳米酒質(zhì)量安全工作。結(jié)合實(shí)際，與時俱進(jìn)，盡快研究制訂楊柳米酒生產(chǎn)組織方式轉(zhuǎn)變、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的目標(biāo)措施，以解決監(jiān)督主體不明、監(jiān)督依據(jù)缺乏、監(jiān)管不力等問題。要充分利用政府公共服務(wù)功能，增加資金投入，建立幫扶機(jī)制，盡可能減少楊柳米酒的生產(chǎn)、運(yùn)輸、檢驗(yàn)檢測及許可辦證費(fèi)用等成本。要建立層層責(zé)任考核機(jī)制，將楊柳米酒加工質(zhì)量安全責(zé)任落實(shí)到鄉(xiāng)政府、村加工企業(yè)（戶）乃至人，并加強(qiáng)督查，組織實(shí)施楊柳米酒質(zhì)量興鄉(xiāng)興村戰(zhàn)略，確保楊柳米酒的優(yōu)化發(fā)展不停留在一紙文件上。

（二）整合資源、培育龍頭，盡快走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展軌道。楊柳米酒歷史悠久、文化厚重、社會知名度高、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，但同時又規(guī)模小、企業(yè)散、市場亂，正處于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的十字路口，尤如逆水行舟，不進(jìn)則退。目前，楊柳米酒產(chǎn)業(yè)正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵階段、攻堅(jiān)階段，各企業(yè)、小作坊有加快發(fā)展的內(nèi)生動力和緊迫需求，市場有質(zhì)量安全的巨大壓力，鄉(xiāng)村政府組織和山區(qū)群眾有加快發(fā)展的迫切愿望，開展黨的群眾路線教育實(shí)踐活動、大力弘揚(yáng)楊善洲精神，就是要深入基層為群眾辦實(shí)事、解難事。惟有整合資源、培育龍頭，提高釀酒加工的組織化程度，最終實(shí)現(xiàn)楊柳米酒品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，才是這一產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展的有效途徑。

我們建議：整合資源分兩步（或兩種途徑）進(jìn)行，第一步，以現(xiàn)有許可證的酒廠牽頭，按照市場分工和自愿原則，組織各釀酒農(nóng)戶，依法登記成立具有法人資格的“楊柳米酒釀造經(jīng)營專業(yè)合作社”，把36家釀酒農(nóng)戶組織起來，統(tǒng)一原料、統(tǒng)一生產(chǎn)工藝、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一質(zhì)量安全把關(guān)、統(tǒng)一市場價格、統(tǒng)一散酒配送（即“九統(tǒng)一”）。第二步，在合作社經(jīng)營走上正軌，經(jīng)歷數(shù)年發(fā)展，積累一定資本后，按股份合作制思路，成立“楊柳米酒釀造有限公司”，重新規(guī)劃建設(shè)現(xiàn)代化的釀酒企業(yè)集團(tuán)，使企業(yè)注冊資本達(dá)到1億元以上，企業(yè)產(chǎn)值達(dá)到10億元以上，產(chǎn)品銷往省內(nèi)外市場，甚至國際市場。

為了實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，我們建議：由隆陽區(qū)政府牽頭，市、區(qū)有關(guān)部門和楊柳鄉(xiāng)黨委政府配合，成立保山隆陽楊柳米酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場整治協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)兩個工作組，即產(chǎn)業(yè)發(fā)展組和市場整治組。產(chǎn)業(yè)發(fā)展組負(fù)責(zé)楊柳米酒釀造經(jīng)營專業(yè)合作社的組建、資源整合、政策扶持、規(guī)范運(yùn)作等工作。市場整治組負(fù)責(zé)楊柳米酒市場秩序和質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，打擊違法行為，保護(hù)合法經(jīng)營，維護(hù)市場秩序，保障食品安全。

通過整合和整治，打造具有地方民族文化特色的“楊柳米酒”知名品牌，為今后申報(bào)保山名牌、云南名牌和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品奠定基礎(chǔ)，使楊柳米酒真正走上產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化發(fā)展的路子，努力為保山經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。

（三）創(chuàng)新技術(shù)提升發(fā)展質(zhì)量。一是采用先進(jìn)設(shè)備。選擇加工基礎(chǔ)好的酒廠，指導(dǎo)和幫助其改進(jìn)生產(chǎn)基礎(chǔ)技術(shù)條件，鼓勵和支持他們引進(jìn)先進(jìn)的成套釀酒設(shè)備，淘汰改造陳舊落后的加工設(shè)備提升其科技含量、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規(guī)模和水平。如重視酒廠的能源結(jié)構(gòu)改造，利用清潔能源作為加工用燃料，運(yùn)用蒸氣等先進(jìn)技術(shù)改良蒸釀工藝；推廣生料釀酒技術(shù)提高生產(chǎn)效益等。二是引導(dǎo)發(fā)展配套產(chǎn)業(yè)。引導(dǎo)楊柳米酒生產(chǎn)廠與本地小微企業(yè)分工協(xié)作、協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)配套體系的形成。如酒廠所用的發(fā)酵罐、酒瓶可優(yōu)先選用我市的土陶制品，兩者實(shí)現(xiàn)合作有基礎(chǔ)，也會使雙方受益，而且保證了酒在發(fā)酵、儲存等環(huán)節(jié)不受化學(xué)性污染。三是培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才。開展楊柳米酒從業(yè)人員素質(zhì)教育培訓(xùn)，通過參觀、考察、研討會等多種形式，對從業(yè)人員進(jìn)行道德、文化、管理及釀酒技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其質(zhì)量安全管理能力和釀酒操作技術(shù)水平。同時，要鼓勵和支持酒廠建立人才引進(jìn)機(jī)制，重點(diǎn)引進(jìn)企業(yè)管理、釀酒技術(shù)、市場開拓等方面的專業(yè)人才，為楊柳米酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供人才和智力支持。

（四）創(chuàng)新管理提升發(fā)展質(zhì)量。一是要加強(qiáng)市場監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊惡意競爭、無序競爭等不正當(dāng)競爭行為，凈化市場環(huán)境，規(guī)范市場秩序。二是要創(chuàng)造發(fā)展機(jī)會，整合資源搭建平臺，為楊柳米酒生產(chǎn)者提供項(xiàng)目、信息、技術(shù)、資金、培訓(xùn)等服務(wù)和支持，幫助其規(guī)劃發(fā)展市場，提升產(chǎn)品市場知名度和競爭力。三是要實(shí)現(xiàn)檢測資源共享，積極采取有效措施，鼓勵和支持僅有的一家楊柳米酒生產(chǎn)許可證獲證企業(yè)實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室的共享合作，確保轄區(qū)內(nèi)30多家楊柳米酒生產(chǎn)加工小作坊的產(chǎn)品出廠能夠就近、便利、快捷、及時得到檢驗(yàn)，也為楊柳米酒產(chǎn)業(yè)發(fā) 展提供檢驗(yàn)檢測技術(shù)支撐。四是要加大監(jiān)督抽查力度，對產(chǎn)品質(zhì)量不合格的楊柳米酒生產(chǎn)加工廠進(jìn)行依法依規(guī)進(jìn)行處理并公開曝光，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。

四、質(zhì)監(jiān)部門幫扶政策措施

（一）組織開展宣貫培訓(xùn)。為楊柳米酒生產(chǎn)加工從業(yè)人員免費(fèi)開展質(zhì)量安全法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等教育培訓(xùn)，強(qiáng)化食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識，督促楊柳米酒生產(chǎn)者落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。

（二）推進(jìn)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略。一方面，針對楊柳米酒獨(dú)特的品質(zhì)，聯(lián)合生產(chǎn)者、組織技術(shù)專家制定統(tǒng)一的楊柳米酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，要以食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度和小作坊整治提升為載體，建立技術(shù)人員或監(jiān)管人員聯(lián)系制度，簽訂聯(lián)系責(zé)任書，督促楊柳米酒生產(chǎn)者改進(jìn)生產(chǎn)加工基本條件，積極推廣使用規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營管理方法，確保楊柳米酒產(chǎn)業(yè)上檔升級。

食品業(yè)調(diào)研報(bào)告范文第3篇

1、分屬地管理的產(chǎn)成品存貨中市本級及以上企業(yè)占有相當(dāng)大的比例，占到了總量的46.15，主要是長期積壓庫存商品所致，從增長比例看高坪區(qū)增長最多為54；

2、分板塊來看，機(jī)械汽配板塊占總量的比重最大，為30.06，其同比增長幅度也最大，為25.5，也與該行業(yè)產(chǎn)成品占用資金較多和今年規(guī)模擴(kuò)大有關(guān)；

3、從企業(yè)來看，大中型企業(yè)的產(chǎn)成品存貨增長幅度較大。

我市產(chǎn)成品存貨較去年同期增幅較大，為18.9，但比起銷售收入也增長了29.2，基本上趨于合理。

二、1－8月我市產(chǎn)成品存貨增幅較大的主要原因

1．國家宏觀調(diào)控的影響。去年以來，國家采取了一系列宏觀調(diào)控措施，某些行業(yè)的“過熱”勢頭受到抑制，而有關(guān)企業(yè)由于市場預(yù)測或生產(chǎn)周期較長等原因，沒有及時調(diào)整生產(chǎn)，引起企業(yè)產(chǎn)成品存貨增加，而原來積壓產(chǎn)品也沒有得到有效銷售。

2．受市場變化，價格波動的影響。一方面，今年以來由于受農(nóng)產(chǎn)品、原材料價格上漲的影響，工業(yè)品出廠價格指數(shù)持續(xù)走高，工業(yè)品價格上漲一定程度上降低了市場消費(fèi)欲望。如石化加工行業(yè)，由于國際原油價格的上漲，帶來一系列相關(guān)產(chǎn)品的價格攀升，抑制了部分消費(fèi)需求，但石化行業(yè)產(chǎn)品訂貨周期較長，一般需3－6個月時間，因此在幾個月前，在預(yù)計(jì)原油價格仍會上漲時訂的原油，加工成產(chǎn)品后，碰到消費(fèi)需求下降的情況，引起產(chǎn)成品存貨增加。另一方面，雖然產(chǎn)品不斷降價，但離群眾的預(yù)期仍有差距，存在部分行業(yè)雖有較大的消費(fèi)潛力，但群眾持幣觀望，現(xiàn)實(shí)消費(fèi)能力提高較緩的現(xiàn)象。

3．出口市場受到影響。一方面由于受美國、歐洲等國家反傾銷訴訟的影響，紡織業(yè)出口下滑，引起產(chǎn)成品存貨增加；另一方面，由于國際市場價格波動，影響了產(chǎn)品在國外市場的銷售，國外客戶購買量減少，但由于企業(yè)生產(chǎn)周期因素和銷售價格預(yù)期等原因，企業(yè)并未壓縮生產(chǎn)，導(dǎo)致產(chǎn)成品存貨增加。

4、隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，產(chǎn)成品存貨數(shù)量也會相應(yīng)增加。近幾年，我市經(jīng)濟(jì)快速持續(xù)發(fā)展，每年銷售收入均保持20以上的增長幅度，部分企業(yè)在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的同時，忽視了促進(jìn)銷售手段及方法的改進(jìn)，導(dǎo)致庫存積壓，甚至部分企業(yè)的產(chǎn)成品存貨增長幅度大于產(chǎn)成品存貨的增長幅度。

三、幾點(diǎn)建議

工業(yè)企業(yè)產(chǎn)成品存貨增幅較大的原因是多方面的，從宏觀角度來說，有國際、國內(nèi)市場方面的原因，如價格變化，市場競爭程度加劇等；也有行業(yè)景氣周期循環(huán)方面的原因；既有企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大引起的“良性增長”方面的因素，也有企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、市場營銷、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的因素，因此，對產(chǎn)成品存增幅過大，應(yīng)該客觀分析，區(qū)別對待。

1．緊跟市場變化，及時調(diào)整生產(chǎn)。企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中要關(guān)注宏觀經(jīng)濟(jì)形勢和國內(nèi)外市場變化，認(rèn)真分析宏觀經(jīng)濟(jì)和市場變化對本行業(yè)、本企業(yè)的影響，要能快速適應(yīng)市場需求變化，國內(nèi)外經(jīng)營環(huán)境變化，政府宏觀調(diào)控政策變化，未雨綢繆，迎合市場，開發(fā)出適銷對路的產(chǎn)品，才能在市場中贏得主動。

2．正確引導(dǎo)企業(yè)，加強(qiáng)行業(yè)服務(wù)。有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會要提高宏觀信息研究功能，為企業(yè)提供市場信息服務(wù)。對國內(nèi)外市場變化對本行業(yè)的影響和行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中存在的問題進(jìn)行調(diào)查研究，提出指導(dǎo)意見。

3．加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，建立完善激勵機(jī)制。企業(yè)發(fā)展除了要有良好的外部環(huán)境外，還必須要有完善的企業(yè)內(nèi)部管理制度和完善的激勵機(jī)制。如實(shí)行銷售激勵措施，減少產(chǎn)成品存貨，建立資金回收考核機(jī)制等，向管理要效益，在管理中求發(fā)展。

食品業(yè)調(diào)研報(bào)告范文第4篇

關(guān)鍵詞：湖北??；老字號；現(xiàn)狀

本文為湖北省教育廳人文社會科學(xué)研究項(xiàng)目“品牌激活理論與湖北老字號品牌發(fā)展對策研究”的階段性研究成果（項(xiàng)目編號：2012G004）

中圖分類號：F127 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

收錄日期：2013年6月29日

老字號擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝和服務(wù)，歷史悠久，具有深厚的文化底蘊(yùn)，是我國商業(yè)文明的光榮典范，是中華民族的文化瑰寶。進(jìn)一步做好保護(hù)和促進(jìn)老字號發(fā)展是擴(kuò)大國內(nèi)消費(fèi)、提高消費(fèi)品質(zhì)的需要，也是弘揚(yáng)誠信商業(yè)理念、發(fā)展民族傳統(tǒng)品牌的需要，同時也是傳承民族優(yōu)秀文化的需要，保護(hù)和促進(jìn)老字號發(fā)展具有重大意義。

湖北地處華中地區(qū)，位于長江中游，長江和漢江橫貫東西，歷史上工商業(yè)比較發(fā)達(dá)，孕育了一大批老字號品牌，省會武漢之所以稱之為“大”，就是它的大市場、大流通與大商業(yè)，氣勢宏大的工商業(yè)造就了一大批老字號企業(yè)，武漢是全國老字號最多的城市之一。歷史上這些名聞遐邇的老字號對于湖北發(fā)展工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，繁榮市場，振興經(jīng)濟(jì)起到了重要作用。然而，不可否認(rèn)的是，在市場經(jīng)濟(jì)大潮的沖擊下，曾經(jīng)輝煌無比的老字號正面臨著發(fā)展的困境，相當(dāng)一部分老字號在市場競爭中節(jié)節(jié)敗退、衰落甚至消亡。要加強(qiáng)湖北省老字號振興工作，對湖北老字號的經(jīng)營現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查和分析，是十分必要的。

一、湖北省老字號品牌的數(shù)量與地域、行業(yè)分布

對于老字號，目前尚無統(tǒng)一的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，除了商務(wù)部制定的“中華老字號”認(rèn)定條件外，一些地方政府為保護(hù)、支持老字號的發(fā)展也紛紛出臺地方標(biāo)準(zhǔn)，開始認(rèn)定“地方老字號”，如“津門老字號”、“山東老字號”、“杭州老字號”、“武漢老字號”等。此外，一些行業(yè)協(xié)會和民間組織還組織認(rèn)定了各種各樣的“民間老字號”。由于沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，湖北省究竟有多少老字號，目前還沒有一個統(tǒng)一、確切的數(shù)據(jù)。

1、湖北省擁有的“中華老字號”數(shù)量。2006年，商務(wù)部制定了《“中華老字號”認(rèn)定規(guī)范》，將“中華老字號”定義為：“歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌”，并提出了“擁有商標(biāo)所有權(quán)或使用權(quán)”、“品牌創(chuàng)立于1956年（含）以前”、“有傳承的獨(dú)特產(chǎn)品、技藝或服務(wù)”、“具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價值和文化價值”等7個認(rèn)定條件。根據(jù)這7個條件，商務(wù)部先后于2006年、2010年兩次共認(rèn)定了“中華老字號”共1，129家。湖北共有26個品牌上榜，第一批認(rèn)定的有馬應(yīng)龍藥業(yè)、曹祥泰食品、五芳齋食品、長生堂理發(fā)總店、趙李橋茶廠、孝感麻糖、云夢楚河魚面廠等7家；第二批認(rèn)定的有19個，分別是江岸區(qū)老亨達(dá)利世界名表、湖北漢明喜來登眼鏡、武漢談炎記飲食、四季美飲業(yè)、葉開泰藥業(yè)、健民藥業(yè)、武煙集團(tuán)的“紅金龍”與“黃鶴樓”、湖北稻花香酒業(yè)、武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)、湖北枝江酒業(yè)、湖北黃山頭酒業(yè)、湖北久康食品、湖北省安陸市涢河酒業(yè)、黃石市白鴨食品、孝感宏源米酒、黃石市食博園餅業(yè)、湖北省工藝美術(shù)服務(wù)部和襄陽郝曙光實(shí)業(yè)。

2、湖北省老字號品牌的地域和行業(yè)分布。從數(shù)量上看，湖北“中華老字號”的數(shù)量在全國居于中下水平，在中部地區(qū)位列第二位，但大大落后于上海、北京、廣東、江蘇、浙江等經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好的省市，這與湖北中部大省的經(jīng)濟(jì)地位，尤其是與歷史上大武漢工商業(yè)重鎮(zhèn)的地位形成一定的反差。從地域分布來看，這些老字號主要集中在省會武漢，武漢共有14家“中華老字號”，占全省數(shù)量的一半以上，其余孝感4家，黃石2家，宜昌2家，咸寧、荊州、十堰、襄陽各有1家。從行業(yè)分布看，湖北26家“中華老字號”多與民生行業(yè)相關(guān)，主要分布在食品加工、餐飲、釀造等行業(yè)。其中，煙酒副食類占到了16家，其余10家分別是餐飲類2家、藥業(yè)類（中藥）3家、零售類2家、工藝品及其他類3家；食品加工、餐飲、釀造三個行業(yè)占比70%，這與湖北“農(nóng)業(yè)大省”、“千湖之省”、“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)是相符的。從2011年武漢市政府認(rèn)定的“武漢老字號”的行業(yè)分布看，也反映了這一特征，在51家“武漢老字號”中，餐飲、食品老字號占據(jù)半壁江山，如老通城、小桃園、蔡林記、楊樓子榨坊等。

二、湖北老字號企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀分析

總體而言，湖北老字號品牌的影響力日漸下降，老字號企業(yè)的生存與發(fā)展?fàn)顩r不容樂觀。

1、規(guī)模偏小，市場影響力下降。湖北老字號企業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)業(yè)和食品業(yè)的老字號企業(yè)經(jīng)營規(guī)模普遍偏小，一些老字號企業(yè)甚至仍然沿襲傳統(tǒng)的前店后廠的生產(chǎn)方式，如“老通城”輝煌時期是張斌時代，后來營業(yè)狀況大不如前，規(guī)?？s小，在歇業(yè)前只有二樓在經(jīng)營豆皮等小吃，靠每日不足3，000元的營業(yè)額與一樓每月9.5萬元的租金維持職工工資和日常開銷。少數(shù)藥業(yè)、煙草等行業(yè)老字號企業(yè)通過改革、創(chuàng)新和上市等舉措，發(fā)展已經(jīng)具有一定的規(guī)模，但同全國龍頭企業(yè)相比卻差距很大。如，2009年湖北“馬應(yīng)龍”制藥實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入僅僅10億元，“黃鶴樓”酒業(yè)銷售規(guī)模不到6億元，而當(dāng)年貴州茅臺和北京同仁堂的銷售收入均為百億元左右。

由于與現(xiàn)代市場脫節(jié)，湖北老字號的原有市場空間日漸銷蝕。除了少數(shù)老字號在外地市場有一定營銷外，大多數(shù)老字號的知名度和發(fā)展空間都限于本省市場，品牌的市場影響力日益下降。如在武漢餐飲業(yè)，在上世紀(jì)八十年代末至九十年代初，武漢餐飲業(yè)市場份額中“十大名店”占到了40%～50%，但在激烈的市場競爭中，老字號的經(jīng)營狀況每況愈下，2009年全市餐飲業(yè)產(chǎn)值247億元，老字號的貢獻(xiàn)額不足“零頭”。從品牌價值看，2007年中國品牌研究院的《第二屆中華老字號品牌價值百強(qiáng)榜》上，湖北僅“馬應(yīng)龍”一家入圍百強(qiáng)，價值為10.91億元，不足排第一名的茅臺品牌價值的8%，茅臺為145.26億元。而湖北在2006年被商務(wù)部首批認(rèn)定的 “中華老字號”中的其他幾個老字號品牌價值都不到1億元，如孝感麻糖（0.65億元）、趙李橋（0.32億元）、五芳齋（0.12億元）、楚河（0.10億元）。

2、經(jīng)營效益差，生存困難。隨著人們生活和消費(fèi)方式的改變、市場競爭的日益加劇，湖北老字號品牌日漸衰敗，除了極少部分老字號品牌今天仍然保持著活力外，絕大多數(shù)都已從市場上消失，或經(jīng)營困難。以老字號最集中的武漢市為例，武漢市商務(wù)局及五個中心城區(qū)有關(guān)部門的初步調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，武漢市現(xiàn)存的有名可考的老字號有215家，大多產(chǎn)生于20世紀(jì)三十年代，如蔡林記、四季美、老通城等，一部分產(chǎn)生于19世紀(jì)末20世紀(jì)初，如長生堂、蘇恒泰等，年代最早的老字號如明朝萬歷年間創(chuàng)建的馬應(yīng)龍，已有四五百年的歷史。上述215家老字號大多經(jīng)營不善，大約有70%處于停業(yè)或半停業(yè)狀態(tài)，有些實(shí)際上已名存實(shí)亡，如汪玉霞、曹正興，現(xiàn)在廠房和門面都沒有了，僅有幾名留守人員守著一個空招牌，有24%的老字號尚在勉強(qiáng)維持經(jīng)營，但舉步維艱，生存困難，如四季美、長生堂等，只有6%的老字號經(jīng)過一番脫胎換骨的改制與資產(chǎn)重組，煥發(fā)了生機(jī)與活力，發(fā)展勢頭較好，馬應(yīng)龍、雙虎涂料就是其中的代表。

三、當(dāng)前湖北老字號面臨的困境、機(jī)遇與發(fā)展態(tài)勢

1、當(dāng)前湖北老字號面臨的困境。當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，加入WTO后市場競爭日益激烈，城市建設(shè)日新月異，湖北老字號的生存和發(fā)展正面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。一是體制限制，1956年公私合營，打破了老字號以家族血緣關(guān)系傳承技藝的模式和私有財(cái)產(chǎn)制度，老字號成為國有企業(yè)，政企不分和產(chǎn)權(quán)歸屬不明晰等問題十分突出，企業(yè)房產(chǎn)、商號的產(chǎn)權(quán)以及職工身份置換等許多歷史遺留問題，給企業(yè)改制帶來很大的困難。機(jī)構(gòu)臃腫，歷史遺留負(fù)擔(dān)沉重，嚴(yán)重制約著老字號企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展；二是來自外省和外國的品牌搶灘登陸，大舉進(jìn)入湖北市場，如在餐飲業(yè)，粵式早茶、、嶺南生猛海鮮，還有來自國外的肯德基、麥當(dāng)勞等，對湖北老字號形成了巨大的壓力；三是老字號企業(yè)產(chǎn)品單一，傳統(tǒng)工藝大量遺失，老字號傳人隱沒不見，再加上不注重與時代接軌，缺乏創(chuàng)新，優(yōu)勢盡失，比如“老大興園”失去“回魚大王”的特色和優(yōu)勢，很難擴(kuò)大市場；四是隨著城市化進(jìn)程的加快，舊城改造，歷史街區(qū)被大幅改變，老字號企業(yè)的發(fā)展空間受到了嚴(yán)重?cái)D壓。

2、湖北“老字號”發(fā)展的政策機(jī)遇。近年來全國各界保護(hù)老字號成為共識。2006年，國家商務(wù)部在全國開始實(shí)施“振興老字號工程”，并先后于2006年、2010年兩次共認(rèn)定了“中華老字號”1，129家。2007年文化部也下發(fā)文件，加強(qiáng)“老字號”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，各地方政府也十分重視，在很多地方，民間還成立了老字號協(xié)會，成為聯(lián)系政府與企業(yè)的紐帶和支撐。響應(yīng)國家號召，湖北省商務(wù)廳實(shí)施老字號振興計(jì)劃，2011年省商務(wù)廳舉辦了“中華老字號”授牌儀式，“十二五”期間，省商務(wù)廳對湖北省“中華老字號”制定了“三個一批”振興方案，即“優(yōu)化一批”：即重點(diǎn)培養(yǎng)一批優(yōu)勢明顯、發(fā)展健康、具有潛力的老字號企業(yè)，促其做精做強(qiáng)，成為老字號中的金牌；“扶持一批”：即對發(fā)展緩慢、經(jīng)營困難的老字號，多途徑幫其脫困，把主業(yè)做精做實(shí)；“挽救一批”：即選擇部分已停業(yè)或轉(zhuǎn)向的、且具有較高品牌美譽(yù)度的老字號招牌，引入社會資金保護(hù)性使用其無形資產(chǎn)，促其“起死回生”。

武漢市商務(wù)局也制定了《武漢老字號》認(rèn)定辦法，2011年對認(rèn)定的首批51家“武漢老字號”正式授牌，近期將啟動第二批“武漢老字號”認(rèn)定工作。根據(jù)武漢市商務(wù)局、武漢市財(cái)政局聯(lián)合下發(fā)的《武漢市老字號振興工程扶持資金使用管理辦法》，武漢市政府5年內(nèi)將每年從財(cái)政中拿出500萬元，共2，500萬元專項(xiàng)資金，扶持武漢市老字號企業(yè)發(fā)展。經(jīng)國家及省、市政府認(rèn)定為“老字號”，并且符合扶持資金使用項(xiàng)目要求的老字號企業(yè)，均可申報(bào)使用扶持資金，用于老字號的發(fā)展，如發(fā)展連鎖經(jīng)營、建設(shè)配送中心項(xiàng)目等，均按項(xiàng)目實(shí)際投入資金30%給予補(bǔ)貼，單個項(xiàng)目最高補(bǔ)貼額度可達(dá)100萬元；產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)按項(xiàng)目實(shí)際投入資金40%給予補(bǔ)貼，補(bǔ)貼額度最高可達(dá)30萬元。同時，為了鼓勵老字號企業(yè)走出去，老字號企業(yè)參加大型推介活動項(xiàng)目，按展位投入金額50%予以補(bǔ)貼。老字號企業(yè)發(fā)掘有發(fā)展?jié)摿εc市場前景的傳統(tǒng)工藝、技術(shù)，傳承獨(dú)特技藝及特有專業(yè)人才培養(yǎng)項(xiàng)目，給予最高3萬元的補(bǔ)貼。獲得“中華老字號”稱號可一次性獲10萬元獎勵。老字號企業(yè)被列入國家、省、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目，給予一次性獎勵2萬元?！爸腥A老字號”企業(yè)“五芳齋”、“長生堂”就已獲得174萬元的財(cái)政資金扶持。在城市改造方面，武漢市將加強(qiáng)老字號網(wǎng)點(diǎn)保護(hù)。在城市建設(shè)改造中，將充分考慮保護(hù)老字號原址原貌，在制定商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃、建設(shè)新商業(yè)街，調(diào)整商業(yè)街結(jié)構(gòu)時，都將優(yōu)先考慮和安排老字號。此外，各地工商部門還積極配合老字號拯救工作，武漢江岸工商分局尋找和清理長期處于閑置狀態(tài)的老字號，并為它們建立了數(shù)據(jù)庫，通過商標(biāo)轉(zhuǎn)讓、拍賣等方式，激活“沉睡”的老字號。

3、越來越多的老字號獲得轉(zhuǎn)機(jī)，發(fā)展態(tài)勢良好。由于政府高度重視、部門協(xié)作配合、協(xié)會服務(wù)促進(jìn)、社會廣泛參與、企業(yè)積極響應(yīng)，共同為促進(jìn)老字號振興發(fā)展提供了支持和保障，部分老字號獲得轉(zhuǎn)機(jī)，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。通過爭取各種資金、資本運(yùn)營、延伸產(chǎn)品、擴(kuò)大經(jīng)營內(nèi)容、創(chuàng)新營銷方式等，大中華酒店、老通城、汪集雞湯等一批老字號獲得轉(zhuǎn)機(jī)，馬應(yīng)龍、五芳齋、蔡林記等發(fā)展態(tài)勢喜人。

2006年，五芳齋主推出速凍湯圓和元宵粉、元宵料兩種產(chǎn)品進(jìn)駐省內(nèi)600多家超市，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的產(chǎn)品覆蓋，還在淘寶網(wǎng)等門戶網(wǎng)站上初步建立起了新的銷售渠道。目前，武漢五芳齋每年銷售額可達(dá)千萬元，純利數(shù)百萬元，每年都是武漢江岸區(qū)的納稅大戶。躋身國內(nèi)醫(yī)藥企業(yè)第四位的馬應(yīng)龍藥業(yè)集團(tuán)拉長產(chǎn)品鏈，從原先累計(jì)銷售10億多盒的痔瘡膏，到現(xiàn)在新研發(fā)、剛上市的去黑眼圈眼霜，延伸產(chǎn)品已達(dá)10余個品種。老通城先后于2006年、2008年申報(bào)市級、省級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”成功，并于2010年重出江湖，先后在漢陽王家灣摩爾城和菱角湖萬達(dá)廣場開設(shè)新店面，其經(jīng)營內(nèi)容不斷擴(kuò)大，除豆皮、面窩等傳統(tǒng)漢味小吃外，還引入港式燒臘、日式面條、泰式咖喱飯等時尚小吃。此外，還首次設(shè)立包房，并提供送餐、外賣等服務(wù)。武漢天龍大中華酒店引入天龍資本后，目前已恢復(fù)經(jīng)營一年有余，將由目前一家門店向連鎖品牌酒店發(fā)展，盤龍楊樓子榨油、新洲舊街城樓寨茶廠則與旅游“嫁接”。隨著社會各界的不斷重視，企業(yè)的不斷創(chuàng)新，湖北老字號一定會煥發(fā)生機(jī)，再創(chuàng)輝煌。

主要參考文獻(xiàn)：

[1]周英姿.武漢老字號的歷史與振興[D].武漢：華中師范大學(xué)，2008.